snabb sammanfattning
kryddig, mjuk och fuktig persimmonkakor med russin och en söt orange glasyr. Denna persimon cookie recept använder mogna Hachiya persimon.
det är December vilket innebär att det är dags att slå på ugnarna och baka. Min semesterbakningslista är lång så jag kan inte slösa någon tid., Jag frågade Josh om han hade några förfrågningar om julkakor i år och självklart lade han till sina favorit Lime Coconut Snowballs och bruna smör Saltade karamell Snickerdoodles till listan, men han frågade också om vi kunde göra Persimmonkakor. Jag tittade på honom med en tom blick. Jag har aldrig ens haft en persimmon eller en persimmonkaka. Josh sa att hans mamma brukade göra Persimmonkakor varje år och han älskade dem. Joshs mamma besökte oss förra veckan från Kalifornien och gav oss en väska full med persimmons. Gissa vad vi gjorde? Japp, en sats av Joshs mammas berömda Persimmonkakor.,
Joshs mamma var tvungen att visa mig vad jag skulle göra med en persimmon. Jag var clueless:) jag antar att det finns två typer av persimmons, Fuyu och Hachiyas, vi använde hachiyas persimmons, som är bättre för bakning. Se till att dina persimmons är fina och mogna. Vi skopade ut massan från frukten för att använda i våra kakor., Massan är ljust orange och slags slemmig:) jag var lite rädd, men Josh mamma lovade mig att det skulle producera en bra kaka…och hon hade rätt:)
kakorna har några av mina favorit kryddor-kanel, kryddnejlika och muskot. Kakorna har också russin i dem. Om du är en russin hater, kan du lämna ut dem eller lägga torkade tranbär, men vi älskar våra russin:) Josh mamma lägger ibland valnötter till kakorna, men eftersom Josh är allergisk lämnade vi dem ut., Kakorna har en kakliknande konsistens och är supermjuka. De är inte den vackraste kakan på egen hand, men den orange glasyren klär upp dem lite och komplimanger kryddorna.
ett stort tack till Joshs mamma för att dela hennes Persimmon cookie recept. Vi kommer att baka dessa kakor varje semestersäsong från och med nu. Det blir vår familjetradition., Jag är säker på att Caleb kommer att älska dessa cookies, precis som hans pappa:)
Cookies
persimmonkakor
1 large egg
For the orange glaze:
- 2 cups confectioners’ sugar
- 1/4 cup fresh orange juice
- 1 teaspoon orange zest
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F., Linje två bakplåtar med pergamentpapper eller silikonbakningsmattor och lägg åt sidan.
-
I en medium skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och kryddor. Avsätta.
-
I en stor blandningsskål, grädde smöret med sockret. Slå i persimmonmassa, ägg och vanilj. Tillsätt långsamt i mjölblandningen tills allt kombineras. Vik i valnötterna, om du använder, och russin.,
-
Drop by rounded spoonfuls on prepared baking sheets. Baka i ca 12-14 minuter eller tills kakorna är bruna runt kanterna och ställ in. Låt svalna på bakplåtar i fem minuter och ta sedan bort till ett galler för att svalna helt.
-
för att göra den orange glasyren, i en medium skål, kombinera konditoriernas socker, apelsinjuice och zest tillsammans. Vispa tills slät. Doppa kakans toppar i glasyren och snurra kakan., Set cookies back on wire rack for glaze to harden.
Nutrition
Have you tried this recipe?
Leave a comment below and share a photo on Instagram., Tag @twopeasandpod och hashtag det med #twopeasandtheirpod
om du gillar dessa Persimmon Cookies, kanske du också gillar:
- mjuka Gingersnap Cookies
- citron vallmofrö Cookies
- Orange Choklad Chip Cookies
Lämna ett svar