flavonoider är en klass av sekundära växtfenoler med signifikanta antioxidant-och kelaterande egenskaper. I den mänskliga kosten är de mest koncentrerade i frukt, grönsaker, viner, te och kakao. Deras hjärtskyddande effekter härrör från förmågan att hämma lipidperoxidering, kelat redoxaktiva metaller och dämpa andra processer som involverar reaktiva syrearter., Flavonoider förekommer i livsmedel främst som glykosider och polymerer som bryts ned till varierande utsträckning i matsmältningsorganet. Även om metabolismen av dessa föreningar förblir svårfångade, inträffar enterisk absorption tillräckligt för att minska plasmaindex för oxidantstatus. En flavonoids benägenhet att hämma fria radikala medierade händelser styrs av dess kemiska struktur. Eftersom dessa föreningar är baserade på flavan-kärnan påverkar antalet, positionerna och typerna av substitutioner radikal scavenging och kelaterande aktivitet., Mångfalden och flera mekanismer för flavonoidverkan, tillsammans med de många metoderna för initiering, detektering och mätning av oxidativa processer in vitro och in vivo erbjuder rimliga förklaringar till befintliga skillnader i strukturaktivitetsrelationer. Trots vissa inkonsekventa bevislinjer är flera strukturaktivitetsrelationer väl etablerade in vitro. Flera hydroxylgrupper ger molekylen väsentlig antioxidant -, kelaterande-och prooxidantaktivitet., Metoxigrupper introducerar ogynnsamma steriska effekter och ökar lipofilicitet och membranavdelning. En dubbelbindning och karbonylfunktion i heterocykeln eller polymerisationen av kärnstrukturen ökar aktiviteten genom att ge en stabilare flavonoidradikal genom konjugering och elektrondelokalisering. Ytterligare undersökning av metabolismen av dessa fytokemikalier är motiverad för att utvidga strukturaktivitetsrelationerna (SAR) till förebyggande och terapeutiska näringsstrategier.
Lämna ett svar