glykemiska och Insulinemiska reaktioner av grönsaker och bönpulver kompletterade Chapattis hos friska människor: En randomiserad crossover-studie

Abstrakt

grönsaker och bönor är näringsrika livsmedel med medfödd potential att medla diabetes i en mängd olika kulturer. Denna studie syftar till att utvärdera grönsaker och bönor för att bedöma deras glykemiska index och svar vid höjning av glukosnivåer i mänsklig modell. Pulverformiga formuleringar av grönsaker och bönor var utformade för att modulera glykemiskt svar av kolhydratrika häftklamrar., En randomiserad crossover-studie utfördes på friska unga vuxna () som var utmanas med vegetabiliska pulver, som kompletteras chapatti (VPSC), bönor pulver, som kompletteras chapatti (BPSC) och all-purpose vetemjöl chapatti (APFC) för att utvärdera deras postprandial glukos (PPG) och postprandial insulin (PPI) svar. I jämförelse med APFC, utfodring VPSC och BPSC till friska frivilliga förväntade betydande minskning i PPG (44% minskning i inkrementell arean under kurvan (AUC) för VPSC och 46% minskning i inkrementell AUC för BPSC, )., På samma sätt observerades en signifikant minskning av PPI-nivåerna för VPSC (59%) och BPSC (47%) jämfört med APFC-behandlad grupp. Studien avslutar vetemjölberikning med grönsaker och bönpulver som ett livskraftigt tillvägagångssätt för att utveckla kostnadseffektiva och kulturellt acceptabla låga glykemiska livsmedel med acceptabla sensoriska egenskaper.

1. Inledning

Diabetes är allmänt genomgripande med 415 miljoner diagnostiserade och 193 miljoner odiagnostiserade fall. Dessutom spenderas cirka 12% av de globala hälsoutgifterna på behandling av diabetes ., Asien har vuxit fram som ett stort epicentrum för diabetesepidemi, och hotet råder ständigt i de folkrikaste och medelinkomstländerna i regionen . Dålig kontroll av diabetes ger uppenbarligen risk för makrovaskulära och mikrovaskulära komplikationer, vilket resulterar i uppkomsten av stor stress på hälso-och sjukvårdssystemet och socioekonomisk status hos patienterna och vårdgivarna. Enligt uppgift har övning av ett hälsosamt kostmönster med livsstilsförändringar kommit ut som en potentiell strategi för att avvärja diabetes .,

kostvanor som kontinuerligt exponeras för hyperglykemi efter måltid antas försämra insulinsekretionen i första fasen och minska insulinkänsligheten som kan bidra till ökad risk för insulinresistens och typ 2-diabetesutveckling . Lågt glykemiskt index (GI) dieter minskar postprandial glukos (PPG) genom att sakta ner matsmältningen och graden av näringsinflöde från tarmen och hjälpa till att modulera insulinresponser och därigenom framkalla en fördelaktig effekt i typ 2-diabetes och andra kroniska sjukdomar ., Relativt ökad konsumtion av kolhydratrika livsmedel leder i allmänhet till ökad daglig glykemisk belastning, vilket föranleder dem som kandidater av intresse för att minska PPG och postprandial insulin (PPI) svar . Vete och ris är de vanligaste kolhydratrika häftklamrarna i det inhemska livsmedelssystemet i Sydasien och är lika populära bland asiatiska invandrargrupper över hela världen . Glykemiska index för spannmålsbaserade formuleringar som vete och hirs hade rapporterats relativt lägre än vita risrecept ., Manipulation i jämförelsevis höga GI-vita risrecept praktiseras emellertid genom att ersätta en servering med en låg GI-spannmål för att undertrycka PPG-belastning .

