kaffe dekanter hälls i en kanna. French drip coffee pot
Vacuum brewersEdit
kaffe dekanter hälls i en skål
vakuum coffee brewer; ett Bodum vakuumbryggare där kaffet dras tillbaka av tryckdifferential.,
andra kaffebryggningsanordningar blev populära under hela 1800-talet, inklusive olika maskiner med vakuumprincipen. Napier Vakuummaskinen som uppfanns 1840 var ett tidigt exempel på denna typ. Även om det i allmänhet är för komplicerat för daglig användning, var vakuumanordningar prisade för att producera en klar brygga och var populära fram till mitten av det tjugonde århundradet.
principen för ett vakuumbryggare var att värma vatten i ett lägre kärl tills expansion tvingade innehållet genom ett smalt rör i ett övre kärl som innehöll malet kaffe., När det nedre kärlet var tomt och tillräcklig bryggtid hade gått, avlägsnades värmen och det resulterande vakuumet skulle dra tillbaka det bryggda kaffet genom en sil i den nedre kammaren, från vilken det kunde dekanteras. Bauhaus tolkningen av denna enhet kan ses i Gerhard Marcks Sintrax kaffebryggare 1925.
en tidig variant teknik, kallas en balans sifon, var att ha de två kamrarna arrangerade sida vid sida på ett slags skala-liknande anordning, med en motvikt fäst mitt emot den ursprungliga (eller uppvärmning) kammaren., När det nära kokande vattnet tvingades från värmekammaren till bryggningen, aktiverades motvikten, vilket ledde till att en fjäderbelastad snusare kom ner över flamman och därmed stängde av värmen och lät det kylda vattnet återgå till den ursprungliga kammaren. På så sätt uppnåddes en slags primitiv ”automatisk” bryggningsmetod.
den 27 augusti 1930 lämnade Inez H. Peirce i Chicago, Illinois sitt patent för den första vakuumkaffären som verkligen automatiserade vakuumbryggningsprocessen, samtidigt som man eliminerar behovet av en stovetop-brännare eller flytande bränslen., En elektriskt uppvärmd spis införlivades i utformningen av vakuumbryggaren. Vatten upphettades i en försänkt brunn, vilket minskade väntetider och tvingade det hetaste vattnet i reaktionskammaren. När processen var klar stängde en termostat med bi-metallic expansionsprinciper av värmen till enheten vid lämplig tidpunkt. Peirces uppfinning var den första verkligt ”automatiska” vakuumkaffebryggaren, och införlivades senare i Farberware Coffee Robot.
Pierces design förbättrades senare av USA, apparatens ingenjörer Ivar Jepson, Ludvik Koci och Eric Bylund från Sunbeam i slutet av 1930-talet. de förändrade värmekammaren och eliminerade den infällda brunnen som var svår att rengöra. De gjorde också flera förbättringar av filtreringsmekanismen. Deras förbättrade design av metallpläterade metaller, stylad av industridesignern Alfonso Iannelli, blev den berömda Sunbeam Coffeemaster-linjen av automatiserade dammsugare (modellerna C-20, C-30, C40 och C-50). Kaffemaster vakuumbryggaren såldes i stort antal i USA under åren omedelbart efter första världskriget.,
PercolatorsEdit
elektrisk perkolator
perkolatorer började utvecklas från mitten av artonhundratalet. I USA patenterade James H. Mason av Massachusetts en tidig perkolatordesign 1865. En Illinois bonde som heter Hanson Goodrich krediteras i allmänhet med patentering av den moderna perkolatorn. Goodrichs patent beviljades den 16 augusti 1889, och hans patentbeskrivning varierar lite från stovetop-perkolatorerna som säljs idag., Med perkolatordesignen upphettas vatten i en kokande kruka med ett avtagbart lock tills det uppvärmda vattnet tvingas genom ett metallrör i en bryggkorg som innehåller kaffe. Den extraherade vätskan dränerar från bryggkorgen, där den droppar tillbaka i potten. Denna process upprepas kontinuerligt under bryggningscykeln tills vätskan som passerar upprepade gånger genom grunderna är tillräckligt brant. En klar siktkammare i form av en transparent knopp på lockets lock gör det möjligt för användaren att bedöma när kaffet har nått rätt färg och styrka.,
inhemsk elektrifiering förenklade driften av perkolatorer genom att tillhandahålla ett fristående, elektriskt drivet värmeelement som tog bort behovet av att använda en stovetop-brännare. Ett kritiskt element i den elektriska kaffebryggarens framgång var skapandet av säkra och säkra säkringar och värmeelement., I en artikel i House Furnishing Review, maj 1915, Lewis Stephenson av Landers, Frary och Clark beskrev en modulär säkerhetsplugg som används i hans företags universella apparater, och tillkomsten av många patent och innovationer inom temperaturkontroll och brytare som för framgång för många nya perkolator och vakuummodeller. Medan tidiga perkolatorer hade använt all-glas konstruktion (uppskattad för att upprätthålla renhet av smak), de flesta perkolatorer tillverkade av 1930-talet konstruerades av metall, särskilt aluminium och förnicklad koppar.,
metoden för att göra kaffe i en perkolator hade knappt förändrats sedan introduktionen i början av 1900-talet. Men 1970 General Foods Corporation introducerade Max Pax, den första kommersiellt tillgängliga ”malet kaffe filterringar”. Max Pax-filtren namngavs för att komplimentera General Foods Maxwell House coffee varumärke. Max pax kaffe filterringar är avsedda för användning i perkolatorer, och varje ring innehöll en förutbestämd mängd kaffe grunder som var förseglade i en fristående pappersfilter., De förseglade ringarna liknade formen på en munk, och det lilla hålet i mitten av ringen gjorde det möjligt för kaffefilterringen att placeras i metallperkolatorkorgen runt det utskjutande konvektionsröret (perkolatorröret).
