Pickles är ett bra komplement till smörgåsar, sallader och andra rätter. Tack vare många vitaminer de innehåller, de är mycket fördelaktigt för mag-tarmkanalen och kan minska risken för cancer. Fortfarande, du kan fråga dig själv gör pickles gå dåligt och hur länge gör pickles sist när du öppnar en burk.
går Pickles dåligt?,
plockning är en metod för att bevara mat genom jäsning i ättika eller saltlösning, som i grunden är saltvatten med örter och kryddor. I USA hänvisar termen plockning mestadels till syltade gurkor. Du kan dock Beta många andra typer av grönsaker, kött och ägg.
alla pickles har förlängd hållbarhet eftersom både saltlösning och ättika tillhör naturliga konserveringsmedel. Numera kan du hitta både pastöriserade och opastöriserade pickles i butikerna.,
skillnaden är i jäsning som fortfarande pågår i en opastöriserad produkt. Pickles kan dock förstöra om du lagrar dem felaktigt eller bakterier från andra livsmedel förorenar dem.
hur länge varar Pickles?
kommersiella pickles har ett utgångsdatum som skrivs ut på en burketikett, och det ger dig en ganska bra uppskattning av deras varaktighet. Du kan dock säkert använda pickles förbi detta datum så länge du håller burkar på mörk och kall plats.
Du kan faktiskt lagra pastöriserade pickles i ditt skafferi i ytterligare tre till sex månader., När du öppnar en burk måste du placera den i ett kylskåp, bredvid opastöriserade pickles. När de lagras på det sättet kan de sitta i ett kylskåp i nästan tre månader efter öppningen.,57″>Opened unpasteurized
Up to 1 year
Opened homemade
2 to 3 months
One exception is the homemade pickles., När du pastöriserar gurkor har du inget utgångsdatum, bara det datum du producerade dem. Därför kan du hålla oöppnade burkar i ett skafferi i upp till ett år, medan de öppnade kan vara säkra för konsumtion i ungefär tre månader när de förvaras i kylskåpet.
ändå finns det en god chans att en oöppnad burk bevarar pickles kvalitet även ett par år efter utgångsdatumet. Ändå måste du vara försiktig i så fall och kontrollera om tecken på förstörelse innan du äter dem.,
6 Tips för att berätta om Pickles har gått dåligt
riktlinjer för lagring av pickles är enkla. Håll behållarna borta från en solig och varm plats och se till att alla pickles är nedsänkta i marinaden. Ändå kommer de så småningom att förstöra.
det finns sex signaler om att dina pickles är bortskämda, och du måste hålla dem i ditt sinne innan du börjar äta.,
uppblåst lock
När pickles går dåligt, syran i vätskan skapar extra tryck, och burken toppen sväller och vänder kupolformad. Denna indikator utesluter alla tvivel om livsmedelskvalitet. Du måste kassera behållaren omedelbart eftersom dessa pickles inte längre är ätbara.
lukt
vanliga pickles har en lätt igenkännlig doft. Om du plötsligt känner en stark, obehaglig härsken lukt, vara säker på att de har gått dåligt även om de verkar anständigt visuellt. Tänk på att någon illaluktande lukt är en varning om att något gick fel.,
textur
om pickles har samma konsistens och smak som tidigare kan du fortsätta att konsumera dem. Å andra sidan är slimiga, svampiga och mjukade oätliga, och du bör undvika dem. Det kloka beslutet är att kasta ut en burk.
saltlösning
saltlösningen i en burk har en specifik, ljusgul färg och den ska vara helt klar. Om du upptäcker några förändringar och vätskan blir grumlig och slem, bör du kasta pickles bort omedelbart. Det indikerar en kemisk förändring i vätskan, och sådan mat är inte längre säker att konsumera.,
fläckar
om du ignorerar pepparkornen som vissa recept innehåller, bör en burk pickles inte innehålla något svart eller brunt. Mörka fläckar på pickles bark eller bruna flytande partiklar kan indikera en svampinfektion. Dessa pickles kan orsaka problem, så det är bättre att kassera dem.
organiska utväxter
Ibland kan mögel utvecklas i en burk när du lämnar pickles på en varm plats. Medan vitaktig sediment i botten av behållaren är normalt, mögel på ytan indikerar att pickles är bortskämda. Detsamma gäller om du märker tunna trådar i saltlösningen.,
Tips för att lagra Pickles
nyplockade gurkor kommer inte att vara länge, så betningsprocessen är idealisk för att förlänga hållbarheten. Tyvärr antar du inte att dina burkar kommer att bevara sin kvalitet för alltid. Jag kommer att ge dig några användbara tips för att lagra pickles rätt.