kikärter och röda njurbönor är de låga GI-livsmedel som innehåller stora mängder lösliga fibrer som galaktomannan och motståndsstärkelse . Fördröjd magtömning kallas en bland de möjliga mekanismerna för förbättrad metabolisk kontroll hos diabetespatienter ., Kostfibrer inklusive de som härrör från bönor ökar svaret av cholecystokinin – ett hormon som är ansvarigt för fördröjd magtömning och provocerar mättnad för mat . Dessutom förespråkar tidigare undersökningar också fiberförväntad viskositet och anti-näringsbunden minskning av graden av matförtunning som möjliga orsaker till fördröjd magtömning .

konsumtion av grönsaker har visat sig framkalla positiv effekt bland diabetiker genom att förbättra PPG-Utflykter och insulinkänslighet ., Rötter av rova och rädisa är bra källor till lösliga fibrer och mineraler, särskilt magnesium och zink, vilka är nödvändiga kofaktorer för enzymer som förbättrar glukosmetabolism och insulinsignaleringsvägar. Bladgrönsaker som senap och kål har undersökts för hypoglykemisk och insulinsensibiliserande potential och föreslagits som adjuvanser till orala hypoglykemiska läkemedel . Likaså är spårmängder av tillsatta kumminfrön (Nigella sativa L.) som en del av dess eteriska olja fysiologiskt meningsfulla för att undertrycka PPG ., Dessa utmärkande egenskaper hos bönor och grönsaker är av enormt intresse för forskare och vårdpersonal att utforma lågt glykemiskt svar spannmålsbaserade livsmedelsprodukter. Forskningen i fråga genomfördes för att utveckla vegetabiliska pulverberikade och bönor pulverberikade vetemjöl förblandningar för att förbereda organoleptiskt acceptabla chapattis och för att utvärdera PPG och PPI-svar från de modifierade recepten i friska mänskliga ämnen.

2. Material och metoder

2.1., Råvaror

kommersiellt slipat vetemjöl, svart kummin, röda njurbönor och kikärter anskaffades i ett parti från den lokala snabbköpet i District Multan, Pakistan. Grönsaker som senap, kål, rova och Rädisa anskaffades från jordbruksfält i närheten av staden under sina högsäsonger. Analytisk kvalitet kemikalier och reagenser användes för att utföra biokemisk analys av de pulveriserade grönsaker och bönor upphandlades från Merck (Darmstadt, Tyskland) och Sigma Chemical Co., Ltd. (St. Louise, MO) om inget annat anges.

2.2., Produktion av olika typer av Kompositmjöl

fyra olika typer av mjölblandningar framställdes för att belysa det bästa organoleptiska svaret med hjälp av kompositmjölteknik. All-purpose vetemjöl som basmaterialet ersattes i olika proportioner med bönor och vegetabiliskt pulver (VP) (Tabell 1).,

2.3., Förberedelse av Chapattis

de nyutvecklade mjölblandningarna tillsammans med kontrollmjöl användes för att göra chapattis. Mjölblandningar knådades till mjuk konsistens genom tillsats av vatten. Slutligen utvecklades degen och tilläts för provning av 30 minuter. Degbollarna rullade ut med trärullpinne och degark som mäter 18 cm utvecklades. Flatbreads med en tjocklek av 3 mm vardera bakades på en värmeplatta vid 210 ° C för 150 s .

2, 4., Organoleptisk utvärdering

Chapattis utvärderades organiskt för att välja den bästa kombinationen på grundval av utseende, färg, smak, textur, vikningsförmåga och acceptans på 9-punkts hedonisk skala . Organoleptiskt acceptabel bästa kvalitet bakad chapattis gjord av kompositmjöl användes ytterligare för glykemisk responsbedömning., Sensoriska egenskaper hos produkten utfördes av sensoriska experters panel från Institute of Food Science & Nutrition, Bahauddin Zakariya University, Multan, Pakistan, med god produktdiskriminativ förmåga för olika sensoriska attribut. Produkten serverades till experterna under vitt ljus i frånvaro av mat/kemisk lukt och onödigt ljud i det sensoriska analyslaboratoriet. Destillerat vatten och kakor användes för att rengöra munnen mellan provanalys., Paneldeltagarna fick frågeformulär för att registrera sina observationer på 9-punkts hedonisk skala.

