Mexikansk Picadillo

denna mexikanska Picadillo serveras med en hälsosam dos av nostalgi. Oavsett var du föddes, kommer det att påminna dig om lite hemlagning du växte upp med, men naturligtvis med lite mer krydda

det beror på att de flesta kulturer har en klassisk kött-och-potatis maträtt som gör regelbundna framträdanden i hemmet köket (hash!)., Mexican picadillo passar denna proposition ganska bra och är en läcker, lätt att göra maträtt som gör ett exemplariskt jobb med att krossa lösa några av dina köksbordsminnen.

mexikansk Picadillo recept

Du kommer att stöta på egensinniga variationer av picadillo beroende på vilket land du äter middag i. Jag listar några tweaks du kan göra, men jag tycker att det är värt att prova en no-frills version Första gången du gör det för att se hur bra det blir tillsammans med dina smaklökar.

börja med att rosta 5-6 plommontomater i ugnen på 400F.,

du behöver också en potatis och en medelstor morot.

tänk på att potatisen kommer att laga mat i grytan; jag brukar skära dem småskaligt så att de behöver mindre tid att laga mat.

Saute 1/4 lök i lite olja i några minuter. Tillsätt 2 klyftor hackad vitlök, saute kort, och lägg sedan till 1 lb. köttfärs och en tesked salt. Du behöver en bred, djup stekpanna för att hålla alla picadillo.

du behöver bara bruna köttet lätt eftersom det finns en längre simmer tid kommer upp., När du förlorar det mesta av den rosa färgen lägger du till potatis och morötter.

Saute kortfattat när du samlar in övriga ingredienser.

nu är tomaterna rostade nog. Lägg dem till en mixer eller matberedare, tillsammans med 3/4 lök, 1 jalapeno och 2 vitlöksklyftor.

detta är i huvudsak en dubbel sats av vår tomat Jalapeno Salsa. Tomater och capsaicin (värme) är basen smaker i picadillo och blanda dem tillsammans är ett enkelt sätt att smaka köttet.,

Lägg till denna tomat-jalapeno-blandning till nötköttet tillsammans med 1 tesked kummin, nykrackad svartpeppar och en kopp lager (eller vatten). Kombinera bra.

Vi brukar göra picadillo på tröskeln till Whoa Spicy!

det innebär att lägga till 2 teskedar av denna Chilipulverblandning:

en dos rent chilipulver är ett bra sätt att öka värmen och lägga till ett annat lager av smak, men du kan överväga detta valfritt eftersom du redan har en hel del värme från jalapeno., (OBS: Jag är inte ett fan av generiska chili pulver och kommer alltid att rekommendera att köpa rena chili pulver eller göra din egen chili pulver hemma.)

låt picadilloen simma på medium-låg värme i 20-25 minuter eller tills potatisen kokas hela vägen igenom. Då kommer såsen att ha minskat ganska lite, men helst har du fortfarande lite flytande överbliven.

och nu ta en annan smak för krydda. Jag lade till en annan generös nypa salt vid denna tidpunkt.,

Ja, mexikansk picadillo är ett bra alternativ för tacos, burritos och till och med empanadas, men det är förvånande hur tillfredsställande det kan vara när ödmjukt serveras över ris. (Särskilt över denna koriander Lime ris).

om du har vätska kvar i pannan definitivt duggregn det över toppen av kött och ris. Så bra!

Du kommer också ofta att se mexikanska picadillo serveras med russin., Det är värt att experimentera med detta någon gång, men kom ihåg att smakerna varierar och du får förmodligen ett 50/50 godkännande betyg på russin i din picadillo.

Du kan lägga till russin i de senaste minuterna av sjuda. Du kan också göra huvudbatchen utan russin och ge människor möjlighet att lägga till dem efter faktum.

Oliver och kapris serveras också ofta i picadillo men jag anser inte att de är nödvändiga för den här versionen. Du kommer också ibland se chorizo läggas till nötkött för ytterligare smak.,

men ibland är de enklaste recepten bäst, så jag tycker att det är värt att göra den här versionen utan krusiduller för att se hur mycket du gillar det.

och om du senare befinner dig sugen på lite hemlagad mexikansk picadillo att fly från det liv och rörelse i världen, då är du på rätt spår.

Buen Provecho.

Uppdatering: vi lägger bara upp ett recept på en Chipotle kanel Picadillo som använder samma process som denna mexikanska Picadillo. Se här. Och vårt senaste inlägg använder denna Picadillo för att göra en stekpanna pot pie.,

mexikansk Picadillo

Detta är lätt att göra Mexikansk Picadillo är en klassisk kött-och potatisrätt som spricker med smak och krydda. Det kan ätas direkt ur pannan men det fungerar också bra i tacos, burritos och empanadas. Så bra!

4.,28 from 33 votes

Print Pin

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Servings: 8

Calories: 189kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1 lb.,a29f7a”>

1 kopp lager (eller vatten)

1/3 kopp russin (tillval)

för tomat jalapeno mixer blandning:

• 6 plommon tomater
• 3/4 lök
• 1 jalapeno
• 2 vitlöksklyftor

instruktioner

• efter sköljning av tomaterna och skär ut stammarna, stek dem i en 400F ugn i 20-25 minuter eller tills du behöver dem.,
• fräs 1/4 lök i olja på medelvärme i några minuter. Tillsätt 2 malet vitlöksklyftor och fräs kort. Lägg till 1 lb. köttfärs och 1 tsk salt. Koka över medium värme tills nötköttet är lätt brunat. (Du kan tömma av lite fett om du vill.)
• hugga potatisen och moroten i små bitar (större bitar kräver mer simmeringstid). När nötköttet är lätt brunat, Lägg till potatis och morot., Saute kort när du samlar de extra ingredienserna.
• för tomat-jalapeno-blandningen, tillsätt de rostade tomaten till en mixer eller matberedare tillsammans med 3/4 lök, 2 vitlöksklyftor och 1 jalapeno. Kombinera bra.
• tillsätt tomat-Jalapeno-blandningen till nötköttet, tillsammans med 1 tesked kummin, lite nykrackad svartpeppar och 1 kopp lager (eller vatten). Jag lägger också till 2 teskedar chilipulver men det är valfritt.,
• kombinera bra och simma över medelhög värme i 20-25 minuter, eller tills potatisen kokas hela vägen igenom.
• ta en sista smak för smaksättning. Jag lade till en annan generös nypa salt till denna sats. Servera genast.
• om du vill servera din Picadillo med russin kan du lägga till dem i nötköttsblandningen under de senaste minuterna av Simmern eller du kan helt enkelt lägga till dem som en slutlig garnering.,
• lagra rester i en lufttät behållare i kylskåpet.

anmärkningar

Oliver och kapris är ofta tillägg till picadillo om du vill experimentera med dem.

Gillar du detta recept?Klicka på stjärnorna ovan för att betygsätta den eller lämna en kommentar nedan! @mexplease

soppa galen? Prova vår kyckling Tortilla soppa.

vårt senaste recept är Curtido, en kryddig surkål maträtt.,