Jag har aldrig ansett mig en älskare av sallad, mycket mindre engagerad nog att äta en sallad om dagen i ett år. För mig är den som hävdar att de älskar sallad antingen A) liggande eller b) kär i hälsofördelarna med sallad, men inte faktiskt med smaken av rå sallad., Men efter att ha ätit en balanserad kost för det mesta av mitt liv var det inte ovanligt att äta sallader för mig, även om jag vanligtvis föredrog fruktens sötma över sallat. Så hur slutade jag äta en sallad om dagen i ett helt skolår?
gå in i min sophomore år college, jag bestämde att jag ville förbättra min livsstil på ett stort sätt., Jag hade tillbringat större delen av sommaren hobbling runt i en känga och gå till sjukgymnastik för en vridning-turned-tendinit skada i min högra fotled, en prövning som involverade massor av smärta och, i slutändan, självreflektion, som sporrade mig att ta bättre hand om min kropp för resten av mitt liv.
lika viktigt, jag ville spåra utvecklingen av mitt andra år på ett sätt som skulle främja mitt välbefinnande., Jag hade inte tid att dagskriva varje dag eller göra en årslång videodagbok, men jag var tvungen att äta varje dag. Att bo på campus igen som andraårsstudent innebar också att jag satt fast och åt i matsalarna i ytterligare ett år, så jag tänkte att jag skulle få mina pengar värda genom att äta något som faktiskt var hälsosamt.
reglerna
för att börja ställer jag in några regler för mig själv. Först var jag tvungen att ta bilder av varje sallad jag åt som bevis på konsumtion för att hålla mig ansvarig., Medan jag fick några oroade utseende från främlingar tog jag ändå bilder av mina sallader och kom in i vanan att lägga dem till ett album som heter ”SALAD of the DAY” på min telefon. För det andra måste alla ingredienser i salladerna komma från matsalen, så jag var tvungen att vara kreativ med de tillgängliga ingredienserna.,
För det tredje kunde jag inte använda någon form av salladsdressing förutom olivolja, eftersom jag ville undvika det dolda natrium som många förband innehåller, oavsett hur” friska ” de kan tyckas. Jag vet att det låter som någon form av självtortrering, men du skulle bli förvånad över hur snabbt dina smaklökar blir vana vid rå sallad som inte är belagd i en kärnmjölk eller oljebaserad dressing., Dessutom var de andra ingredienserna i mina sallader inte fastna genom dressing, så jag kunde smaka dem bättre och mer noggrant njuta av deras smaker (men i all ärlighet var de ofta lika smaklösa).
resan
jag började göra sallader med ingredienser som jag var mest bekant med. Min favorit sallad bas var våren mix, men eftersom matsalen vanligtvis bara erbjuds isbergssallad, jag gick med det ungefär hälften av tiden.
Jag skulle lägga till cirka två pålägg enbart för att lägga till smak till salladen (eftersom olivolja bidrar nästan ingenting smakvis)., Till exempel skulle jag lägga till en liten mängd smulad fetaost (för mycket bidrar lika mycket natrium som dressing gör), torkade tranbär, solrosfrön eller — om det var tillgängligt den dagen — böna och majssalsa.
som en sista utväg skulle jag lägga till strimlad cheddarost, men jag lärde mig snabbt att cheddarost och isbergssallad inte är en favoritkombination av mig (se nedan).,
därefter skulle jag vanligtvis lägga till ett protein eller ”tyngre” ingrediens i salladen för att öka dess näringsvärde. Mina go-to-tillägg inkluderade saker som strimlad tonfisk, bitar av hårdkokt ägg, tofu, kikärter, limabönor, gröna ärter eller sötpotatis och kale mix om det erbjöds den dagen.
dessa ingredienser fyllde mig på grund av deras högre proteininnehåll och gav salladen lite fysisk massa, så jag kände inte att jag bara åt en luftig grönbädd.,
Slutligen har jag alltid lagt till extra frukter och grönsaker till mina sallader, vanligtvis utan hänsyn till hur deras smaker fungerade med de befintliga ingredienserna. Till exempel skulle jag lägga till körsbärstomater, skivade gurkor, baby morötter, druvor, jordgubbar eller cantaloupe. Bara för att vara extra, skulle jag ibland ordna dem på ett artsy-rörigt sätt, eftersom sallader kan vara estetiska också.,
mina favoriter
något du lär dig av att äta en sallad varje dag är vilka ingredienser som förvånansvärt fungerar bra tillsammans, och vilka ingredienser kolliderar. Några av mina favoritsallader överraskade mig medan andra var kända favoriter. Hursomhelst upptäckte jag några som var tillräckligt bra för att jag skulle vilja göra dem hemma av mig själv.,
salladen: fetaost, torkade tranbär, gröna ärtor, vårblandning och olivolja
Jag gillade den här salladens lätthet, men även fetaens saltighet och sötma arbetade riktigt bra tillsammans.,
sallad: bönor och majs salsa, hårdkokt ägg, vindruvor, spenat och olivolja
ärligt talat räddade salsa smaken av denna sallad, men de andra ingredienserna fungerade fortfarande ganska bra tillsammans. – herr talman!,
salladen: fetaost, torkade tranbär, gröna ärtor, tofu, kale och olivolja
igen var fetaet och tranbär stora, och tofuen lade till en fin källa till protein och protein.textur.,
sallad: majs och tomat salsa, druvor, vårmix och olivolja
en annan lätt sallad — jag föreställer mig att äta detta på en sommarpicknicknick, serveras med grill och coleslaw.,
sallad: sötpotatis och kale mix, vilda korn, jordgubbar, grönkål och olivolja
sötpotatis, jordgubbar och korn gjorde denna sallad fyllning och uppfriskande.,
salladen: gröna ärtor, solrosfrön, torkade tranbär, fetaost, kale och olivolja
de gröna ärterna arbetade överraskande med de andra ingredienserna, som jag använde ofta i mina sallader.
