Ah, slingin’ drycker. Ge de goda människorna en droppe o ’ ren.
det finns något romantiskt om att skjuta några suds ner till dagen trötta resenärer som letar efter en salva.
men bartenders gör mer än att ge drycker. De är våra inofficiella psykologer, healers och ceremonimästare. De är också Super-duper begåvade och kan betalas ganska bra på grund av det. Det är inte konstigt att människor dras till yrket. Men det kan vara en tuff nöt att knäcka.,
det är därför vi sätter ihop den här guiden. Följ stegen, så blir du bartender. Stegen är dock inte i ordning. Det finns ingen officiell steg-för-steg-process för att bli bartender. Men vad vi har här är alla dina potentiella vägar.
den här bartenderguiden kommer att lägga ut bartender 101 grunderna du behöver för att bli anställd som bartender. Eller för att förbättra din bartender om du redan är en fungerande professionell.,
förstå verkligheten av att bli Bartender
Låt oss få lite hushållning saker ur vägen först. Du kommer att ägna din dyrbara tid att lära dig att bli bartender. Här är vad du kan förvänta dig när det gäller lön, åldersbegränsningar och timmar när du blir en mästare mixologist.
hur mycket kostar Bartenders göra?
median årliga betala rapporterats av bartenders i USA av Bureau of Labor Statistics är $22,550. Huruvida den siffran representerar ditt framtida resultat som bartender är öppen för diskussion., Typen av tips och de olika typerna av barer kan ändra saker.
så låt oss diskutera.
vi vet av erfarenhet att i mer trafikerade barer, vilket gör $150-$200 per natt i tips anses vara en god natt. Att göra $ 100 – $ 150 är acceptabelt. Vi jobbar med siffrorna. Dessa siffror går upp om du behärskar hur man upsell dricker som bartender.
Låt oss ta $150 som de genomsnittliga tipsen på en natt (om saker i allmänhet går bra för dig det året). Vi multiplicerar det med antalet arbetsdagar på ett år: 260. Det är $ 39,000 i pre-tax tips ensam., Låt oss nu anta att du gör den federala minimilönen på $7.25 per timme som din baslön. Det är en annan $ 15,080 pretax, vilket sätter ditt totala pretax-resultat på $ 54,080.
dessa intäkter sätter dig i en 22% federal skattefäste. För att få en läsning på din bartender resultat, måste vi faktor i statliga och lokala skatter, som varierar. Så vi beräknade Den genomsnittliga statliga inkomstskatten för en enda filer i $54,080 skattefästet: 5.52%.
om en bartender hävdar 100% av sina tips på en upptagen bar, står de för att göra i genomsnitt $39,197 efter skatt.
att ta hem nästan 40 Gs är inte så illa., Och det är bara genomsnittet. Det finns absolut bartenders som rensar $ 100,000 per år. De finns, jag har träffat dem, de är coola, och du kan förmodligen vara som dem om du försöker.
hur gammal måste du vara till Bartend?
ungefär som statlig inkomstskatt varierar den lägsta lagliga åldern som krävs för att tendera bar beroende på stat. Det är magin att leva i en federal republik. Tro det eller ej, de flesta stater i USA kräver bara en lägsta ålder av 18 att bartend i lokaler anläggningar. Det betyder att den alkohol som säljs där är avsedd att konsumeras där, inte tas någon annanstans.,
Här är varje stat: s krav på lägsta ålder för att bartend:
De medlemsstater som kräver ett minimum ålder 18 till bartend är Arkansas, Colorado, Connecticut, Florida, Georgia, Hawaii, Illinois, Iowa, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, New York, Pennsylvania, Rhode Island, South Dakota, Tennessee, Texas, Vermont, West Virginia och Wisconsin.
de som kräver en lägsta ålder av 19 till bartend är Arizona, Idaho och Nebraska.,
stater som tillåter dem under 21 till bartend kräver vanligtvis att den unga bartendern övervakas av någon 21 eller äldre. Denna information, liksom alla lagar, kan komma att ändras så kontrollera med den berörda kommunen innan du fattar några beslut. Se hela listan här.
vilka timmar arbetar Bartenders?
för de mest trafikerade, mest lönsamma skiften kan en bartender förvänta sig att arbeta kvällar från ca 4 pm till midnatt.
