ett enkelt recept på hallonkaka fyllning. Dagens recept är enkelt och kan göras på stovetop med färska eller frysta hallon.
ett snabbt och enkelt recept för att starta veckan.
Jag skulle inte ursprungligen göra ett fristående inlägg för hallonkaka fyllning, jag utvecklade det faktiskt som en del av torsdagens recept. Men tillräckligt många människor har bett mig om tårta fyllningar som jag trodde att det skulle göra mest meningsfullt att ge detta recept sitt eget inlägg, och här är vi.,
söt, tårta och enkelt, Du kan förbereda din egen fyllning på 15 minuter (kom bara ihåg att du behöver ungefär en timme för att låta den svalna helt). Detta recept är bra för att fylla en standard 2-layer tårta eller 12 av dina favorit muffins.
vad du behöver
- hallon. Färsk eller frusen kommer att fungera. Jag brukar föredra frusen när jag gör hallonkaka fyllning eftersom de aldrig är ute av säsongen och de är ofta billigare.
- socker., Nödvändigt att ordentligt tjockna fyllningen och för att hålla den från att vara alltför syrlig. Regelbundet granulerat eller caster socker kommer att fungera.
- majsstärkelse. Också nyckeln till en fyllning som inte är för rinnande.
- vatten. Bara ett stänk hjälper allt att kombinera snyggt och håller bären från att brinna på botten av din panna innan de har en chans att släppa sina juicer.
- citronsaft. Valfritt, men jag gillar det för den bästa smaken. Färskt är bra, men flaska kommer att fungera bra.,
snabba Tips:
- vispa ihop ditt socker och majsstärkelse först innan du tillsätter några andra ingredienser. Vispa väl. Detta kommer att förhindra eventuella majsstärkelse klumpar i din hallonkaka fyllning.
- Håll stovetop värme på medium. Om du börjar med värme som är för hög, kommer bären att brinna och du kommer att ha en tjock pasta eller sockret smälter inte ordentligt och din fyllning kommer inte att uppnå rätt konsistens.
- Varför ingen vanilj?, Jag gillar inte att lägga vaniljextrakt till min fyllning eftersom jag tycker att det tar bort från tårta, färsk smak av hallon och ger det hela Ett slags… kanderad? smak. Om du är desperat att lägga till vanilj, skulle ett litet stänk (1/4 tesked) efter tillagning av blandningen vara min mest generösa rekommendation.
hur man lagrar
förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka., Om fyllningen är för fast för att enkelt sprida sig när du går för att använda den, kan du kortfattat (5 sekunder åt gången) rör den tills konsistensen är spridbar. Värm det inte så mycket att det är rinnande!
hur man använder för att fylla en kaka
detta recept kommer att fylla en standard 2 lager 8″ eller 9″ rund kaka. Det kan fördubblas eller till och med tredubblas för större kakor eller kakor med fler lager, men ibland tycker jag att jag behöver lägga till lite mer vatten när jag lagar mer bär.
låt alltid kakan och fyllningen svalna helt innan du monterar., Jag rekommenderar starkt att du använder en robust frostande dam runt gränsen till ditt första lager av tårta (Swiss maräng smörkräm, smörkräm glasyr, och min färskost glasyr är alla stora robusta dekorationsalternativ). Detta kommer att hålla din tårta från att glida och kommer att hålla fyllningen från sipprar ut sidorna.
bilden nedan är faktiskt ett foto från min jordgubbstårta men samma exakta teknik gäller och jag trodde att det visuella kan vara till hjälp.,
Kaklager med frostdamm och bärfyllning
Jag använder dagens recept för att göra petit fours till torsdagens inlägg, så om du vill piska upp ett parti idag kan du lagra det i kylskåpet tills dess! Tips: du behöver också en sats av min citron ostmassa!
hur man använder för muffins:
min föredragna metod för att fylla muffins med hallonkaka fyllning är att skära en 1″ bred, 1″ djupt hål i ytan av en helt kyld muffin., Ta bort kärnan du bara snidade, skiva av botten vilket sparar en 1 / 4 ” tjock yta. Fyll dina muffins och sedan ersätta den reserverade ytan innan rörledningar.
Jag använder den här tekniken i mina pinata muffins och kön avslöjar muffins (och du kan titta på mig skära kön avslöjar muffins i videon i receptkortet, det börjar runt 6:26). Fyllningen jag använder där är annorlunda men samma koncept för carving gäller.
hur många muffins kommer detta att fylla?
Du kan fylla 12 muffins med detta recept.
vad händer om jag inte gillar frön?,
goda nyheter för dig! Du kan eliminera några eller alla frön från din hallonkaka fyllning. För att göra det, tryck omedelbart efter att du har lagat fyllningen på kastrullen, på hela fyllningen (eller bara en del av fyllningen, om du inte har något emot några frön) genom en finmaskig sil.
använd en spatel och du vill upprepade gånger trycka, rör om och tryck igen för att pressa så mycket av den dyrbara saften genom silen som möjligt., Tänk på att om du spänner ut fröna kommer du att ha mycket mindre fyllning än receptet indikerar, så om du tänker göra detta rekommenderar jag att du fördubblar receptet.
använd i något av dessa recept:
- vit kaka
- mörk choklad muffins (jag skulle gå med en annan glasyr än jordnötssmör som är listad, kanske choklad gräddeost glasyr istället!)
- chokladkaka
- vaniljkaka
- Kokosnötkaka
var noga med att titta på videon i receptkortet innan du börjar, och lämna mig en kommentar om du försöker receptet!,
Fyllning av Hallonkaka
receptet innehåller en how-to video!, granulated sugar 65g
Recommended Equipment
-
Small saucepan
Instructions
-
Combine sugar and cornstarch in small saucepan and whisk until combined.,
-
tillsätt hallon, vatten och citronsaft och rör om tills alla ingredienser kombineras.
-
vrid stovetop heat till medium (viktigt! öka inte värmen över detta, du vill att allt ska värma långsamt så att sockret löser sig och blandningen tjocknar ordentligt) och koka, omrör nästan hela tiden tills bär släpper ut sina juicer och blandningen börjar bubbla (det tar vanligtvis ca 7 minuter för min blandning att börja bubbla).,
-
fortsätt att laga mat, omrör hela tiden tills det tjocknar (det tar mig vanligtvis ca 2 minuter). Kom ihåg att fyllningen fortsätter att tjockna när den svalnar, du vill inte att den ska bli pasty i kastrullen eller det blir för tjockt efter kylning
-
överför till en värmebeständig behållare och låt svalna till rumstemperatur innan du sprider över kakan. Om du inte använder omedelbart, förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka., Om blandningen är för tjock för att sprida sig över kakan efter kylning, värm det kort i mikrovågsugnen i flera sekunder tills det är en spridbar konsistens.
Nutrition
Lämna ett svar