The best Korean Fried Chicken – crispy coated buttermilk fried chicken smothered in a spicy Korean-inspired gochujang sauce.,
såsen är så rik, smakrik och komplex och den kommer ihop mycket lätt – bara kasta alla ingredienser i en kastrull och bubbla upp den.
vi älskar att äta detta med ris, nudlar, eller min personliga favorit – fyllda till Bao bullar!
en sak som jag absolut älskar som receptskapare är när jag lägger en tallrik mat framför människor, och konversationen stoppar det ögonblick som den första biten tas., Bara tyst, vidögd, nöjd mumsa, med enstaka ”mmmmm” och ”åh min Gud, det är så bra” tills det är allt borta.
det ögonblicket när alla vill fokusera alla sina sinnen på vad de äter, och inget annat spelar roll.
det är vad som händer med detta koreanska stekt kycklingrecept.
Jag använder Min populära kärnmjölk kyckling för att börja med detta recept. Om du aldrig har haft det, måste du ge det en go (särskilt denna Kyckling burger version med honung senap coleslaw)., Som någon som arbetade i stekt kyckling butiker under skolan, college och universitet, kan jag tryggt säga att jag vet mina saker när det gäller stekt kyckling.
vad behöver vi?
för den krispiga kycklingen:
för den koreanska stilen:
vad är gochujang?
Gochujang är en koreansk fermenterad röd chilisås eller pasta med en rökig söt och lite kryddig smak. Vissa märken är spicier än andra., Jag föredrar pastan, snarare än såsen för en starkare smak. Det är ett fantastiskt tillskott till såser och marinader, eftersom det ger värme, rikedom, tang och lite sötma. Jag använder den i massor av recept (nötkött bulgogi, fläsk ramen, koreanska biff grillad ost, klibbiga asiatiska revben för att nämna några).
hur man gör det
- först marinerar vi kycklingen i kärnmjölk, salt, vitpeppar och vitlökssalt.
- sedan belägger vi kycklingen i min speciella hemliga blandning. Bara skämt, det är inte hemligt. Hitta hela blandningen i receptkortet nedan.,
- den kryddiga gochujangsåsen är gjord med en blandning av gochujangpasta (<– affiliate link), honung, farinsocker, sojasås, vitlök och ingefära det har bubblats ihop tills klibbig och sirapsliknande.
- sedan stekar vi kycklingen tills den är gyllene och krispiga.
- häll blandningen över den krispiga kycklingen och topp med sesamfrön, vårlök och några röda pepparflingor.,
Njut tyst utan distraktioner.
Bästa Tips för framgång
se till att beläggningen inte faller av den kokta kycklingen:
när kycklingen kommer ut ur oljan kommer beläggningen att vara ordentligt fastsatt.till kycklingen., Ju längre du lämnar den innan du lägger till såsen, desto försiktigare måste du vara när du kastar med såsen för att säkerställa att beläggningen förblir helt på.
hur värmer du Koreansk stekt kyckling?
Jag föredrar denna koreanska stekt kyckling serveras direkt, eftersom det är då kycklingen kommer att vara på det är skarpaste. Du kan dock kyla, täcka och kyla den koreanska stekt kycklingen (i upp till en dag), värm sedan i ugnen (täckt) i 10-15 minuter vid 190C/380F tills rörledningar är heta hela.,
om du vill hålla kycklingen krispig, sedan helt laga både krispiga kyckling och sås, sedan svalna och täcka (hålla såsen skild från kycklingen) och kyl i upp till en dag. Värm sedan kycklingen i ugnen, avtäckt, i 10-15 minuter vid 190C / 380F, tills rörledningar är heta hela. Värm såsen i en kastrull tills rörledningar varm.
kan jag baka kycklingen istället för att steka den?