Beginning bartenders kommer att få lägre trafik lunch och tidig vardag kväll Skift., Etablerade bartenders får de flesta kvällarna, särskilt de mycket lukrativa fredags-och lördagskvällarna.
om du bartender på en sportbar, men söndag lunch skift kommer att vara enorm. Om du har en stor uteplats, bra väder, och du är på en populär gata, dagar kan vara bättre än nätter. Liksom de flesta saker i den här guiden tittar vi på allmänna trender på hög nivå.
om det låter bra för dig, och du är redo att omfamna då är du redo att gå vidare.,
få erfarenhet som en Barback
det enklaste sättet att flytta till en bartending position, om du inte har erfarenhet bartending, är att övergå till det från barback position. Barback ansvar är perfekt för övergången till att bli bartender., Barbacks lär dig:
- alla bartendern lingo och hur man kommunicerar bakom baren
- hur man flyttar bakom baren, vilket kan vara knepigt med vissa barlayouter
- hur man rengör baren från topp till botten
- hur man förbereder och hur man lagrar en bar, med både alkoholisk och alkoholfri inventering
- för att hantera grundläggande kundförfrågningar
- rätt typer av glasvaror, garneringar och servicesteg
- standard sprit flaska storlekar och vinflaska storlekar
hur man gör>
som en barback, du kommer att göra allt en bartender gör men blanda drycker., Du kommer ofta att arbeta utanför checklistan bartender arbetsuppgifter. Även om du kommer att plocka upp en hel del mixologi visdom bara genom att titta bartenders göra det, du behöver fortfarande praxis. Lärande mixologi, cocktail recept och cocktail skapande är de viktigaste sakerna för en barback att lära sig att bli en konkurrenskraftig bartender kandidat.
övergång från att betjäna
liksom barback-strategin använder detta tillvägagångssätt befintliga relationer och relaterad erfarenhet. Servrar har en sak ner pat som är helt avgörande för bartending: kundservice., Dryck parning, meny kunskap och Ingrediens kunskap är alla gamla hatt till en stark server.
de saknade bitarna är då icke-teoretisk mixologi (dvs att göra dryckerna) och lära sig barens layout. Den senare är lätt att lära sig. Därför servrar, fokusera på mixologi och lära sig att träffa exakta häller. När det är dags, kommer du att vara lika attraktiv en kandidat för den nya bartender position som någon bartender där ute.
bli en mästare på Pour
att veta vad som går i drycker är en sak., Exakt hälla sprit för att skapa dessa drycker att träffa ditt mål häll kostnader är en annan. Här är tre sätt att se till att din hällning inte kostar baren pengar.
vet din Standard häller
varje bar manager vill först och främst bartenders som snabbt och korrekt kan träffa alla typer av standard sprit häller. Genom att inte hälla för mycket, sparar du baren pengar. Genom att inte hälla för lite, du hålla gästen erfarenhet konsekvent. Om du är bekväm med standard sprit häller och kan slå dem varje gång du försöker, du är en värdefull bartender.,
det finns flera hällvolymer för olika drycker och olika vätskor. Läs standard pour artikeln kopplad till ovan och du kommer att vara på väg.
lär dig Pour Counts och fri hällning
det finns naturligtvis jiggers. Jiggers tillåter bartenders att mäta ut häller exakt. Men problemet med jiggers är att de är långsamma. När du har hällt spriten i jiggern, finns det en hel extra armrörelse för att dumpa jiggen i glaset eller mixern. Varje bartender i ogräset kommer att berätta att jiggers är långsamma goings.,
alternativet till jiggers lär sig att frigöra pour. Fri hällning häller helt enkelt direkt från flaskan-vanligtvis med en hällpip för konsistens. En bartender som konsekvent kan slå standard häller genom fri hälla är värt sin vikt i guld. För att de är korrekta och snabba.
en populär strategi för fri hällning utnyttjar pour counts. Du kan läsa mer om pour counts och andra strategier för att öva gratis hälla i ovanstående länkade till artikeln.
vet hur man häller vin
det finns en hel del servering vin på barer, särskilt restaurangbarer., Och särskilt viner vid glaset. Och med en ny typ av pour kommer en ny typ av standard pour. Ja, standardvinet häller. Lär dig att hälla ett perfekt glas vin och din barchef kommer att vårda dig.