före införandet av förmått fristående malet kaffe filterringar, färskt kaffe grunder mättes i skopor och placerades i metall perkolator korg. Denna process gjorde det möjligt för små mängder kaffesump att läcka in i färskt kaffe. Dessutom lämnade processen våta grunder i perkolatorkorgen, som var mycket tråkiga att rengöra., Fördelen med Max pax-kaffefilterringarna var tvåfaldig: för det första, eftersom mängden kaffe som finns i ringarna var förutbestämd, negerade det behovet av att mäta varje skopa och sedan placera den i metallperkolatorkorgen. För det andra var filterpapperet tillräckligt starkt för att hålla alla kaffegrunder i det förseglade papperet. Efter användning kan kaffefilterringen lätt avlägsnas från korgen och kasseras. Detta räddade konsumenten från den tråkiga uppgiften att rensa ut de återstående våta kaffegrunderna från perkolatorkorgen.,
med införandet av den elektriska dropp kaffebryggare för hemmet i början av 1970-talet, populariteten av perkolatorer rasade, och så gjorde marknaden för fristående malda kaffefilter. I 1976 avbröt General Foods tillverkningen av Max Pax, och i slutet av decenniet var även generiska kaffefilterringar inte längre tillgängliga på amerikanska stormarknadshyllor.
Moka potEdit
Moka pot är en spis-top kaffebryggare som producerar kaffe genom att passera varmt vatten trycksatt av ånga genom malet kaffe., Det patenterades först av uppfinnaren Luigi De Ponti för Alfonso Bialetti 1933. Bialetti Branscher fortsätter att producera samma modell under namnet ”Moka Express”.
Moka potten används oftast i Europa och Latinamerika. Det har blivit en ikonisk design, som visas i modern industriell konst och design museer som Wolfsonian – FIU, Museum of Modern Art, Cooper–Hewitt, National Design Museum, Design Museum och London Science Museum. Moka krukor finns i olika storlekar, från en till arton 50 ml koppar., Den ursprungliga designen och många nuvarande modeller är gjorda av aluminium med bakelithandtag.
elektrisk dropp coffeemakersEdit
en elektrisk droppkaffe kan också kallas en dripolator., Det fungerar normalt genom att släppa in vatten från en kall vattenbehållare i en flexibel slang i botten av behållaren som leder direkt till ett tunt metallrör eller värmekammare (vanligtvis av aluminium), där ett värmeelement som omger metallröret värmer vattnet. Det uppvärmda vattnet rör sig genom maskinen med termosifonprincipen. Termiskt inducerat tryck och sifoneringseffekten flytta det uppvärmda vattnet genom en isolerad gummi-eller vinylstigerslang, i ett spruthuvud och på det malda kaffet, som finns i en bryggkorg monterad under spruthuvudet., Kaffet passerar genom ett filter och droppar ner i kannan. En enkelriktad ventil i slangen förhindrar att vatten sipprar tillbaka in i behållaren. En termostat ansluten till värmeelementet stänger av värmeelementet som behövs för att förhindra överhettning av vattnet i metallröret (överhettning skulle producera endast ånga i tillförselslangen), sedan slår på när vattnet svalnar under en viss tröskel., För en vanlig 10-12 kopp droppkaffe, med hjälp av ett kraftfullare termostatstyrt värmeelement (när det gäller producerad wattal), kan värma ökade mängder vatten snabbare med större värmekammare, vilket i allmänhet ger högre genomsnittliga vattentemperaturer vid spruthuvudet över hela bryggcykeln. Denna process kan förbättras ytterligare genom att ändra aluminiumkonstruktionen av de flesta värmekammare till en metall med överlägsen värmeöverföringskvalitet, såsom koppar.,
under den senare delen av 1900-talet patenterade många uppfinnare olika kaffebryggare med en automatiserad form av droppbryggningsmetoden. Efterföljande mönster har presenterat förändringar i värmeelement, spruthuvud och bryggkorgdesign, samt tillsats av timers och Klockor för automatisk start, vattenfiltrering, filter och karaffdesign och till och med inbyggda kaffemalningsmekanismer.,
