- Yummly
hur man lagar en perfekt Kalkon:
allt du behöver veta för att få en perfekt Kalkon, idiotsäkra och läckra. Denna kalkon är öm, saftig, gyllene och lätt att göra, med massor av smak och krispig hud.
denna metod har testats av mig över 100 gånger, och har gjorts av 300k+ personer. Jag hjälper dig att undvika misstag och få den perfekta fågeln, oavsett din färdighetsnivå i köket.,
varje år placerar vi denna stora fågel i mitten av vår Thanksgiving måltid. Och vi äter det. Så varför gör vi det inte till den bästa kalkonen någonsin?
idag är vi klara med torkade kalkoner, skållade händer och fettbränder. Idag ska jag lära dig hur man perfekt stekar en kalkon, i din ugn. Även en nybörjare kan följa dessa steg och uppnå Turkiet perfektion. Krispig hud, fuktig och smakrik kalkon, och det är lätt också!
hur man lagar en kalkon för Thanksgiving
(köp minst 5 dagar före)
vilken storlek Turkiet behöver du?,
tumregeln att följa är att köpa 1 pund kalkon per person du matar.
detta kanske låter som en hel del, men när du köper kalkon på benet, detta kommer att ge dig precis rätt mängd kalkon för varje person att njuta av middag, och har lite överbliven.
eftersom är inte rester en av de bästa delarna av Thanksgiving?
denna metod för matlagning kalkon fungerar bra för frysta eller färska kalkoner. Så du kan få antingen. Men för enkelhetens skull, få en frusen kalkon.,
och glöm inte när du handlar för din kalkon, få vad du behöver för majsgryta, sötpotatis gryta, gröna bönor gryta och lätt fyllning så att du kan få igång tidigt också.steg två: Tina din kalkon
(Tina minst 4 dagar innan, beroende på storlek)
din kalkon måste tina helt innan tillagningen.
de flesta kalkoner fryses när du köper dem. Det betyder att du inte köper din kalkon den dag du planerar att laga den. Det finns sätt att laga en kalkon från frusen,men för den perfekta Kalkon, Tina först!,
Tina:
i kylskåp: placera din kalkon i kylskåpet, låt den tina i cirka 24 timmar för var fjärde till fem pounds av Turkiet. Detta innebär en 15 pund Turkiet behöver 3-5 dagar att tina, så planera framåt.
i kallt vatten: du kan tina det lite snabbare genom att sätta i ett bad med kallt vatten och byta vatten var 30: e minut tills det tinas. Om du gör detta, hålla ett öga på det, och se till att vattnet förblir kallt till det tuffa, som du inte vill låta bakterier växa på din kalkon.
USDA har tillhandahållit denna guide för säker upptining av en kalkon.,steg tre: saltlake din kalkon för en helt fuktig fågel
(saltlösning 1 dag innan)
Brining har blivit mycket populär, och när det görs rätt, producerar det en kalkon som är helt fuktig, vackert kryddat och har lika ömt och smakfullt mörkt och vitt kött.
det är en sak av skönhet.
Du bör planera på 24 timmar för brining. Det kan dock göras snabbare. Ge dig själv minst 8 timmar för bästa resultat.
vad är en saltlösning?,
en saltlösning är i grunden en blandning av koshersalt, vatten, citrus och örter som du suger din kalkon i och som hjälper till att smaka köttet.
vad jag gör:
- placera kalkon i en ugnspåse.
- häll saltlösningen i.
- försegla påsen.
- placera kalkon i kylskåp eller i en kylare och täck den med is.
- efter 24 timmar är över, dumpa saltlösningen och skölj Kalkon.
- klappa det torrt med en pappershandduk och flytta till nästa steg.
min favorit saltlake recept kan hittas här.,Steg fyra: gnid örtsmör mellan köttet och huden.
(Herb butter rub görs dag för rostning)
detta nästa steg är förmodligen den svåraste delen av att få den perfekta kalkon, men jag har gjort det hundratals gånger och kommer att visa dig hur man gör det rätt så att du får smöret där det behöver vara, men inte riva huden.
När det görs på rätt sätt, ger örtsmör gnugga din kalkon en hel del smak, och huden kommer att få skarpa och smakrika också. Du kommer att vara i himlen.,
Trick för att få smöret mellan huden och köttet:
- placera din kalkon på stället för din långpanna.