2, 5. Näringsprofilering

näringskomposition, inklusive protein (920.87), fiber (920.86) och lipider (923.05) innehållet i chapattis med det bästa organoleptiska svaret, bedömdes med de metoder som fastställs i AOAC manual of food analysis av Latimer .

2.6. Bestämning av tillgängliga kolhydrater

tillgängligt kolhydratinnehåll i chapattis (torrvikt) mättes med hjälp av fenol-svavelsyrametoden ., Ett hundra milligram av ett homogent prov av torkat chapattis-pulver hydrolyserades i kokande vatten med 5 ml 2.5 n HCL för 3 timmar och neutralisering utfördes med natriumkarbonatkristaller. Kokande rör som transporterade prover kyldes till 25 ° C. proverna centrifugerades och 5 ml H2SO4 tillsattes snabbt i supernatant( 2 ml); därefter tillsattes 1 ml 5% vattenhaltig fenol till rörinnehållet. Proverna var virvlade (30 s) och hölls vid rumstemperatur i 20 min., Färgintensiteten mättes sålunda mot blank vid 490 nm med hjälp av en spektrofotometer (UV–Vis 3000, ORI, Tyskland). Alla chapatti-prover testades i tre replikat och kolhydratkoncentrationer bestämdes med användning av glukosstandardlösningar med känd koncentration.

2.7. Glykemiskt indexering och insulinsvar bedömning av BPSC och VPSC Chapattis

2.7.1. Deltagarna i studien

Normoglykemiskt friska unga vuxna rekryterades från personal/studenter vid Bahauddin Zakariya University, Multan, Pakistan., Studien godkändes av en bioetikkommitté för Bahauddin Zakariya University, Multan, Pakistan (Reg. Nr 04-18 / 2018), och utfördes med beaktande av de etiska principer som nämns i Helsingforsdeklarationen. Berättigade deltagare var normoglykemiska friska individer som medför åldersgräns (18-30 år), kroppsmassindex (18,5–24,9 kg/m2)och fasteglukosnivåer (<6 mmol/l)., Uteslutningskriterierna byggde på rökning, överdriven alkoholkonsumtion (>50 g/dag), kroppsvikt förändring >5% under de senaste sex månaderna, graviditet eller amning, någon typ av kronisk metabolisk sjukdom, regelbunden användning av kosttillskott/läkemedel, till exempel p-piller, anti-astmatiska, diuretika som kan störa glukos och lipidmetabolism, eller de som inte vill följa studieprotokollet. Av totalt tjugosju screenade utvalda ämnen vägrade tre att delta på grund av otillgänglighet att delta i alla testsessioner., Slutligen gav tjugofyra inskrivna ämnen skriftligt informerat samtycke och avslutade studien. Deltagarna undersöktes fysiskt och demografiska baslinjedata bedömdes före GI-testning.

2.7.2. Referensmat / Testmjöl

referensdrycken bereddes genom upplösning av 55 g dextrosmonohydrat (Glaxos-d glukospulver, Unilever Pakistan Food Ltd., Karachi, Pakistan) i 250 ml vatten och dispenserades till ämnena under testsessioner.,

utvalda BPSC och VPSC var nyberedda vid servering i forskningscentrets metaboliska kök och serverades med stekt ägg (54 G wt., 15,4% lipider, 13,3% protein, 0,6% kolhydrater) kokta i solrosolja. Måltid smaklighet ökades genom att betjäna 250 ml vatten till deltagarna tillsammans med måltiden. Tillgängligt kolhydratinnehåll användes för att beräkna delstorleken på testmatarna.