skafferi
det bästa stället för dina pickles är hörnhyllan placerad så nära golvet som möjligt. Denna del är kall nog och utan direkt solens strålar, och pickles kommer att förstöra långsamt. Se till att tätningen på burken är tätt så att ingen luft kan komma in.,
opastöriserade pickles kan bli sura över tiden på grund av den kemiska reaktionen, så du bör undvika att lagra dem i skafferiet i mer än flera dagar. Om du har några burkar, men du inte har tillräckligt med plats i kylskåpet, hålla dem på den kallaste platsen i ditt hem tills kylning.
kylskåp
När du öppnar burken måste du lägga pickles i kylskåpet. Ändå är hyllorna på kylskåpsdörren inte det bästa valet på grund av temperaturförändringarna när den öppnas.,
det kan leda till suddig saltlösning, och dina pickles kommer förmodligen att gå dåligt före utgångsdatum. Placera istället burkarna i kylbottnen, där temperaturen är lägst och minst variabel.
om du köper pickles i en burk, bör du byta behållaren när du öppnar den. Undvik att lämna en öppen burk i kylskåpet eftersom pickles kommer att förändra smaken och förstöra snabbt.
frys
När du bestämmer dig för att hålla pickles i frysen behöver du en behållare av lämpliga material. Försök att undvika aluminium, mässing och koppar., Att placera dem i en lufttät plastbehållare, Mason jar, eller till och med en zip lock väska är förmodligen ett bättre alternativ.
den främsta fördelen med dessa paket är möjligheten att sterilisera dem enkelt, plus att de inte absorberar lukt.
slutligen bör du använda mindre socker när du lagrar pickles på detta sätt. Det kommer att sänka fryspunkten när den tillsätts i saltlösning, så pickles tar längre tid att stelna. Frys alltid mindre portioner, så att du kan tina så mycket mat som du behöver.
redskap
När du öppnar burken bör du använda rena redskap för att ta pickles ur den., Gör aldrig det med fingrarna även om du tvättade händerna i förväg eftersom du kan förorena det återstående innehållet.
Kom ihåg att alla pickles i burken måste stanna under saltlösningen. Annars kan den utskjutande delen torka ut, mörkas och bli oätlig. Använd en gaffel för att trycka ner dem i saltlake innan du lägger en burk tillbaka i kylskåpet.
risken att konsumera utgångna Pickles
när utgångsdatumet passerar kan du fortfarande säkert använda pickles., Om du äter förstöra dem, kommer du förmodligen att känna att något är fel vid den första biten, antingen genom pickle smak eller konsistens.
hur som helst kan de hemburkade picklesna orsaka matförgiftning på grund av felaktig förberedelseprocess eller hög bekämpningsmedelsinnehåll i dessa grönsaker. Symtom på matförgiftning inkluderar feber, kräkningar, buksmärta och diarré.
i svåra fall kan hemburk pickles vara en orsak till botulism. Faran ligger i det faktum att du inte kan lukta eller smaka på toxinet som Clostridium botulinum producerar., Tecken på botulism inkluderar:
- dubbelsyn
- andningsproblem
- obegripligt tal
- muskelsvaghet
- hängande ögonlock
- förlamning
problemet är att symtom uppträder efter mer än 24 timmars konsumtion, vilket gör tillståndet svårt att diagnostisera.
Kan Du Frysa Pickles?,
det finns ingen anledning att frysa pickles eftersom de redan har förlängd hållbarhetstid, plus att de blir gummiliknande och gristly efter upptining. Du kan dock frysa gurkor för att göra pickles.
denna oortodoxa metod utesluter all matlagning av gurkor. Faktum är att du bör koka vatten med lite salt, socker och ättika, med ett förhållande 1:1,5 vatten-ättika. Sätt gurkor i en burk och tillsätt vätska så snart de svalnar.,
se till att använda endast oskadade och fasta gurkor, speciellt om du inte odlar dem i din trädgård. Skölj dem väl under en ström av kallt vatten och frys sedan hela grönsaker eller skär dem i rullar.
denna procedur är snabb och gör det möjligt att bevara pickles utan luft inuti burken. Skriv alltid ned datumet för frysning och använd grönsaker inom två år.
den enda nackdelen med denna metod är att du måste ta pickles ur frysen 24 timmar före konsumtion. När de tinas kommer de att vara ätbara under de närmaste 2 till 3 veckorna om du förvarar dem i kylskåpet.,
sammanfattning
Pickles kan förbli säkra att konsumera i flera år efter utgångsdatumet. Ändå måste du lagra alla öppnade burkar i kylskåpet. Kom ihåg att du ska kasta bort pickles som har förändrat lukt, smak eller mögel har börjat växa inuti burken.,
Lämna ett svar