Hur man odlar saffran (även i kalla klimat!)

växande saffran är förvånansvärt lätt, och saffran lätt växer i zoner 6 och ovan utan problem. Med lite omsorg och uppmärksamhet kan du också lära dig att odla saffran i zoner 3-5 också!

Spice saffran kommer från den röda trådliknande stigmas av saffran krokus (Crocus sativus). Varje blomma producerar bara några små trådar,som när den torkas nästan ingenting., De små trådarna är otroligt smakrika, och det finns en anledning att saffran är världens dyraste krydda.

det tar ca 150 blommor att ge bara ett enda gram torkad saffran, och ett helt fält får bara producera ett pund eller två under en säsong. Nu förstår du hur de ljusa röda stigmasna i denna lilla lila blomma kan sälja så mycket som $ 10,000 per pund…

saken är, ingen behöver verkligen ett pund saffran. Recept är smaksatta med några trådar eller en liten nypa av denna kraftfulla krydda.,

växande saffran hemma är otroligt tillfredsställande, och allt du behöver är en liten patch för att förse din familj med den färskaste, mest smakrika saffran som är tänkbar.

var man kan köpa saffran lökar

det är viktigt att notera att saffran krokus inte är den vanliga våren blommande krokus. Du behöver en speciell sort, känd som Crocus sativus. Du kan inte bara skörda delar av normal vårblommande krokus eller till och med delar av bara någon gammal höstkrokus.

saffran krokus är en specifik stam, och du bör inte konsumera någon av de andra.,

vissa plantskolor bär saffranlökar, men vi har beställt dem tidigare från både Fedco frön och Renees trädgårdsfrön. De är också otroligt billiga på amazon.

hur man odlar saffran

Till skillnad från vanliga våren krokus blommor, saffran krokus faller blommande. Växterna är infödda till ett medelhavsklimat, och de går vilande under sommaren för att överleva torra torra förhållanden. Lökarna gro grönska i början av hösten, innan du sätter på en prålig visning av senhösten lila blommor.,

en sommar dvala period innebär att lökarna vanligtvis grävs på producenter i mitten av sommaren, och levereras för sen sommar plantering. Jag fick mina saffranlökar på sensommaren och planterade dem den 1 September.

början av September är lite sent här i Vermont, där höstsäsongen ofta skärs kort av tidig snö, men det var fortfarande gott om tid att skörda lite homegrown saffran.

börja med att plantera saffranlökarna i sandig, väldränerad jord som är måttligt rik på organiskt material., Våra jordar är lerfyllda och våta, så jag byggde en upphöjd säng för att odla saffran. Marken består av sand (skördad från kanten av vår damm), kombinerad med kompost och lite torvmossa.

saffran blomstrade i det lätta växande mediet.

Plantera saffran lökar 3-4 inches djup, och 3-4 inches isär. Det djupa djupet är viktigt, eftersom glödlamporna kommer att multiplicera genom att odla nya glödlampor över de gamla. Om de är planterade till Grunt kommer det inte att finnas tillräckligt med utrymme för nästa års glödlampa att utvecklas.

några veckor efter planteringen kommer det första tunna gräsbevuxna lövverket att visas….,

Efter att lövverket är etablerat kommer saffran krokuslökarna att skicka upp många bleka lila blommor. Det är typ av imponerande hur många blommor en enda glödlampa kan lägga ut på ett år, och även om de planteras ganska långt ifrån varandra, kommer varje glödlampa att lägga ut ett stort kluster av saffranblommor.

det tar 5-8 veckor från planteringen för de första blommorna att visas, men när de kommer igång fortsätter blommorna att komma stadigt i ca 3 veckor. Lökarnas produktiva karaktär är viktig eftersom var och en bara producerar några saffrantrådar.,

saffranplantorna kommer bara att vara synliga för en kort höstodlingssäsong, och efter några månader kommer de att gå vilande igen till följande fall. Det kommer inte att finnas några spår av dem vad så någonsin fram till den punkten.

det är viktigt att noggrant markera platsen för dina saffranlökar så att du inte av misstag gräver dem medan de är vilande genom sen vinter, vår och sommarsäsong. Våra saffran lökar är i en specialbyggd säng, och det ’ d ägnas åt växande saffran så som gör det enkelt.,

förökar saffran lökar

saffran multiplicerar naturligt under jorden, och nya glödlampor kommer att utvecklas ovanpå den ursprungliga glödlampan. De kommer att fortsätta växa upp mot ytan tills de bara är grunda för att hålla sig friska året runt. Det är viktigt att de håller sig djupt för att väder torra sommarförhållanden eller kallt vinterväder.

var 4-6 år gräver du saffranlökarna och bryter ihop de äldre glödlamporna från de nyutvecklade glödlamporna. Plantera dem alla som du ursprungligen gjorde, 3-4 inches djup och 3-4 inches isär., Detta kommer att bidra till att undvika överbeläggning och hålla saffran växer djupt i jorden där den är skyddad.

växande saffran i kalla klimat

saffran växter kan hantera milda frost och fortsätta växa på hösten. Det är viktigt här i Vermont där tidiga snöar börjar rätt när blommande bara börjar. Vi kommer att ha 20 graders nätter och snö flurries rätt i sin högsäsong blommar.