2.7.3., Experimentellt protokoll

försökspersoner utmanades med tre experimentella dieter, det vill säga (1) APFC (kontroll), (2) BPSC och (3) VPSC i slumpmässig ordning på icke-på varandra följande veckodagar. Bedömningen genomfördes under fyra icke-på varandra följande veckodagar under en period av 6-8 veckor under juli 2018-augusti 2018, och ett intervall på två veckor fastställdes mellan besöken. Proportionerna av varje diet standardiserades för att ge 50 g tillgängligt kolhydratinnehåll. Glukos dryck motsvarande leverera 50 g tillgängliga kolhydrater användes som standard för GI bestämning., Det experimentella förfarande som användes för att mäta geografiska ursprungsbeteckningar antogs av FAO/WHO: s rekommenderade metod . Försökspersonerna informerades individuellt för att undvika kraftig fysisk aktivitet och rökning. Kort beteende frågeformulär och 24-timmars återkallelse användes för att säkerställa balanserad kvällsmåltid konsumtion av deltagarna. Ämnen ombads att besöka research center tidigt på morgonen med ~ 12 timmar fasta, men fick dricka vatten ad lib under natten snabbt. Fastade försökspersoner fick standardglukosdryck eller nyberedd chapattis., Alla ämnen rekommenderades att avsluta sina testmåltider inom 15 min. Blodprovtagning utfördes under 2 timmar efter testmjölkonsumtion för PPG och PPI-analys.

2.7.4. Blodglukos-och Insulinmätningar

Kapillärblodprovtagning utfördes hos fastande försökspersoner vid -5 och 0 min (två baslinjemätningar). Postprandial blodprovtagning utfördes vid 15, 30, 45, 60, 90 och 120 min från baseline-provtagningen. Blodglukoskoncentrationerna utvärderades med hjälp av en lancet-produkt tillverkad av Accu-Chek Performa, Roche Diabetes Care GmbH, Tyskland., Enheten kalibrerades varje dag före testning, med hjälp av kontrolllösning och blodkemi analysator (Biosystem BTS-350, Spanien). Insulinsvaret utvärderades genom att man tog 2 ml postprandiala venösa blodprover i serumseparator vacutainers vid 0, 30, 60 och 120 min för uppskattning av insulinsvaret. Blodprover centrifugerades i 5 min vid 3000 rpm och 25 ° C. serumprover samlades i 1,5 ml märkta Eppendorf-rör och lagrades i ultralåg temperatur frys (MDF-U33V-Pb, Japan) vid -70°C., Seruminsulinkoncentrationerna uppmättes på mikrotiterplatta läsare med användning av sandwich ELISA teknik med immunoassay kit (humaninsulin, Chemux BioScience, South San Francisco) med standardsortiment av 5-200 U/mL.

2.8. Dataanalys

fysikalisk-kemiska analysdata för produkter analyserades statistiskt genom analys av varians (ANOVA) teknik med hjälp av datoriserade program Statistix 8.1 (Tallahassee, FL)., Trapeziumregel utan att använda värden under baslinjen användes för att utföra tidpunktsdifferensanalys och inkrementell område under kurvan (iauc) beräkningar för blodglukos och insulinresponsbedömning . Skillnader mellan medlen bestämdes genom post-hoc-analys och konfidensintervall fastställdes till 5% (). Grafer utformades med GraphPad Prism 7.0 (CA, USA) .

3. Resultat

3.1., Organoleptisk utvärdering av VPSC och BPSC

Data som presenteras i Tabell 2 visade att tillägget av VP antagonistiskt påverkat färg och utseende () som gör en typisk utseende till produkten under sensorisk utvärdering. Tillägget av VP (20% & 30%) och BP (50%) försämrade texturegenskaperna hos VPSC och BPSC, men chapattis var fortfarande godtagbart för domare. Tillägg av BP vid 50% och 25% och VP vid 20% i APF för att göra VPSC och BPSC påverkade inte smaken av den färdiga produkten negativt (Tabell 2).

