Moro de Habichuelas (ris och bönor)

Moro de Habichuelas (Dominikanska ris och bönor) är en av de vanligaste rätterna på Dominikanska bordet, och du kan ändra det genom att använda andra typer av bönor.

| Lee en Español | Jump to Recipe |

vad är moro? Moro ris är en kombination av ris och bönor kokta i samma maträtt. Moro de Habichuelas är den mest populära i vårt land.,

Dominikaner är inte de enda som gör moro. Faktum är att denna maträtt verkar existera i olika inkarnationer i flera karibiska och latinamerikanska nationer. Naturligtvis har varje land sin egen smak och kombination av ingredienser.

ta Kuba till exempel. Den kubanska motsvarigheten till denna populära Dominikanska maträtt kallas ”moros y cristianos” eller morer och kristna (en påminnelse om förkoloniala attityder) som det fortfarande är känt på Kuba. Det förkortades till moro i Dominikanska Republiken., I Haiti är det känt som” ris et pois”, och är beredd med färre ingredienser än Dominikanska versionen. I Jamaica är det känt som”ris och ärter”.

olika versioner av Moro

Moro är en blandning av ris och bönor eller pulser. Men definitionen av moro ris är mycket specifik, eftersom inte alla pulser kan vara en del av en moro., Åtminstone inte i vårt land.

detta recept är en generisk som kan göras med röda njurbönor, pinto eller tranbärsbönor. Det kan också modifieras genom att använda antingen svarta bönor, fava bönor, smör bönor, marinen bönor, eller guandules (duva ärter). Det finns också en mindre känd version som heter Moro-Locrio som görs genom att tillsätta kött till en moro maträtt.

vårt Moro de Habichuelas recept

varje hushåll i Dominikanska republiken har förmodligen sin egen version av denna maträtt, men det allmänna begreppet hur man gör Dominikanska ris och bönor förblir densamma.,

tillsatsen av timjan till detta recept är skyldig till det faktum att detta är en mycket vanlig ingrediens i böndiskar i nordvästra DR, där jag kommer ifrån. Känn dig fri att anpassa detta recept till din och din familjs smak. Och vi vill gärna höra vad som är annorlunda i din.

Buen provecho!tant Clara

Moro de Habichuelas recept

Moro de Habichuelas recept (Dominikanskt ris och bönor): detta är en av de vanligaste rätterna på Dominikanska bordet., Vi presenterar här en generisk moro-version som du kan ändra genom att lägga till andra typer av bönor eller baljväxter., id=”a7115138b5″>

1/4 kopp tärnad cubanela (cubanelle) paprika

1/8 kopp Kapris (tillval)

2 matskedar tomatsås

2 koppar mjukkokta eller konserverade njurbönor

2 teskedar salt (eller mer, efter smak)

5 koppar vatten

4 koppar långkornigt vitt ris

instruktioner

• värm hälften av oljan (2.,5 msk) i en järnkruka över låg värme och tillsätt koriander, vitlök, timjan, selleri, Oliver, oregano, cubanela, kapers. Koka och rör om i en minut, eller tills ingredienserna släpper ut sin arom. Rör i tomatsås.
• tillsätt bönor, även under omrörning, och krydda med salt. När värms upp, tillsätt vatten och koka upp (prova blandningen och tillsätt salt efter smak innan du fortsätter, kom ihåg att riset kommer att absorbera en del av saltet, så inte låg boll det).,
• rör om i riset och låt sjuda under omrörning ofta för att undvika överdriven klibbning. Se till att ta bort riset som håller fast vid botten.
• när vattnet har avdunstat locket med ett tätt passande lock och låt sjuda över mycket låg värme i 15 minuter. Efter 15 minuter har passerat avslöja, tillsätt resterande olja och rör om.
• täcka igen ytterligare 5 minuter. Därefter ska riset vara fast men ömt inuti., Om det behövs, täck över och lämna ytterligare 5 minuter över mycket låg värme (om det vid denna tidpunkt ser för torrt tillsätt 1/4 kopp kokande vatten före omrörning och beläggning.
• servera med kött, (eller skaldjur), en sidorätt och sallad.

Video

Nutrition