hur man lagar snö ärter på spisen

detta enkla recept ger den perfekta konsistensen och kan snabbt bli ditt favorit sätt att förbereda snö ärter.

• gå direkt till Receptkortet eller
• läs vidare för användbara tips och hur-till bilder och video (2 minuter)

medan snö ärter vanligtvis upphöjs för sina många hälsofördelar och högt näringsvärde bör deras kulinariska meriter inte förbises., De är otroligt läckra när de är beredda korrekt-de tunna pod väggarna och ärterna inuti har en mild, söt smak som välkomnar ett brett utbud av salta, kryddiga och sura smaker.

snö ärter är en äta-all-pea, från den franska termen pois mangetout. Enligt vår mening är det bästa sättet att förbereda dem på spisen. Vi använder en kombinationsteknik av en kort sear följt av ett par minuters ångning i stekpannan. Tänk på det som saute på steroider. Ärternas yta blir snyggt karamelliserad medan köttet uppnår den perfekta konsistensen-varken för mjuk eller för skarp.,

ingredienser

• färska snö ärter. För bästa resultat leta efter skarpa, gröna skida av medelstorlek. Ju större böterna desto mer fibrösa är de.
• matolja. Vi använder ofta en olivolja blandning gammaldags för sauteing på grund av dess höga brännpunkt. Någon liknande matolja kommer att fungera. Om du använder jordnötsolja eller en smaksatt sådan som chili kommer snö ärter att ta på sina smaker.
• vitlök. Helt valfritt, men ett par malet vitlöksklyftor lägger till mycket kompatibel smak.
• vatten., En liten mängd vatten lägger vi till den heta stekpannan skapar ångan som snabbt lagar böterna genom och tar fram sin färg.
• Salt, peppar och andra kryddor. Lägg till smak, mot slutet av tillagningsprocessen. Du kan hoppa över krydda böterna helt och hållet om du planerar att kasta dem i en starkt smaksatt sås precis innan du serverar dem.

hur man trimmer snö ärter

det är viktigt att förbereda snö ärter för matlagning., Deras enda korta ankomst representeras av de trådiga fibrerna som löper längs kanterna på de två sidorna av varje pod. Lyckligtvis ta bort dem råkar vara en lätt uppgift som går ganska snabbt.

• Trim slutar. Använd en bekväm, liten vass kniv för att försiktigt skära i slutet tips för att trimma.
• dra sträng. När du trimmar slutet får du också tag i strängen som löper längs podens längd-dra bara ner den för att ta bort.
• halvera (valfritt). Du kan diagonalt skiva över mitten av längre baljor för att skapa enhetliga bitar för matlagning.,

notera: mindre och yngre skida har i allmänhet tunnare väggar och tunnare fibrös sträng – för vissa av dem drar strängen kan bara vara nödvändigt på ena sidan eller inte alls.

hur man lagar snö ärter på spis topp

medan du kan ånga eller fräsa snö ärtor, precis som du skulle socker snap ärtor eller gröna bönor, vår kombination metod är både enklare och ger mer smak med en bättre övergripande struktur.

• Värm stekpanna. Placera en stekpanna över en medelhög spis och värme i 2-3 minuter.
• Sear., Tillsätt matolja, tillsätt sedan de trimmade snö ärter och rör om att belägga i olja. Låt sear i några minuter, rör om efter behov för att undvika bränning. Tillsätt hackad vitlök (om du använder), rör om igen och låt bli doftande.
• Steam. Tillsätt vattnet, flytta snö ärter runt igen och låt dem ånga.
• säsong. Krydda med salt och peppar efter smak, rör om igen och så snart det mesta av vattnet har avdunstat, ta bort stekpannan från värmen.,

smakvariationer för Skillet Snow Peas

ofta lagar vi snö ärter med den malet vitlöken och slänger dem sedan i en matsked av en smakfull kryddor som chili oil (bilden ovan).,

andra smakidéer inkluderar

• söt chili vitlökssås eller Sriracha sås
• fermenterad svart bönpasta
• rostade sesamfrön och sojasås
• sojasås minskning
• Parmesan och röd paprika flingor

tips: om du planerar att använda en salt sås gå lätt på salt och peppar eller hoppa över dem alla tillsammans. Bara krydda efter smak.,

du kanske också gillar

hur man lagar stekpanna sparris
Ricotta Dip med färska örter
lätt Yoghurt Dip