med vintern i full gång är det chilisäsong här — tid för vår favorit kallvädersrätt. Men efter nyligen slut på chilipulver bestämde vi oss för att göra vår egen, och jag är så glad att vi gjorde det.
det här hemlagade chilipulveret tar bara 15 minuter att göra när du använder hela torkade chili, och bara 5 minuter att göra om du använder pre-ground chiles., Och vi måste säga, det är så färskt och mycket bättre än köpta, så det finns ingen återvändo! Låt oss visa dig hur det är gjort!
ursprung av chilipulver
chilipulver (även ibland märkt ”chili pulverblandning”) är en kombination av torkade chili och andra kompletterande kryddor. Dess exakta ursprung diskuteras, men man tror att denna kryddblandning uppfanns i Texas. De viktigaste ingredienserna, chiles, är infödda till Mesoamerica (en region som innehåller delar av Mexiko och Centralamerika).,
chilipulver ingredienser
den primära ingrediensen i chilipulver är torkade chiles. Det är bäst att använda sådana som är rökiga, smakrika och inte för kryddiga. Vi rekommenderar guajillo, ancho eller New Mexico sorter (bilden ovan, i den ordningen från topp till botten).
kummin och rökt paprika lägger till mer rökighet, medan vitlökspulver lägger till ett smakligt element. Oregano och koriander ger jordighet. Och cayenne lägger till värme och är justerbar beroende på dina önskemål för krydda.,
kanel ger en antydan till sötma, och kakaopulver är en hemlig och valfri ingrediens för djupare smak (liknar vad vi rekommenderar i vår Easy 1-Pot Black Bean Soup).
hur man gör chilipulver
Chili är bara lika bra som ditt chilipulver. Så om du vill vinna en bästa chili tävling eller bara älskar riktigt god mat, är det värt att göra ett parti att ha runt! Det är super enkelt att göra (5-15 minuter) och varar länge (6-12 månader).,
för att maximera smaken är det bäst att använda hela torkade chili och att rosta och mala dem själv. De är lätt tillgängliga på de flesta livsmedelsbutiker. Bara rosta dem i en torr stekpanna, låt dem svalna lite och blanda upp med de andra kryddorna (kummin, vitlökspulver, oregano, rökt paprika, koriander, cayenne, kanel och valfri kakao). Det är så lätt!
men om du vill göra det ännu enklare kan du köpa ett förmalet mildt rött chile-pulver (som ancho) och blanda alla kryddor i en skål eller burk.,
Vi hoppas att du älskar detta hemlagade chilipulver! Det är:
rökig
jordnära
kryddig
hjärtligt
anpassningsbar
& så läcker!
det är perfekt för att göra chili, BBQ sötpotatis krutonger, chili frites, vegan taco kött, kikärter grönkål sallad, fisk tacos, pumpa Black bean soppa, burrito skålar,och bortom! Det går bra i alla recept som kräver chilipulver.,
fler DIY Spice mixar
- DIY Curry Powder
- DIY Shawarma Spice Blend
- Za ’ atar
- DIY Pumpkin Pie Spice
om du försöker detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätta den, och glöm inte att märka ett foto #minimalistbaker på Instagram. Skål, vänner!
Hemlagad chilipulver
Instructions
-
If using whole dried chiles, remove the stems and seeds and discard., Om du använder mark chili pulver, Hoppa till steg 4.
-
Värm en stor stekpanna på medelvärme. När det är varmt, tillsätt torkade chili och rostat bröd i 1-2 minuter per sida, eller tills doftande. Var försiktig så att du inte brinner, minska värmen om det behövs. Ta bort paprika från värme och låt svalna något.
-
om du använder hela CHILES: när du har svalnat, överför rostade chiles till en liten mixer (eller använd en kryddkvarn och arbeta i satser). Blanda i ett pulver., Tillsätt sedan kummin, vitlökspulver, oregano, rökt paprika, koriander, cayenne, kanel och kakaopulver (tillval) och puls för att kombinera.
-
om du använder mark CHILES: Lägg chile pulver till en liten skål eller burk tillsammans med kummin, vitlökspulver, oregano, rökt paprika, koriander, cayenne, kanel och kakaopulver (tillval) och rör om eller skaka för att kombinera.,
-
perfekt för att göra chili, BBQ sötpotatis krutonger, chili frites, vegan taco kött, kikärter grönkål sallad, fisk tacos, pumpa svart bönsoppa och burrito skålar.
-
rester kommer att förvaras i en sluten behållare i 6 månader vid rumstemperatur. Eller kyl eller frys för att hålla färskt ännu längre (upp till 1 år).
anmärkningar
*Recipe adapted from Alton Brown.
Lämna ett svar