mjuk, fluffig hemlagad funfetti cupcakes som är världar bättre än något du hittar i en låda! De är ganska lätta också.
jag har nyligen utvecklat en hemmagjord funfetti cupcake recept som bara kan vara enklare än din butik köpt mix. Så fluffig, så mjuk, spetsad med vanilj och spricker genom sömmarna med färgglada fläckar.,
jag gjorde ett parti hemlagad funfetti muffins för min födelsedag tidigare i år och de var en omedelbar hit. Medan min ursprungliga hemlagad funfetti cupcakes är enastående, jag ville ha en fluffier, vitare och cakier cupcake som fortfarande är så enkelt som min ursprungliga recept. Och, ja, så enkelt som en boxad blandning. Jag hittade en vinnare. Med hjälp av enkla vardagliga ingredienser tar detta hemlagade recept bara ca 25 minuter och smakar 1,000% bättre än någonting på butikshyllorna.,
allrengöringsmedel mjöl, jäsmedel (bakpulver & soda), salt, vitt socker, 1 pinne smält smör, vaniljextrakt, yoghurt (eller gräddfil) och mjölk. Låter inte det lätt? De torra ingredienserna kastas ihop för hand. Ta en träsked eller gummispatel och blanda ihop smält smör och socker.
baksidan av din funfetti box mix kräver förmodligen olja och inte smör., Jag älskar att använda olja i tårta och cupcake recept eftersom det ger den färdiga bakade bra så mycket fukt och en delikat konsistens. Men jag bestämde mig för att använda smör i mitt recept eftersom tillsatsen av vanlig yoghurt (eller gräddfil) gör ett bra jobb att hålla saker fuktiga och mjuka. Dessutom får du fortfarande en smörig smak.
till socker / smörblandningen lägger du till ägg, yoghurt, vanilj och mjölk. Vispa upp allt för hand. Rör långsamt i de torra ingredienserna. Använd lite armbågsfett och rör ut alla klumpar., Smeten blir tjock.
var försiktig med att lägga till i dina strössel. Om du använder nonpareil sprinkles (de små bollarna), kommer deras färger snabbt att blöda in i din smet. Jag använde nonpareil eftersom de är min favorit. Jag var tvungen att vara säker på att försiktigt blanda dem i smeten för att undvika tie-dye muffins.
vilket inte skulle vara så dåligt, eller hur?
dela smeten jämnt mellan 12 muffin liners och baka vid 350F., Du vet att de är färdiga när en tandpetare kommer ut ren.
jag använde en Wilton 12 glasyrspets (en rund spets) för att frysa muffins. Frost de kylda muffins men du föredrar-slathering på med en kniv eller rör på med en spets.
muffinsna är så mjuka, fuktiga och fluffiga med en smörig slät smak. Frosten är fluffig, tjock och så lätt att kasta ihop. Om du föredrar en choklad glasyr, föreslår jag min choklad smörkräm. Det är slät, rik och extra krämig., Instagram Facebook facebook Instagram ikon print print ikon rutor kvadrater ikon
beskrivning
mjuk, fluffig hemlagad funfetti cupcakes som används en Wilton 1m virveltips för chokladversionen:
Skriv ut
beskrivning
mjuk, fluffig hemlagad funfetti cupcakes som är världar bättre än något du hittar i en låda! De är ganska lätta också.,smält
Vaniljsmörkräm
- 3/4 kopp (170g) osaltat smör, mjuknat till rumstemperatur
- 3 koppar (360g) konditorisocker
- 1/4 kopp (60ml) tung grädde eller halv-och-halv*
- 2 teskedar ren vanilj extrakt
- salt, efter smak
instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (177°C)., Linje muffin tenn med 12 cupcake liners. Avsätta.
- gör muffins: i en medium skål, blanda ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta. Smält smör i mikrovågsugnen i en stor mikrovågssäker skål. Vispa i socker-blandningen blir gritty. Chill i kylskåpet i 1 minut. Rör i ägg, yoghurt, mjölk och vaniljextrakt tills de kombineras. Blanda långsamt i torra ingredienser tills inga klumpar kvarstår. Smet blir tjock. Rör långsamt i strössel, men överblanda inte eftersom sprinklerna kommer att blöda sin färg.,
- dela smeten bland 12 cupcake liners och grädda i upp till 20 minuter eller tills en tandpetare införd i mitten kommer ut ren. Låt svalna.
- gör glasyren: i en medium skål, slå det mjuka smöret på medelhastighet med en elektrisk eller stativblandare utrustad med en paddelfäste. Slå i ca 3 minuter tills det är smidigt och krämigt. Stäng av mixern och tillsätt konditori socker, grädde och vaniljextrakt. Blanda på låg i 1 minut och öka sedan till hög hastighet och slå i 3-4 hela minuter. Tillsätt mer pulveriserat socker om glasyren är för tunn eller mer grädde om glasyren är för tjock., Tillsätt salt om glasyr är för söt (jag brukar lägga 1/4 tesked). Frostkylda muffins och topp med strössel.
- förvara muffins i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 3 dagar och i kylskåp upp till 5.
anteckningar
- yoghurt: du kan använda vanlig eller vanilj regelbunden / grekisk yoghurt eller gräddfil.
- mjölk: du kan använda vanlig mjölk, sojamjölk eller mandelmjölk.
- glasyr: Känn dig fri att toppa med choklad smörkräm istället.,
- Mini Cupcakes: för 24 mini cupcakes, baka 11-13 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
- var noga med att kolla in mina 10 tips för att baka de bästa muffinsna innan du börjar!
nyckelord: hemlagad funfetti muffins
Lämna ett svar