- gå nu till fågelns baksida, där svansbenet är och försiktigt arbeta ett finger eller sked under huden mellan huden och köttet. Lyft huden.
- försiktigt pry huden från köttet, börjar på baksidan och arbetar dig upp till nacken.
- applicera örtsmör i utrymmet mellan huden och köttet från fågeln du just skapat, och försiktigt gnugga den över fågeln.,
- när du är klar, gnugga dina smöriga händer på utsidan av din kalkon också. Om du inte har tillräckligt med smör för att gnugga utsidan, gärna gnugga med rapsolja också. Detta kommer att hjälpa det skarpa upp!
Du kan göra din egen ört smör,eller få receptet här: saftig stekt kalkon!
Steg fem: fyll Fågelhålan
(4 timmar före servering)
det finns så många möjligheter att lägga till smak till din kalkon. Och en som ofta förbises, eller används för en brödfyllning är fågelhålan.,
istället, gör din fyllning någon annanstans, och fyll den fågelhålan med branta herby aromater. Det kommer att smaka på kalkon från insidan och söta lite det salta köttet.
få ett recept på örtstyrda aromater på TangledwithTaste.com
Du kan göra detta i förväg för att vara redo för den stora dagen och skära ner på kaoset.steg sex: stek i 30 minuter vid 500 grader Fahrenheit
(3,5-4 timmar före servering)
för att laga den perfekta Kalkon, du vill förvärma ugnen till 500 grader Fahrenheit.,
oroa dig inte, du kommer inte att laga den vid denna temperatur för länge, du vill bara laga den i 30 minuter vid denna superhöga temperatur för att bruna huden och skarpa upp den. Detta kommer att försegla i juice och skarpa upp huden, vilket ger dig den supergyllda vackra utanför du vill ha.
då kommer du att sänka temperaturen för att låta den avsluta matlagningen.
- sätt din rack på lägsta plats det kommer att gå i ugnen så det finns plats för din fågel.
- Ställ in temperaturen till 500 grader F och förvärm.
- stek i 30 minuter: du kommer att steka bröstsidan uppåt.,
många tycker att du ska vända fågeldelen igenom så att bröstet inte torkar ut, men vi har ett knep för att undvika att försöka göra en stor, sizzling, tung fågel och ändå få fuktigt och ömt bröstkött. Så rädda dig själv några brännskador och flytta till steg sju.
steg sju: foliehatt och vrid ugnen ner
(3 timmar före servering)
När du har rostat din kalkon i 30 minuter vid 500 grader, vrid ugnen ner till 350 grader.,
huden bör vara en ganska gyllenbrun vid denna tidpunkt, men kalkon är inte kokta igenom, så du vill stänga av värmen så att den kan steka långsamt och koka igenom.
Ta bort din kalkon från ugnen och gör honom till en snygg hatt ur folie!
i grund och botten, ta en bit folie och vik den över bröstet och placera den på kalkonbröstet under resten av din tillagningstid.
detta kommer att hjälpa det att laga mat i en lägre och långsammare takt än resten av kalkon, vilket innebär perfekt kokt mörkt kött och vitt!,
Pro Tips: Gör din kalkon folie hatt innan du gör den första 30 minuters stek tid så att du inte behöver röra en het fågel, och kan helt enkelt placera folien över bröstet.
den här videon visar hur lätt det är:
steg åtta: låt det laga mat till 161-165 grader Fahrenheit
(3 timmar innan servering för en 14-16 lb fågel)
alla vill veta hur lång tid att laga en kalkon för. Svaret är att det beror på. Du vill laga den kalkon tills en kötttermometer läser 161-165 grader Fahrenheit i den tjockaste delen av kalkon.,
varje kalkon är en annan storlek, och varje ugn är annorlunda, så det är svårt att säga hur länge exakt att laga din kalkon, varför en kötttermometer är en bra idé.
självklart, om du inte har en, kan du lita på de små plasterna som följer med fågeln. Även om det inte rekommenderas, eftersom de ofta bara kommer att dyka upp när hälften av kalkon är överkokt.
hur länge ska du planera för?
typiskt tar en 14-16 pund kalkon kokad med denna metod cirka 2,5 timmar att laga mat helt.,steg nio: vila din kalkon
(30 minuter före servering)
dra ut den vackert guldbruna kalkonen ur ugnen och täck den helt med folie.
låt det vila i 30 minuter.