Pourover, vattenförskjutning dropp coffeemakersEdit
Bunn-O-Matic kom ut med en annan droppbryggmaskin och i denna typ av kaffebryggare använder maskinen en hålltank eller panna förfylld med vatten. När maskinen är påslagen bringas allt vatten i hålltanken till nära kokpunkten (ca 200-207 ° F eller 93-97 ° C) med hjälp av ett termostatstyrt värmeelement. När vatten hälls i en toppmonterad bricka, faller den ner i en tratt och ett rör som levererar det kalla vattnet till botten av pannan., Det mindre täta varmvattnet i pannan förskjuts ut ur tanken och in i ett rör som leder till spruthuvudet, där det droppar i en bryggkorg som innehåller det malda kaffet. Häll över vatten förskjutning metod för coffeemaking tenderar att producera bryggt kaffe i en mycket snabbare takt än standard dropp mönster. Dess primära nackdel är ökad elförbrukning för att förvärma vattnet i pannan. Dessutom är vattenförskjutningsmetoden mest effektiv när den används för att brygga kaffe vid maskinens maximala eller nära maximala kapacitet, som vanligtvis finns i restaurang eller kontorsanvändning., 1963 introducerade Bunn det första automatiska kaffebryggaren, som var ansluten till en vattenlinje för automatisk vattenmatning.
cafetiereedit
en Cafetiere kaffebryggare
en cafetiere (Kaffekolven, franska pressen på US English) kräver kaffe av en grövre grind än gör en dropp bryggkaffefilter, som finare grunder kommer att sippra genom pressfiltret och i kaffet., Kaffe bryggs genom att man placerar vattnet (upphettas till 195-205 °F) och kaffet tillsammans, rör om det och lämnar för att brygga i några minuter, sedan trycka kolven för att fånga kaffesump på botten av bägaren.
eftersom kaffegrunderna förblir i direkt kontakt med bryggvattnet och grundarna filtreras från vattnet via ett nät istället för ett pappersfilter, fångar kaffe som bryggs med cafetiere mer av kaffens smak och eteriska oljor, vilket skulle fastna i en traditionell droppbryggmaskin pappersfilter., Som med droppbryggt kaffe kan Cafetiere kaffe bryggas till vilken styrka som helst genom att justera mängden malet kaffe som bryggs. Om de använda grunderna kvarstår i drycken efter bryggning, kan franskt pressat kaffe kvar att stå bli ”bitter”, även om detta är en effekt som många användare av cafetiere anser vara fördelaktiga. För en 1-liters (0.11 imp gal; 0.13 US gal) cafetiere, innehållet anses bortskämda, av vissa rapporter, efter cirka 20 minuter. Andra tillvägagångssätt anser en bryggperiod som kan sträcka sig till timmar som en metod för överlägsen produktion.,
kaffe som vanligen konsumeras i södra Indien kallas filter kaffe görs med hjälp av en enkel stålversion av cafetiere.
espressomaskin
en espressomaskin tvingar trycksatt vatten genom fina grunder för att producera ett tjockt, koncentrerat kaffe. Espressomaskiner kan vara ångdrivna, kolvdrivna, pumpdrivna eller luftpumpdrivna. Maskiner kan också vara manuella eller automatiska.
Single-serve coffeemakerEdit
single-serve eller single-cup Kaffebryggare har vunnit popularitet under de senaste åren., Enkelservering bryggsystem låt en viss mängd vatten upphettas vid en exakt temperatur gå igenom en kaffe portion pack (eller kaffe pod), brygga en standardiserad kopp kaffe till en mottagare placeras under dryckesutloppet. En kaffe portion pack har en lufttät tätning för att säkerställa produktens friskhet. Den innehåller en bestämd mängd malet kaffe och omsluter vanligtvis ett internt filterpapper för optimala bryggresultat., Den enserve kaffebryggare tekniken tillåter ofta valet av koppstorlek och bryggstyrka, och levererar en kopp bryggt kaffe snabbt, vanligtvis med en knapptryckning. Idag finns en mängd olika drycker tillgängliga för bryggning med en koppmaskiner som te, varm choklad och mjölkbaserade specialdrycker.En kopp kaffemaskiner är utformade för både hem och kommersiellt bruk.
Lämna ett svar