3.2., Näringsprofilering av VPSC och BPSC

näringssammansättning av VPSC och BPSC balanserad ut för att leverera 50 g tillgängliga kolhydrater anges i tabell 3. Nonsignificant () skillnad observerades i kolhydrat innehållet i VPSC och BPSC, men tillskott av APF med VP och BP uppenbarligen förbättrad näringsprofil chapattis jämfört med kontroll. På samma sätt uppvisade tillägget av BP (25%) till APF en något högre råfettnivå i BPSC (1.14 g), medan tillägget av VP (20%) misslyckades med att ändra () totalt fett i VPSC, jämfört med chapattis som endast gjordes av APF., Intressant är tillsatsen av cruciferous vegetabiliskt och bönpulver, båda är bra proteinkällor, signifikant () förbättrat proteininnehåll i VPSC och BPSC med 41% respektive 43% jämfört med APFC.

3.3. Glykemiskt indexering och glykemiskt Belastningsutvärdering

kliniska och antropometriska egenskaper hos försökspersonerna separerade efter kön har presenterats i Tabell 4. Den genomsnittliga fasta kapillärglukosen hos försökspersoner var 5, 2 mmol / L. postprandial glukosrespons av experimentella livsmedel med iAUC och deras GI-värden sammanfattas i Tabell 5., I jämförelse med APFC med högsta GI, det vill säga 82, registrerades lägsta GI-värden för chapattis gjorda av BPSC (44) och VPSC (46), som representerade 46% respektive 44% minskning av GI-värdena för BPSC respektive VPSC.,div>

3.4. Postprandiala glykemiska och Insulinemiska svar

postprandiala glykemiska responskurvor som jämför livsmedelsprodukterna med högt GI (APFC) och lågt GI (VPSC och BPSC) illustreras i Figur 1. Den låga GI-chapattis smickrade glykemiskt svar och skiftade svarskurvan nedåt, jämfört med APFC., Tidsskillnaderna i postprandiala blodglukoskoncentrationer var statistiskt lägre vid 15 min (), 30 min () och 45 min () för VPSC. Signifikanta skillnader i den postprandiala glukoskoncentrationen observerades också för BPSC-behandlad grupp vid 15 min (), 30 min () och 45 min (). Det postprandiala glukossvaret på BPSC vid 120 min tenderade mot nedre sidan än APFC och VPSC. Betydande minskning i iAUC0–120 min-värden av blodsocker observerades för VPSC (49%) och BPSC (44%) i jämförelse med den normala kontrollen ()., Sextio minuter efter intag av VPSC och BPSC visade också signifikant () lägre värden av insulin jämfört med APFC (Figur 2). Amplituden för postprandiala insulinresponser förkortades signifikant och sänktes för VPSC () och BPSC () jämfört med APFC.

Figur 1

glykemiskt svar på lågt och högt glykemiskt index (GI) chapattis.,

Figur 2

insulinrespons på chapattis med högt och lågt glykemiskt index.

