en typ av ris som har ändrats genom olika bearbetningsmetoder för att förbättra den för matlagning och ätning. Olika sorter av ris kan bearbetas till Parboiled Ris som paddy, grov eller ribe risrätter. Riset blötläggs genom ånguppvärmning eller vatten som kokar riset innan kli och groddar avlägsnas eller skrovas från kärnan. Riset kokas sedan delvis för att jellify och tjockna stärkelsen i kornet samt att tillsätta näringsämnen i riskärnan som finns i kli och groddar., Förutom att tillsätta näringsämnen utförs denna procedur för att ge ett styvare ris som inte klibbar ihop och är fastare i konsistens. Ånga blötläggning riset före fräsning gör det möjligt att bli extra fluffig i konsistens medan delvis matlagning bidrar till att minska den tid som krävs för att förbereda riset. När den är förberedd av konsumenten, kockar Parboiled ris snabbt utan att bli mjuk och grumlig. På grund av de processer som är involverade kan denna typ av ris kokas, frysas eller konserveras utan mycket förlust av kärnstruktur och konsistens., Parboiled ris passar bäst för sidrätter och varma eller kalla rissallader. Detta ris kan också kallas omräknat ris, men faktiskt omräknat ris tar längre tid att tillaga än ångkokt ris.
Lämna ett svar