om du vill ha bakad kyckling, följ sedan receptet på mina bakade kycklingbud och blanda med gochujangsås.,
fler gatumat recept:
- fläsk magen Bao Bullar (Gua Bao)
- kyckling Satay med kryddig jordnötssås
- Pad Thai med king prawns
- Chicken lo mein – super lätt att kasta tillsammans
- fläsk Gyros
- asiatiska klibbiga kycklingvingar – eller blomkål vingar för en vegetarisk version
- malaysiska mee Siam – redo i 30 minuter!,
se hur man gör det
Håll dig uppdaterad med nya recept
**prenumerera på nyhetsbrevet för att höra när jag lägger upp ett nytt recept. Jag är också på YouTube (nya videoklipp varje måndag och torsdag) och Instagram (bakom kulisserna berättelser & vacker mat foton).,***
Koreansk friterad kyckling
INSTRUCTIONS
-
Place the chicken in a bowl., Tillsätt kärnmjölk, salt, peppar och vitlök salt. Blanda ihop, täck och placera i kylskåpet för att marinera i minst 1 timme (upp till över natten)
-
Förvärm ugnen till låg värme (för att hålla kokt kyckling varm). Värm en stor panna med vegetabilisk olja (eller förvärm din fritös) tills den är varm (du kan testa genom att släppa en liten kub av bröd där, om den stiger omedelbart till toppen och börjar bubbla snabbt, det är tillräckligt varmt). Du behöver minst 1 liter olja.,
-
blanda de krispiga beläggningsingredienserna i en liten skål.
-
ta ut kycklingen ur kylskåpet. Lyft en bit från kärnmjölken och låt överskottet droppa av. Muddra kycklingen i den krispiga beläggningsblandningen-se till att den är helt täckt. Placera på en bricka och upprepa tills all kyckling är belagd.
-
när oljan är tillräckligt varm, lägg i 5 eller 6 av kyckling anbud., Du kan lägga till mer eller mindre beroende på storleken på din panna, var noga med att inte överfulla kycklingen.
-
koka i 3-5 minuter tills det är guldbrunt och kokt i mitten. Du kan kontrollera detta genom att skära upp en bit kyckling, om den inte längre är rosa i mitten, är den kokad.
-
placera på en bricka i ugnen för att hålla värmen medan du lagar resten av kycklingen., ** Om du vill se till att kycklingen förblir extra krispig medan i ugnen, se min ”bästa Tips för framgång” avsnitt i inlägget.
-
under tiden gör såsen. Placera gochujang, honung, socker, sojasås, vitlök, ingefära, vegetabilisk olja och sesamolja i en kastrull och rör om tillsammans.
-
koka upp och simma sedan i 5 minuter tills det är förtjockat.,
-
häll över den krispiga kycklingen och försiktigt kasta ihop, sedan toppa med vårlök, chiliflingor och sesamfrön före servering.
Video
✎ anmärkningar
kan jag skala upp eller skala ner receptet?
Ja du kan halvera eller dubbla receptet med samma ingrediensförhållanden.
om fördubbla receptet, Observera att det kommer att ta längre tid att steka kycklingen som du har fler partier att steka.,
hur värmer du upp Koreansk stekt kyckling?
jag föredrar denna koreanska stekt kyckling serveras direkt, eftersom det är då kycklingen kommer att vara på det är skarpaste. Du kan dock kyla, täcka och kyla den koreanska stekt kycklingen (i upp till en dag), värm sedan i ugnen (täckt) i 10-15 minuter vid 190C/380F tills rörledningar är heta hela.
om du vill hålla kycklingen krispig, sedan helt laga både krispiga kyckling och sås, sedan svalna och täcka (hålla såsen skild från kycklingen) och kyl i upp till en dag., Värm sedan kycklingen i ugnen, avtäckt, i 10-15 minuter vid 190C / 380F, tills rörledningar är heta hela. Värm såsen i en kastrull tills rörledningar varm.
näringsinformation är per portion.
denna information är ungefärlig, eftersom allt mjöl inte får användas i beläggning av kycklingen (jag har räknat allt mjöl som en del av näringsinformationen dock). Jag har också inkluderat 1 ½ msk olja per portion för att redogöra för oljan som absorberas under fritering (detta är en *ungefärlig* mängd, kycklingen kan absorbera mer eller mindre).,
Nutrition
några av länkarna i det här inlägget kan vara affiliate länkar – vilket innebär att om du köper produkten får jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Om du köper, tack så mycket! Det är det som hjälper oss att hålla kitchen Sanctuary igång. Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer. För mer information se våra villkor & villkor.,
Hej Jag är Nicky
Jag älskar att laga mat och jag vill dela med dig min favorit, läckra familjevänliga recept. Jag vill inspirera dig att skapa fantastisk mat för din familj varje dag.
Lämna ett svar