4. Diskussion

de data som presenteras ovan bekräftade komplettering av vegetabiliskt och bönpulver till de raffinerade kolhydratklamrarna kan förbättra kortvarig glykemi och insulinemi; kunde emellertid inte generaliseras till individerna med typ 2-diabetes., Reduktion i smak av VPSC vid 30% – tillskott är övervägande associerad med senapsblad och studien validerar fynd av Chin & Lindsay som rapporterade isotiocyanater som producerar svavelhaltig arom och skarp smak från strimlad och kokad brassica-vävnader. Resultaten av den nuvarande studien för olika sensoriska egenskaper hos VPSC och BPSC överensstämde med de av vikningsförmåga och övergripande smaklighet: kombinationen T2 och T3 rankade den lägsta i den övergripande acceptansen hos den bakade chapattis., Denna slutsats överensstämmer med den analoga observationen att komplettering av spannmål med okonventionella livsmedelsgrödor över 25% minskar konsumenternas acceptansindex . Baserat på ovannämnda sensoriska observationer användes VPSC och BPSC framställda från mjölblandningarna T1 (80% APF + 20% VP) och T4 (75% APF + 25% BP) vid näringsprofilering av produkterna och deras glykemiska responsbedömning. Oavsett matchable kolhydrater profil, högre protein-och fetthalt i VPSC och BPSC bidragit 56-70 kalorier per portion högre än APFC., I jämförelse med kontroll, det vill säga APFC, 3.6–3.9 g högre protein och 1.7–3.1 g högre fiberinnehåll per portion observerades i VPSC och BPSC som kan bidra till signifikanta skillnader i glykemisk och insulinemisk prestanda. I analogi med våra Resultat (Tabell 3) rapporterades bättre näringsprofiler för kompositbakade rullkakor framställda av sojabönor och vegetabiliskt mjöl istället för vetemjöl ., Dessa fynd stärkte ytterligare uppfattningen att nya formuleringar (VPSC & BPSC) kan leverera fler kalorier från icke-kolhydratkällor som kan vara till nytta för personer med insulinresistens.

tillskott av VP (20%) och BP (25%) i APF signifikant () reducerat medelvärde iAUC av de testade produkterna. De tilldelade GI-värdena för nyutvecklade recept (VPSC och BPSC) skilde sig inte signifikant () från varandra vilket tyder på att båda formuleringarna är lika fördelaktiga för att minska postprandiala blodglukosspikar., Flera grupper av utredare rapporterade låg (≤55) till hög (≥70) GI scoring till vetemjöl chapattis som kan associeras med otaliga faktorer, inklusive varierat fiber, stärkelse och gluteninnehåll, metod för bearbetning eller matlagning, närvaro av näringsämnen, långsamt smältbar och resistent stärkelse som var följd för att påverka GI-värdena . Högre GI-värden, det vill säga ≥70 har rapporterats för vitt mjölbröd, medan helmjöl och fibertillskott i vitt vetemjöl har citerats med låga GI-värden, det vill säga ~ 54%., Resultaten av denna studie är överens om resultaten av Radhika et al. och Gopalpura et al. who rapporterade vetemjölformuleringar blandade med baljväxter (Bengal gram mjöl) och lösliga viskösa fibrer (psyllium och fenugreekpulver) för att visa sin potential att sänka gi-värdena för chapattis. Resultaten av den nuvarande studien pekar på potentialen hos VPSC och BPSC att sänka GI., På grund av deras lägre glykemiska respons kan både VPSC och BPSC utgöra ett värdefullt verktyg för diabeteshantering, särskilt i regioner som rapporteras med konsumtion av höga glykemiska bärande häftklamrar.

Vår studie visar tydligt att VP och BP blandar livskraftig formuleringar jämfört med standard APFC till lägre PPG och PPI svar i samband med den Asiatiska befolkningen, där ökande förekomsten av typ 2-diabetes verkar vara ett allvarligt hot och folkhälsofråga., Våra resultat bekräftas av upshots av föregående undersökande studier där kombinationer av bönpulver och fiberblandningar med vetemjöl minskade PPG (≥30% minskning av iAUC0–20 min) och PPI (≥28% minskning av tAUC0–120 min) jämfört med kommersiella vetemjölbaserade chapattis . En annan studie av Johnson et al. rapporterade 35% kikärter mjöl införlivande till vetemjöl minskade signifikant glykemiskt svar av produkterna., I motsats till användningen av blandade kornformuleringar i hyperglykemihantering har enkel kikärtbaserad måltid också rapporterats sänka både glukos och insulinmängden (55% minskning av PPG vid 30 och 60 min medan ppi vid 120 min tidpunkt) .