Jag vet att du är orolig att det kommer att bli kallt, men dessa 30 minuter är viktiga eftersom de ger juicerna en chans att absorberas igen och köttet en chans att fasta upp.
vilket innebär att din kalkon blir lättare att skära och vara juicer och smakligare.
om du drar ut fågeln vid 161 grader, vet du att den måste vara 165 grader för säkerhet., Vilotiden är där den temperaturen stiger till den säkra zonen och förblir saftig.
så använd dessa 30 minuter för att avsluta din Thanksgiving Yams, bacon insvept gröna bönor, lätt kärnmjölk kex,eller sötpotatis gryta recept!
och om du gör allt det kommer din kalkon att se ut så här och smaka fantastiskt.
Jag kan inte ta all kredit för denna fuktiga och läckra fågel. Jag har samarbetat med min syster Juli, från trasslat med smak, för att utveckla detta recept och ge dig den bästa Kalkon du någonsin kommer att äta.,
hur man lagar en perfekt Kalkon
Print Pin
Turkiet – 14 lbs
Kalkon saltlösning
- 1 Recept saltlösning
örtsmör
- 1 Recept örtsmör
Herby steeped aromatics
- 1 recept steeped aromatics
foil hat
instruktioner
-
Tina din kalkon: Tina, placera din kalkon i kylskåpet, låt den tina i cirka 24 timmar för varje fem pund kalkon.,
-
saltlake din kalkon: detta ger en fågel som är helt fuktig, vackert kryddat och har lika ömt och smakfullt mörkt och vitt kött. Det är en sak av skönhet. Du bör planera på 24 timmar för brining. Det kan dock göras snabbare. Ge dig själv minst 8 timmar för bästa resultat.
-
gnugga örtsmör mellan köttet och huden: placera din fågel på hyllan på din långpanna. Gå nu till fågelns baksida och lyft huden., Där hittar du en plats där du försiktigt kan lyfta huden från köttet. Du måste försiktigt bända huden från köttet, börja på baksidan och arbeta dig upp till nacken. Applicera örtsmöret i det område du just skapat och gnid det försiktigt över fågeln. När du är klar, gnugga dina smöriga händer på utsidan också. Om du inte har tillräckligt med smör för att gnugga utsidan, gärna gnugga med rapsolja också. Detta kommer att hjälpa det skarpa upp! Du kan göra ditt eget örtsmör, eller få receptet på det vi använder vid FlirtingwithFlavor.,com
-
fyll Fågelhålan: fyll fågelhålan med branta herby-aromater. Det kommer att smaka fågeln från insidan och söta lite det salta köttet.
-
stek i 30 minuter vid 500 grader Fahrenheit
-
skapa en foliehatt för bröstet och vrid ugnen ner till 350 grader.
-
låt det koka till 161 grad Fahrenheit. Cirka 13 minuter per pund. Typiskt en 14-16 pund kalkon tillagas med denna metod kommer att ta ca 2.,5 timmar att laga mat helt.
-
vila din kalkon: dra den vackert guldbruna kalkonen ur ugnen och täck den med folie. Låt det vila i 30 minuter.
-
Njut!
anmärkningar
justera saltlösningen också.
du drar Kalkon ut vid 161 grader, och det fortsätter att laga mat och nå 165 grader under 30 minuters vilotid.,
det här är för en 14 pund kalkon, vilket innebär att den tjänar 14 personer, näringsinformationen kommer att förändras baserat på storleken på Turkiet du köper.,
Nutrition
vår receptkortprogramvara beräknar dessa näringsfakta baserat på medelvärden för ovanstående ingredienser, olika märken och kvalitet på produkter / kött kan ha olika näringsinformation, beräkna alltid din egen baserat på de specifika produkter du använder för att uppnå exakta makron för detta recept.
vill du använda detta recept i en måltidsplan?Prova PrePear, min gratis Måltidsplaneringsapp som låter dig spara dina recept, planera måltider, handla matvaror och laga mat helt enkelt på ett ställe. Gå Med Här! fäst din Thanksgiving eller holiday board:
Lämna ett svar