Grillad fläsk biffar recept med vietnamesiska marinad | vit på ris

grillad fläsk biffar recept

Ok, du måste lita på oss på detta. Vad gör vår go – to familjevänlig vietnamesisk stil? Det är fisksås, förstås. Om du någonsin undrar vilken typ av kött vi grilla på helgen är det vietnamesiska stil fläsk axel (fläsk butt) biffar. Det är vår go-to biffar att dela med familj, vänner och grannar., Alla blåses alltid bort vid umami-smaken från vår speciella fisksås marinade. Även de som har haft en aversion mot tanken på ”fisksås” kan fortfarande inte smaka på dessa grillade fläskstekar. Allt de smakar är en underbar kombination av umami och smakrika, saftiga fläsk axel. Vi har talat om vår ultimata umami hamburgare recept i över 10 år och det är fortfarande en av våra mest populära recept. Du trodde oss då när det kom till hamburgare och ge det ett försök igen med detta fläsk recept., Ja, vi säger att några stänk av fisksås på dessa saftiga fläsk butt biffar är en stor vinnare.

Video: läckra grillade vietnamesiska Fläskstekar

var inte rädd för fisksås i fläskbiff marinaden.

lita på oss igen. När den feta fläsk rumpan marineras sedan grillad, det är en smak bomb som är perfekt för smörgåsar, sallader eller vårrullar. Faktum är att vi sätter ihop dessa skivor av skurna grillade fläskstekar i färska vårrullar., Vi har haft fest med så många människor i vår bakgård och det regerar som allas bästa och favorit trädgård måltid. Även våra kräsna vietnamesiska föräldrar ger denna marinaden en två entusiastiska tummen upp. Om vi fortfarande inte kan övertyga dig om att använda fisksås, kan du alltid använda sojasås eller Worcestershire!

mer om fläsk Butt/Shoulder

fläsk butt (även känd som Boston butt)& fläsk shoulder (även känd som picnic shoulder eller roast) är båda styckningsdelar från skuldra regionen på en gris. Pork butt är en från lite högre än fläskaxelskärningen., Båda är mycket väl marmorerade och super läckra. Vanligtvis används för långsam rökning / matlagning för att göra drog fläsk och andra långsamma kokta stekar. Men vi tycker att de är perfekta för grillning när de skärs i biffar ca 1 / 2″ -3/4 ” tjocka. Nästan alltid super saftig och smakrik. Men om det skärs för tjockt blir det lite hårdare (tänk på fläsk som liknar biffbrisket) så bli inte galen på din stektjocklek. Som en super extra bonus är det ofta en av de billigare fläskskärningarna och vad vi föredrar när vi slipar kött för hemlagade korv. I våra ögon är fläskstöt ofta undervärderad och helt enkelt magisk., Och om du är intresserad av att lära dig mer om olika styckningsdelar av fläskbiffar, här är en stor fläskskuren resurs.

Njut!,

-diane och todd

Skriv ut recept

5 från 1 röst

grillad fläskbiff – vietnamesisk stil

vi kommer vanligtvis att köpa en hel deboned fläsk butt/shoulder& skär den i 1/2″ – 3/4″ biffar (eller om det är bone-in, skär vi av en solid köttig sektion för biffar& använd resten för något annat)., Du kan också köpa fläsk biffar ofta märkta som fläsk blad biffar, eller fläsk axel biffar.

har inte din grill för varm. Pork butt / shoulder är mycket väl marmorerad och du kommer att kämpa flare-ups hela tiden om grillen är för varm. För de flesta av gasgrillarna lagar vi på, vi lagar mat på medium, ibland kryper närmare medelhög. För KOL ska vi låta dem laga lite, använda lite mindre, eller ha gallret lite högre från kolen. Du kan också stänga locket för att begränsa mängden luft som kolen får för att minska värmen.

koka dock inte för lågt., Försök att laga så varmt som möjligt utan tunga flare-ups. Lite här och det är bra, men flare-up bör bara pågå i några sekunder. Om det varar längre, flytta biffarna till en tom del av grillen tills den lugnar sig ner.,

portioner: 4 portioner

kalorier: 396kcal

ingredienser

4 fläsk axel biffar ,(aka fläsk butt eller blad biffar) skivad 1/2″-3/4″ tjock
1/4 kopp (56 ml) olja
2 matskedar (30 ml) fisksås (eller sojasås eller Worcestershire sås)
4 vitlöksklyftor , malda eller krossade
1 matsked (15 ml) brunt socker
1/2 tesked (2.,5 ml) onion powder or 1 minced shallot
1/2 teaspoon (2.5 ml) kosher salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) fresh cracked black pepper

Equipment

Grill

Instructions

Cut the pork shoulder/ butt into steaks, if needed.,
kombinera olja, fisksås, vitlök, farinsocker, lökpulver eller schalottenlök, salt och svartpeppar i en skål. Lägg fläsk biffar och kasta att belägga dem jämnt i marinaden.

täck skålen och marinera i minst 30 minuter eller upp till natten.
förvärm grillen på medelvärme *se huvudanmärkningen., Skrapa grillgallren för att se till att de är rena (rena galler kommer att hålla mycket mindre).
koka fläsk biffar, vända över varje par minuter för totalt 10-15 minuter eller tills måttligt förkolnade & tillagas till önskad doneness. (Vrida fläsk biffar flera gånger varje par minuter kockar dem snabbare och jämnare vs lämnar dem på varje sida i 5-8 minuter, bara vrida en gång., Det hjälper också att hålla din uppmärksamhet på matlagning vilket är viktigt med tanke på fläskstekarnas blodiga natur).,d247825″>