resultaten av denna studie verkar vara nya genom att de utvecklade formuleringarna med VP och BP blandat med APF för att göra chapattis är signifikant effektiva för att minska PPG-och PPI-nivåerna., De nuvarande resultaten av PPG-och PPI-svaren för VP-mix chapatti som serveras med stekt ägg kunde inte jämföras med tidigare studier där vegetabiliska curryrätter serveras med vetemjöl chapattis signifikant minskade PPG och PPI . Vi utvecklade och fokuserade på kombinationer av olika grönsaker och bönor i form av pulver blandat med vetemjöl, medan retrospektiva studier fokuserade på grönsaker dispenserade som curries. Likaså, Imai et al., föreslog införandet av grönsaker innan du äter kolhydrater måltid avsevärt minska glukosutflykter och PPG svar (≥39% minskning av iAUC0–3 timme) i typ 2-diabetes patienter. De terapeutiska effekterna av grönsaker på att sänka PPG-och PPI-nivåerna beror förmodligen på höga fibrer och lente kolhydrater som uppvisar viskösa och gelbildande egenskaper. En sådan komposition kan leda till fördröjd tömning av magsäcken och näringsämnen absorption och slutligen resultera i lägre PPG-svar som kräver mindre insulin för efterföljande metabolisk bortskaffande ., I detta avseende kan det antas att fibrer och bioaktiva föreningar från vegetabiliskt pulver genom modifiering av gastriska förhållanden för hydrolytisk enzymaktivitet resulterar i långsammare frisättning av näringsämnen och därigenom sänker PPG-och PPI-svaren. Dessutom är cruciferous grönsaker-som till stor del ingår i vår VP—en unikt rik källa till isotiocyanater som är kända för att hjälpa till med blodglukoskontroll och påverkar insulinkänsligheten positivt .,

kikärter och röda njurböns förmåga att mildra högt glykemiskt svar har rapporterats i många studier där effekterna av torkade bönor på PPG och PPI undersöktes hos både friska och typ 2-diabetespatienter som konsumerar höga glykemiska kolhydrater . Den postprandiala glukossänkande potentialen hos röda njurbönor tillskrivs viskösa lösliga fibrer-huvudsakligen galaktomannan och amylosrika stärkelsegranuler—som kan ha stannat intakt under simulerad matsmältning ., På samma sätt levererar kikärtmjöl högsta mängd långsam frisättning stärkelse bland pulser som minskar magsäckens tömningshastighet och glukosabsorption för att modulera PPG och PPI-svar .

resultaten av denna nyligen genomförda studie och litteratur som diskuterats ovan bekräftade att partiell ersättning av vetemjöl med dehydrerade bönor och grönsaker är ett sannolikt tillvägagångssätt för att sänka PPG-och PPI-svaren på grund av deras högre innehåll av fiber jämfört med motparten., Framtida forskning kan identifiera rollen som resistenta och långsamma frigör stärkelse från bönor och grönsakspulver för att påverka PPG och PPI-svar i kompletterade livsmedel som chapattis. Studien föreslår explorativ forskning för att utvärdera metaboliska effekter av grönsaker och bönor pulverblandning konsumtion hos människor med typ 2-diabetes, och att undersöka ghrelin, inkretin och glukagon svar mot dessa typer av mjölformuleringar för att bättre förstå övergripande karaktär av deras fysiologiska svar.,

datatillgänglighet

de data som används för att stödja resultaten av denna studie är tillgängliga från motsvarande på begäran.

intressekonflikter

författarna förklarar att de inte har några intressekonflikter.

bekräftelser

det nuvarande arbetet var en del av M. Phil avhandling av en forskare Anam Layla, övervakad av Dr.Saeed Akhtar. Författarna erkänner Dr Alexandra L., Jenkins, Clinical Nutrition and Risk Factor Modification Centre, St Michael ’ s Hospital Toronto, Kanada, för hennes tekniska hjälp och värdefulla förslag vid genomförandet av denna studie.