Sauce:
- ▢ 3 cloves garlic minced
- ▢ 1 tablespoon minced fresh ginger
- ▢ 1 tablespoon asian red chili sauce (like sriracha)
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
INSTRUCTIONS
-
In a large bowl, stir together marinade ingredients until the corn starch is dissolved., Skär nötköttet mot kornet i tunna skivor (ca 1/4 tum tjock) och Lägg till skålen med marinaden. Rör nötköttet med marinaden tills det är helt blött. Avsätta.
-
I en liten skål, kombinera alla såsingredienser, rör ihop tills de blandas. Avsätta.
-
I en wok, tillsätt olja och värme över medelhög värme i några minuter tills det är varmt. Tillsätt nötkött och stek i oljan i några minuter tills det är brunat, ständigt rörande och vända biffskivorna., Använd en hålslev för att överföra endast nötkött till en tallrik, lämnar oljan i wok.
-
reducera till medelvärme. Tillsätt beredd sås och koka i mindre än en minut tills doftande, omrör ofta. Återgå nötköttet tillbaka till wok och rör ihop med såsen i några minuter tills det är väl blandat.
-
ta bort wok från värmen. Rör i skivade scallions och servera.,
NUTRITION
Makes 2 Servings
Amount Per Serving:
| Calories 520 (56% from fat) | |
| Total Fat 32g | 50% |
| Saturated Fat 6g | 31% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Sodium 950mg | 39% |
| Net Carb 8g | |
| Total Carb 8.5g | 3% |
| Dietary Fiber 0.,5G | 2% |
| sockerarter 2,5 g | |
| Protein 38g |
Vitamin A 1% · Vitamin C 3% · kalcium 5% · iron 18%
gillar du detta recept? Anmäl dig till mer:
Vad är Hunan Beef?,
Hunan nötkött är en kinesisk stek recept, med skivad nötkött stekt i het olja och kastade i en kryddig sås med vitlök och kummin. Det är uppkallat efter Hunan-provinsen och köket som finns där, välkänt för sina kryddiga livsmedel och starka smaker.
Till skillnad från mongoliskt nötkött eller nötkött och Broccoli innehåller det inte något sötningsmedel och använder mindre sojasås.
det finns faktiskt inte en specifik maträtt som heter ”Hunan Beef” i Kina, eftersom detta är mer av en amerikansk uppfinning populariserad av restauranger i USA, catering till amerikanska smaker., Denna kötträtt använder dock matlagningstekniker och ingredienser som liknar vad du skulle hitta i Hunan-rätter, och jag har försökt att införliva dessa aspekter samtidigt som ingredienserna är enkla. Med tanke på mina föräldrars omfattande resor och matupplevelser i Kina kunde jag utnyttja deras hjälp med att utveckla detta recept.
hur smakar hunan beef?
det resulterande köttet är otroligt ömt tack vare både marinaden och snabbstovetop searing., Det är så bra att jag brukar bara sluka upp det som det är, men du kan servera det med dina favoriträtter eller blomkål ris.
Hunansås är så enkel och så bra — kombinationen av kummin, vitlök, ingefära och chilisås ger fantastisk smak till nötköttet. Det är lite kryddigt, men som är fallet med de flesta kryddiga rätterna kan du anpassa dig till smak. Jag tycker att det bara är mildt kryddigt, vilket är precis rätt belopp för mig.,
Tips för att göra hunan nötkött
Jag rekommenderar att du skär nötköttet tunt och mot kornet, vilket gör nötköttet mer ömt. För mer allmän vägledning, kan du kolla in dessa tips för matlagning anbud rör stek nötkött, som jag använder i alla mina nötkött rör stek rätter inklusive låg Carb nötkött och Broccoli.
nötkött marinade är mycket viktigt för att få det smältande ömt och flätigt smakande nötkött. Nötköttet behöver dock inte sitta i marinaden i timmar för att skörda fördelarna., Se bara till att nötkött och marinaden är väl omrörda så att all vätska blötläggs upp och låt den sitta i ca 10 minuter på disken medan du hugger upp scallionsna och förbereder de andra ingredienserna.
när tillagningen börjar, rör sig receptet snabbt och tar bara ca 5 till 10 minuter att laga allt. Så om du inte är riktigt redo att servera middag ännu men vill få allt prep arbete gjort, kan du göra Steg 1 och 2 (se instruktionerna nedan) i förväg.
detta är en omrörning stek där nötkött stekas i het olja, så oljiga stänk förväntas., För att minska dem, använd en wok och en stänkskydd, och se till att ditt nötkött är klappat torrt innan du lägger det till marinaden. För att skydda dig själv, använd ugnsvantar eller andra skyddskläder.
de flesta ingredienserna är ganska enkla, men här är några ytterligare detaljer:
- jag använder flankstek eftersom det är billigt prissatt på min lokala mataffär, men de flesta stekskärningar kommer att fungera. Jag rekommenderar inte att du använder precut stir fry strips eftersom de brukar skära alldeles för tjock.
- jag använder rapsolja, och du kan också använda jordnötsolja., Jag rekommenderar inte att du använder olivolja på grund av dess smak och låg rökpunkt.
- ris matlagning vin är en typ av traditionell kinesisk vin fermenteras från ris. Det är också känt som shaoxing wine. Du kan köpa den på Amazon, hela livsmedel eller på asiatiska marknader.
- Alla asiatiska röd chili sås kommer att fungera, så att du kan använda din favorit. Jag använde sriracha, och om du använder något annat kan du behöva lägga till mer eller mindre för att justera spiciness. Du kan också ersätta med torkade chiliflingor och färska asiatiska röda chilipeppar.
- kummin är viktigt för smaken av Hunansås., Ibland lägger jag till lite mer för en starkare smak, som 1 1/2 teskedar.
Lämna ett svar