plastförvaringsbehållare och fryspåsar är populära med kockar som praktiska sätt att frysa mat för användning vid ett senare tillfälle. När det gäller plast som potentiellt läcker ut skadliga kemikalier i maten, liksom dess inverkan på miljön, är många kockar intresserade av att använda glasbehållare – från konservburkar till Pyrex – rätter-men är oroade över brott., Glas är utmärkt för att frysa mat och, så länge du följer försiktighetsåtgärderna för säker frysning, bör glaset frysa bra utan att bryta och hålla i många år.
förvara glas i frysen säkert
om du följer riktlinjerna för frysning av mat i glas kan du undvika brott. Det är viktigt att lämna det som kallas ”headspace” i glasbehållare som går in i frysen. Detta beror på att Fryst mat tenderar att expandera, och att trycket kan bryta glaset. För säkerhets skull, lämna 1 tum till 2 tum över matnivån för att tillåta utrymme för expansion.,
var noga med att maten kyls ordentligt innan du lägger glasbehållare i frysen. Eftersom de senaste lagringsriktlinjerna rekommenderar att du kyler mat i kylskåpet omedelbart, istället för att kyla den på disken, kan du kyla glasbehållare tills maten är cool och placera dem i frysen.
plötsliga temperaturförändringar kan orsaka brott, så tina den frusna glasbehållaren i kylskåpet. Att försöka påskynda upptiningstiden genom att mikrovågsugnen placeras i vatten eller att glasbehållaren placeras i vatten kan orsaka att den går sönder., Användning av glasbehållare kräver säkert lite förhandsplanering, men du kan komma in i vanan att flytta en behållare från frysen till kylskåpet natten innan du behöver använda maten.
relaterade LeafTv-artiklar
Välj härdade glasbehållare
leta efter behållare som är gjorda av härdat glas, vilket innebär att glaset har värmts vid höga temperaturer och kylts snabbt så det är mycket hårdare än vanligt glas. Den är avsedd att tåla många användningsområden som vanligt glas inte är., Om det går sönder, härdat glas splittras i små bitar som inte har spetsiga kanter så att du inte sannolikt kommer att skäras från skarpt glas.
härdat glas är tillverkat av antingen borosilikat eller läsk och kalksilikat – båda fungerar bra. Glaset kan ha denna information stämplad på den, eller det kan säga ”härdat glas” eller ”mikrovågsugn, ugn och frys säker”, vilket indikerar att den är gjord av härdat glas.
frys mat i glasburkar
för den mest tillförlitliga frysningen, leta efter burkar gjorda av härdat glas, till exempel de som används för konservering av frukt och grönsaker., De kan faktiskt inte säga ”tempererade” på dem, men om de är konservburkar kan du anta att de är tempererade. Konservburkar, som de som tillverkas av boll eller Kerr, är ett populärt val.
å andra sidan fryser många människor mat i någon glasburk som de kan få tag på och sällan har problem med brott. Hemligheten är att lämna 1-tum till 2-tum av huvudutrymme över matnivån i burken, men det finns en hake: om din burk har axlar, vilket betyder att den kurvor högst upp till en smalare öppning, måste huvudutrymme vara under axlarna på burken för att förhindra brott.,
tips
lämna utrymme mellan burkar för att hjälpa dem att frysa snabbare och hindra dem från att träffa en annan burk och bryta.
frysa mat i glas Lagringsrätter
kvadratiska eller rektangulära glas lagringsrätter gör stapling enklare och är mindre osäkra än att använda glasburkar. Många kockar använder dessa behållare bara tills maten har frusit fast, sedan pop ut och linda eller påse det, frigöra skålen för andra ändamål. Men du kan också lämna glasskålen i frysen med maten i den tills du är redo att tina maten.,
oavsett om du väljer kvadratiska eller rektangulära rätter, eller burkar med eller utan axlar, är glasbehållare bra för att frysa mat. Men efter all din flitighet, bara inte clink behållaren mot en hård yta när det är ur frysen. Då igen, så länge det är härdat glas, kan det ta några klinker och stötar.
Lämna ett svar