Jag växte också konstigt fäst vid en extremt tuff, strimlad kale mix serveras i matsalen som hade bitar av morot och lila kål blandas i (se ovan)., Det var så grovt att jag fysiskt kunde känna att det färdades ner i matstrupen med varje svala, men en dos olivolja fixade sin grova konsistens. Att äta denna kompromisslösa mängd kale så ofta och så villigt uppmanade mina vänner att kalla mig en ko, men hej, jag anser att en komplimang.
Off-Days
precis som varje resa har sina upp-och nedgångar, så gjorde den här. Så roligt som det låter, återspeglade mina sallader stämningen jag var i, mina stressnivåer, eller hur allmänt nöjd med livet jag var när jag gjorde salladen.,
till exempel på dagar (eller sekvenser av dagar) som jag var särskilt upptagen med skolan såg mina sallader synligt sorgligare och smakade sämre, men konstigt nog kunde jag inte få mig att förbättra dem — jag åt dem snabbare för att avsluta smärtan.
andra sallader smakade dåligt eftersom de misslyckades experiment i att testa vilka ingredienser som fungerade med varandra.,
The Salad: green peas, beets and quinoa mix, cherry tomatoes, romaine lettuce, and olive oil
I quickly discovered that beets are my least favorite food due to both taste and texture.,
salladen: gröna ärtor, tonfisk, romainsallat och olivolja
denna sallad var bara ledsen, och dess smaker var för distinkta för att para bra med varandra.
salladen: hårdkokt ägg, körsbärstomater, isbergssallad och olivolja.
inget för fel med denna sallad, men inget bra med det heller.,
salladen: strimlad cheddarost, solrosfrön, quinoa, isbergssallad och olivolja.
kan du nu säga att jag inte är ett stort fan av isbergssallad? Quinoa blandades också med rålök rekommenderar inte denna smakkombination för något tillfälle.,
sallad: grönkål, spenat, olivolja och en jordgubbe
en återspegling av en något frazzled dag som visas av dess förhastade assemblage.
den sorgligaste salladen: romaine sallad och olivolja
en annan hastigt beredd sallad som i princip bara var en tallrik sallad., Det skulle nog göra min sallad-hatande rumskompis Spy, men jag avslutade det ändå.
dessutom fann jag mig själv att äta dessa sallader mer tanklöst och utan mycket tanke på smakerna av deras ingredienser. Men jag skulle alltid försöka äta utan att gå på min telefon så att jag kunde hålla mig uppmärksam på min måltid, en handling som också hjälpte mig tillfälligt glömma mitt ansvar och ta en mental paus från college livet.,
vad jag lärde mig
även om matsalen jag åt oftast får en hel del dålig press bland studenter som hellre skulle äta ute eller har ”riktiga” mat, äta en sallad om dagen därifrån gjorde mig mer tacksam för maten det erbjuds på en daglig basis.
mina standarder för sallader gick också ner mycket, till den punkt där jag nu kan äta en tallrik rå sallad utan att slå ett öga på smaken (eller brist på det)., Även om visserligen ostliknande, jag blev även vänner med matsalen personal, som kände igen mig som flickan som skulle sitta ner med en tallrik varm mat och en tallrik sallad varje dag vid lunch.
ännu viktigare, att äta en sallad om dagen kändes verkligen bra eftersom jag visste att jag förbättrade min hälsa samtidigt som jag uttryckte min kreativitet på åtminstone ett litet sätt genom att bestämma ingredienserna som gick in i varje sallad., Jag kände mig friskare, hade klarare hud, och hade mer energi att cykla varje dag och gå till gymmet varje vecka.
Dessutom blev jag inte sjuk hela skolåret, även när båda mina rumskamrater var sjuka samtidigt och vårt rum var i grunden en grogrund för pesten (deras ord, inte mina). När jag åt ut började jag märka hur salt restaurangmat var och blev mer medveten om hur man undviker dold natrium i min kost.,
När jag ser tillbaka på mitt sophomore år, äta en sallad om dagen var mitt eget, konstiga sätt att spela in, för att skapa en känsla av progression till framtida dagar samtidigt som en fortsättning med dagar tidigare. Förutsägbarheten hos min salladsrutin, liksom känslan av nyhet som erbjuds av varje salladskombination, gav mig en konstig känsla av tillfredsställelse och prestation.,
att äta en sallad om dagen gav mig också något att se fram emot det som räknas strikt för mig själv, och det var helt orelaterat med mundaneness och stress av klasser, extracurriculars eller college relationer.
inte alla vill äta sallad om dagen (eller kanske någonsin), så nyckeln är att hitta en meningsfull känsla av progression i ditt liv som fungerar för dig., Oavsett om det börjar en träningsrutin med din bästa vän, gör en stopprörelsevideo genom att lägga till en enda frysram om dagen eller skissa ett objekt om dagen, är de små ögonblicken i vardagen absolut värt att komma ihåg. När allt kommer omkring sa någon en gång: ”Njut av de små sakerna i livet, för en dag ser du tillbaka och inser att de var de stora sakerna.”
Lämna ett svar