För det mesta är det inte ett problem och fortsätter att producera tills de verkliga hårda frosten kommer fram och marken är blanketed med snö.,

i allmänhet anses saffran vara konsekvent hård mot zon 6. Om du är i zon 6 eller högre, Det finns ingen verklig anledning att göra något speciellt att odla saffran. Bara plantera dem på hösten, skörda och hålla jorden ogräsfri under sin vilande säsong.

i zon 5 måste saffranlökarna vara kraftigt mulchade efter blomning för att hjälpa till att isolera jorden. Om det är korrekt mulched kan saffranlökar övervintras framgångsrikt även i zon 5. Jag satte ner om en fot halm kompost över vår saffran patch precis som den första stora snöstorm av säsongen började.,

Ta bort det tunga mulchbeläggningen på våren efter att frosten har gått, men vattna inte eller tendera dem (annat än ogräs) till hösten.

i zonerna 3 och 4 kan saffran planteras i krukor och övervintras inomhus. Börja med att plantera flera lökar till en kruka på hösten, allt om 3 inches från varandra. Begrava potten utomhus i en växande säng, som täcker fälgen med minst 2 tum.

Efter att saffranlökarna har blommat är det viktigt att ta med denna kruka inomhus., Vänta tills de första frosten har gått, men var noga med att gräva krukorna innan marken faktiskt fryser.

ta krukorna inomhus och placera dem på en sval torr plats som är ca 40-50 grader. INTE VATTNA DEM.

följande vår, Plantera krukorna igen i trädgården igen. Vänta tills efter det sista frostdatumet och plantera ungefär samma tid som dina tomater.

saffran behöver en torr vilande säsong, så se till att de är i en väldränerad säng och inte vattna dem till hösten. Självklart kommer lite regn att hända under sommarmånaderna, det är bra, bara undvika att vattna dem när du vattnar resten av din trädgård.

sedan under höstmånaderna kommer saffran att spira upp små gräsliknande stjälkar igen och cykeln kommer att upprepa sig.

skörd saffran

det första året efter plantering, lökarna fortfarande blir etablerade och får inte producera kraftigt., I allmänhet är 2: A och 3: e år grödorna de tyngsta, och sedan är lökarna uppdelade i 4: e året.

under 2: A och 3: e året bör varje glödlampa producera ungefär 6 till 9 blommor, var och en med tre dyrbara saffrantrådar.

i allmänhet plockas hela blomman i fältet och sedan tas de inomhus för att noggrant skörda trådarna i en ren, torr miljö. Skörda blommorna mitt på morgonen, när blommorna är helt öppna och någon morgondagg har torkat.

ta med dem inomhus och plocka sedan ut saffrantrådarna från varje blomma.,

saffran måste torkas omedelbart för att förhindra förstörelse, men eftersom trådarna är så små torkar de lätt om några timmar i solen. Placera de färska saffrantrådarna i ett varmt, torrt, välventilerat soligt utrymme i några timmar och de kommer naturligt att torka på egen hand.

en gång helt torr, förvara saffran i en lufttät behållare.

hur man använder saffran

När du har din egen homegrown saffran, kommer du att bli förvånad över skillnaden friskhet kan göra., En del av den skillnaden är mer än bara friskhet…

eftersom saffran är så dyr, är det vanligt offer för livsmedelsbedrägeri. Corn silke skärs, torkas och dog klarröd och säljs sedan som saffran. Du kanske är övertygad om att din ”saffran” är bara Gammal och smaken är förlorad, eller kanske har du aldrig ens smakat riktig saffran i ditt liv…bara bedragarna.

När du har lärt dig hur man odlar saffran och du odlar den i din egen trädgård, kommer du vara säker på att varje tråd som går in i din matlagning är den äkta varan.,

saffran är vanligt i Mellanöstern matlagning, men det är också ganska populärt i Europeiska och nordiska länder tack vare kryddhandeln. Historiskt var det reserverat för speciella tillfällen som jul, och det finns fortfarande många fest behandlar som bara inte är komplett utan det.

Saveur har en otrolig samling recept med saffran från hela världen, och nu när jag har den riktiga saken i mina händer kommer jag att arbeta mig igenom det!,

mer unika Homegrown Edibles

alla dessa läckra grödor odlas (eller har odlats) på vår zon 4 permakultur homestead…

• 30+ fleråriga grönsaker Vi växer på vår Permakultur Homestead
• hur man odlar ingefära
• hur man odlar citrongräs
• hur man odlar kakaoträd (Chokladträd)