en av de trevliga sakerna med att höja dina egna kycklingar är att veta vad de äter och vad som händer i äggen de lägger. En annan trevlig sak är att veta att dina ägg är färska.
det genomsnittliga ägget i mataffären kan vara upp till 8 veckor gammalt när du köper det.,
förhoppningsvis ingen av din bakgård ägg kommer att hänga runt så länge, men om de gör, här är några tips för att hålla dina ägg färska så länge som möjligt.
korrekt Ägghantering och lagring
Håll äggen rena
renare din coop, renare dina ägg kommer att vara. Nesting box sängkläder bör ändras ofta så det är alltid ren och tjock nog att ägg inte bryta.
ägg ska samlas in så ofta som möjligt, minst två gånger om dagen. Roosts ska skrapas rent varje morgon och coop kull ska bytas ut efter behov., På så sätt bör äggen vara rena och inte caked med lera eller kyckling bajs.
om några ägg är smutsiga, sköljer jag dem omedelbart med varmt vatten (kallt vatten kan få bakterier att dras in i ägget genom porerna i skalet) och förvränger dem för vår hund eller att mata tillbaka till kycklingarna eller låta dem lufttorka och sedan kyla dem och använda dem först.
Obs: ägg är en super näringsrik behandling för kycklingarna och kommer inte att leda till ägg äta i din flock. Jag lovar !
tvätta dem inte
som en allmän regel bör ägg inte tvättas omedelbart efter att de har samlats in.,
det finns en naturlig blomma på ytan av skalet som håller ut luft och bakterier. Det är viktigt att lämna blomman intakt för att hålla dina ägg färska.
tvättning tar bort den blomman och lämnar ägget mer sårbart för bakterier och luft som kommer in.
men tvätta händerna
eftersom det finns sannolikheten för bakterier på utsidan av äggskalet är det viktigt att tvätta händerna efter att ha hanterat dina färska ägg., Även om de ser rena ut är det bäst att träna god hygien och tvätta händerna med tvål och varmt vatten efter att du har samlat ägg.
kyl inte nödvändigtvis dem
ägg behöver inte kylas, men en dag ute på disken vid rumstemperatur motsvarar ungefär en vecka i kylskåpet, så om du inte planerar att äta dina ägg ett tag, är det bäst att kyla dem. De kommer att hålla ungefär sju gånger längre.
ett ägg kommer i allmänhet att vara bra att äta i ca 3 veckor vid rumstemperatur, jämfört med 4 månader eller så om de är kylda.,
beslutet att kyla eller inte är personligt. I Storbritannien, Irland och många europeiska länder är ägg inte ens kylda i mataffären. Min mormor kylde aldrig äggen från sina kycklingar. Hon lämnade också smör ute på disken…och blev nästan 100 år gammal.
kylning bevarar äggkvaliteten. Det bidrar också till att sakta ner tillväxten av bakterier. En temperatur på ca 45 grader är optimal för ägglagring.,
Snabbtips: ägg separeras bättre om de är kalla, men Vita kommer att slå högre och styvare om de får sitta vid rumstemperatur i minst 30 minuter.
korrekt lagring
ägg ska alltid lagras med den spetsiga änden nedåt och den trubbiga änden uppåt. Luftsäcken i den trubbiga änden hjälper till att hålla ytterligare fukt från att gå vilse och äggulan centrerad i äggvita.,
eftersom äggskal är porösa och kommer att absorbera lukt, bör de förvaras i en kartong eller täckt behållare på en hylla i kylskåpet, inte på dörren där de kommer att utsättas för temperaturförändringar varje gång kylskåpet öppnas.. En skål med plastfolie över toppen fungerar bra i en nypa om du inte har några ägg kartonger.
frysa extrafunktioner
ägg fryser också bra, så jag fryser alltid några extra ägg under sommaren och faller för att använda genom vintern när produktionen sjunker.,
om du bor i ett kallt klimat finns det risk för att äggen fryser ute i häcklådorna och eventuellt spricker, så försök att samla in dina ägg oftare.
om du är osäker på hur gammal ett ägg är, gör bara ”Float Test”. Släpp ägget i ett glas vatten.
ett nytt ägg kommer att ligga på botten av glaset., Ett ägg som är två till tre veckor gammalt börjar stiga upp från botten av glaset.
det är fortfarande helt bra att äta, bara inte riktigt lika fräsch. Det kommer också hårdkoka bättre / skal lättare, men jag ångar ägg istället-på så sätt kan jag använda nylagda ägg och behöver inte vänta på att våra ägg ska ”åldras” för att skala lätt.
ett ägg som är två månader gammalt kommer att börja vinkla upp lite mer och med tre månader kommer att stå upp rakt i glaset, men så länge den ena änden fortfarande rör botten är det fortfarande helt bra att äta.,
När du är redo att använda dina ägg, skölj dem helt enkelt under varmt kranvatten. Det finns inget behov av att använda tvål, tvättmedel eller kommersiella äggtvättar. Vanligt kranvatten fungerar bra. Bara vara säker på att dess varmt vatten för att undvika att dra bakterier i genom skalet.
spara äggskal, torka och krossa dem för att mata till dina kycklingar som en fri källa till välbehövligt kalcium.,
- tvätta inte dina ägg förrän strax innan du är redo att använda dem., och tre månader eller mer i kylskåpet
- om äggen är smutsiga och måste tvättas, använd varmt vatten och försök att använda dem omedelbart eller åtminstone kyla dem direkt
- tvättade ägg kommer att pågå i minst 2 månader i kylskåpet men kommer inte att smaka lika färska som otvättade ägg av samma ålder
- när du är osäker, gör floattestet innan du använder ägget
skålen eller korg med ägg ute på disken är en visuell påminnelse om vår underbara, enkla gård liv. Att se dem får mig att le.,
Lämna ett svar