som sprit häller, exakta vin häller hjälper till att hålla variansen och häll kostnaderna nere. Det är anledningen till all denna standardisering i första hand. Om du kan hjälpa din bar vinstmarginal genom att hälla drycker snabbt och spec, då du kommer att vara en välkommen del av laget.,
Känn din mixologi
till det roliga! Bartender gör drinkar. Bli bra på det, och du kommer att tjäna lite anständiga pengar. Här är de grundläggande verktyg du behöver, lite information om primära sprittyper, och några samlingar av cocktail recept du bör veta för att göra det mesta av din väl sprit.,
grundläggande Bar verktyg
Cocktail sil
en cocktail Sil är en metall bartending tillbehör som används för att sila is ur en dryck som har skakats, omrördes, eller blandas i en skakare eller ett annat glas. Det är i grunden en metallsikt med handtag. Det finns två huvudtyper. Hawthorne sil, som är en skiva med hål i den med ett handtag och två stabiliserande stift på varje sida och en metallfjäder runt kanten. Och Julep sil, som är formad som en liten skål (med slitsar i den) med ett handtag. Hawthorne används oftare.,
Peeler
en gemensam citrusskalare och zester för att skapa vändningar och zests.
flasköppnare
din vanliga flasköppnare för att öppna flaska öl.
Cocktailsked
en 30 – eller 40-centimeter lång metallsked, även kallad en barsked, som används för att blanda, muddle, rör och lagercocktails.
Jigger
ett timglasformat, tvåsidigt metallmätverktyg med en stor sida och en liten sida som används för att hälla standardskottvolymen exakt. Den stora sidan är typiskt 1,5 uns (standard häll för ett skott) medan den mindre sidan är .75 uns.,
Korkskruv
en vanlig korkskruv för att öppna vin. Helst en korkskruv med en vikkniv i handtaget.
Shaker
en två – eller tredelad metallanordning som används för att blanda drycker genom att skaka dem. Det finns tre primära typer av shakers. Boston shaker är en tvådelad med blandningssidan och botten införd i varandra innan du skakar. Varje sida kan användas separat för blandning, muddling eller omrörning. En separat sil behövs för att använda Boston., Den andra är skomakaren, som är en tredelad shaker som är avsmalnande i slutet och har en inbyggd sil på toppen. Och slutligen den franska shaker, en tvådelad shaker med en metallbotten och en metalllock. Liksom Boston kräver den franska shaker användningen av en separat sil.
Känn dina Sprittyper
Du måste vara intimt bekant med de sex primära typerna av baslut. De är brandy, rom, gin, tequila, vodka och whisky. De utgör de allra flesta cocktailbaser och snygga order., Om du känner till deras smakprofiler, parningsalternativ, glas och vanliga recept, kommer du att ligga steget före spelet.
Cocktail Recept
dricker varje Bartender bör veta
här är en lista över alla drycker varje enskild bartender måste veta. Vi inkluderade de vanligaste cocktailsna, de enklaste cocktailsna och de mest klassiska cocktailsna. Sammantaget är de drinkar som du kommer att stöta på om och om igen under ett bartenderskifte. Om du känner dem som baksidan av din hand, kommer du att göra bra.,
de mest populära cocktailsna
här är några data kring de mest populära cocktailsna i USA.det inkluderar vilka cocktails som är populära i vilka städer, vilken tid på dagen vissa cocktails är populära och mer. Vi ansåg det definitivt samtidigt som vi gjorde vår lista över vilka cocktails en bartender borde veta. Posten har massor av användbar, intressant information för bartenders och bartenders-to-be.
säsongsbetonade Cocktails
vissa cocktails är bara populära under vissa årstider. Oavsett om det är på grund av deras ingredienser eller rykte, är det vad det är!, Vissa drycker är bara bättre när planeten lutar på ett visst sätt. Här är vår lista över de bästa sommarcocktailerna, höstcocktails, vintercocktails och vårcocktails.
om du har en samling av läckra säsongsbetonade cocktails recept på redo, kommer du att kunna göra fantastiska, unika rekommendationer till dina gäster. Det är en stor uppselling möjlighet och en stor kundupplevelse. Det är kundnöjdhet i restaurangbranschen 101.
gå till Bartending School
Bartending school kan vara en massiv språngbräda för rätt personer. Du måste åtminstone titta på det., Och du måste väga för-och nackdelar för att avgöra om bartending skolan är värt det. Här är en kommenterad version för att få dina tankar att flöda:
Bartending School Pros:
du lär dig mycket
det här borde inte vara en överraskning, men du lär dig mycket i bartending school. Från att skapa en hel bar för service, till kundpsykologi, sprithistoria, uppförsäljning, avancerad mixologi, inventering (som hur många öl som finns i en keg) och mer. Om du börjar från ruta ett, mängden och bredden av material i bartending kurser kommer att vara bra för dig.,
Bartending Experience
som ovanstående, om du inte har någon erfarenhet och du har problem med att få din fot i dörren, erbjuder bartending school den erfarenheten. Du kommer att spendera dagar att öva bartender arbetsuppgifter som spikning den perfekta standard sprit häller, lära sig att hantera kunder, häller, och få händerna smutsiga med riktiga frontlinjen mixologi tekniker.
nätverk
detta gäller främst för bartenderskolor i person: du får vänner. Och när din examen börjar bli anställd, kommer du plötsligt att känna ett gäng bartenders., Det finns inget så bekvämt för en blivande bartender än att ha ett gäng förvärvsarbetande (och sympatiska) bartender vänner för att hjälpa dig att hitta ett jobb.
Bartending Job Hunting Support
detta kan vara en av de största fördelarna. Bartending school ger ofta post-graduate jobb hjälp.
Bartending School Cons
tar tid
det tar ungefär 40 timmars klasstid att ta examen, och dessa timmar är vanligtvis på kvällen under några veckor. Du kommer att offra 2-3 veckors kvällar.,
kostar pengar
i-person bartending skolan körs ca $400 till $800, medan online kurser för bartending skolan är betydligt billigare: mellan $50 till $200.
inte tekniskt krävs
Vi kommer att komma in i detta nedan, men att gå till bartending school krävs inte för att få ett bartending jobb. Bartending skolans verkliga värde utsätter dig för en stor mängd branschkunskaper, vilket ger dig en chans att träna och stödja dig med nätverk och jobbhjälp., Om något certifikat eller licensgivare behövs för att lagligt bartenda i ditt område, är det ofta lätt att få online för mycket billigare än kostnaden för bartending skolan.
få en Bartenderlicens
många städer, stater eller län kräver certifikat eller tillstånd till bartend, men det finns inte en officiell bartenderlicens i USA du måste kontrollera dina lokala lagar för att se vad som krävs. Med det sagt, även om det inte är nödvändigt, kan det göra dig till en mer konkurrenskraftig kandidat för en bartenderposition.,
Google gillar galen, gör din forskning och ta reda på exakt vad som krävs och erbjuds i ditt område. Du kommer ofta att upptäcka att du inte behöver gå till en bartenderskola för att få ett bartendertillstånd. Du brukar kunna få alla nödvändiga lokala certifikat eller tillstånd på egen hand genom utfärdande organ för mycket mindre pengar än att delta bartending skolan. Vissa är online och tar bara timmar att slutföra. Då har du en fin ny linje att sätta på ditt CV.,
men om du går till en skola, anta inte att de kommer att ge allt du behöver för att få en bartending jobb—som lokala tillstånd eller certifikat. De brukar göra det, men dubbelkolla.
det är hur man blir Bartender
alla steg i den här bartenderns guide bör hjälpa dig att lära dig att bli bartender. Som vi sa i början är det inte en steg-för-steg-process. Men genom åren, prata med och arbeta med tusentals bartenders, vi fick en känsla för hur det görs. Någon av idéerna i den här artikeln kan vara den väg du framgångsrikt använder för att bli bartender.,
och när du får den söta bartending gig, kommer du att känna igen snabbt vad som gör ett skift smidig och vad som inte. och en av dessa saker är att hantera din bar inventering med en bar inventering app.
Liquor inventory software som BinWise Pro kommer att effektivisera din bar inventering och spara alla i byggtiden, vilket ger bartenders mer tid att göra vad de är bäst på: läka våra psykologiska sår.
Lämna ett svar