RETAAAAAARD

17 sydostasiatiska frukter.

Sydostasien är full av exotiska frukter. När köpte i säsong de en vara löjligt billigt. För de alltid törstiga cyklisterna gör de ett bra mellanmål. När jag ser en ny frukt har jag vanligtvis ingen aning om hur man äter den. Detta är en liten guide till sydostasiatiska frukter och hur man äter dem.

Dragonfruit

dragonfrukten är rosa och grön. Den växer på kaktusliknande trees.To ät det du bara skär det i kvarter och dra försiktigt av den rosa huden., Du kan äta insidan med en sked eller bara med händerna – men bättre ha en vävnad i närheten. Frukten är saftig och full av små pips.

kokosnöt

kokosnötter växer på palmer. Om du någonsin hör något uppe i träden – Spring! Kokosnötter är tunga och hårda och kan skada när de faller på huvudet. Roumor har det att fallande kokosnötter dödar fler människor än hajar., Den färska kokosnoten är grön och mycket större än den som säljs i stormarknaderna i icke-palmtree-länder. Inuti det tjocka gröna fibrösa skalet finns det ett annat skal. När kokosnoten mognar blir den hård och brun, men det gröna tjocka skalet stannar. För export tas det yttre skalet av eftersom det väger mycket. Det är därför många människor i Europa tror att kokosnötter är bruna och små. I Sydostasien skördas kokosnoten ofta när den är yngre än sex månader. Det finns mindre kött men mer juice. Köttet av ett år gamla kokosnötter är tjockt och saften är sötare., Vanligtvis serveras en ung kokosnöt med ett litet hål i toppen. Du kan dricka vattnet med ett sugrör (om du har för mycket på en gång, kan du få diarré dock). Därefter kan du skära resten av kokosnoten i halvor och äta köttet med en sked.

banan

bananer växer på små palmliknande träd. Banankluster växer ner från banan hjärtat., Men de strech uo mot solen, det är därför deras form är krokig. I Sydostasien finns det gott om olika typer av banan. Det finns vissa typer av stora och söta och små med en tunnare hud. Vissa används endast för matlagning, andra kan ätas råa också. De små bananerna skalas lättare nerifrån och upp, eftersom huden är tunnare där.

Rambutan

rambutan kallas också ”Hårig frukt” i Malaysia., Den växer på stora träd och färgen på huden är rosa med gröna hår. Vissa människor biter mjukt en skrapa i huden, andra skär huden (men inte köttet) i två delar. Insidan är mjölkaktig transparent med en vit grop. Runt gropen finns det ett annat mjukt brunt membran. Det bruna membranet ska hålla fast vid gropen när rambutan är frisk och av god kvalitet. Men de flesta membran kommer att hålla fast vid köttet och fastna mellan tänderna medan du tuggar. Rambutan är ganska liten du behöver ingen cuttlerly.,

Pomelo

pomelo växer på träd. Det är ganska tungt och smakar som en söt och torr version av en grapefrukt., Huden skärs med en kniv och köttet kan ätas rent eller med sött chilipulver.

mango

Mango växer på stora träd. Den unga gröna versionen är bitter och sur och används för sallader, medan den mogna mango är gul och kan ätas rå. En mango är mogen när den är lite mjuk. Tryck bara tummen i den., Det finns en stor platt grop i mitten av mango. Det enklaste sättet att skära det är att skära av mangoens sidor. Försök att komma så nära put som möjligt. Ta sedan den tunna mittdelen, avlägsna huden och skära nära gropen igen. Nu har du en bit mango som bildas som en stor O. ta nu de andra två delarna och skära linjer i köttet utan att skada huden. Vänd det en fjärdedel runt och skär linjer igen så köttet kommer att tycka om små kuber. Nu trycker du på huden inuti och kuberna kommer att dyka upp och frukten kommer att se ut som en igelkott.,

mangostan

mangostan är en av mina favoriter. Den växer på stora träd och dess hud är lila. För att avlägsna det, kläm det med båda palmerna och det kommer att spricka öppet. Då kan du ta av toppen., På insidan hittar du 2-8 bitar vit frukt. De ser väldigt ut som vitlök men smakar sött och surt. Vissa delar har en grop, andra inte. vara försiktig när du öppnar huden. Den lila saften används som bläck och kommer att hålla fast vid fingrar, naglar och kläder under lång tid om du inte tvättar det snabbt.

Tipp: om du vill veta hur många bitar av frukt är inne i en mangostan bara vända den runt och räkna de små bladen på botten.,

Lotusflower

lotus växer på små växter i vattnet. Det är inte en frukt utan en grönsak. I buddhismen är lotus en helig växt och blommorna kan bli stora. Fröna säljs som mellanmål. De är inuti en hud som ser lite ut som en vattenkanna eller ett duschhuvud. De stora fröna fyller hela hålet. De är ätbara. De mindre frön som lämnar ett tomt hål i huden är inte bra för att äta längre. Rötterna, skuren i skivor – gör en bra soppa.,

Jackfruit

Jackfruit växer på stammen av sina träd. Frukterna är mycket stora och tunga. Det kan se jätte jämfört med den tunna stammen. Wild jackfruit växer vanligtvis många medelstora stora frukter, men bönderna skär hellre några frukter från stammen så att de andra har mer utrymme att växa ännu större. Huden är grön och hård., Vanligtvis skärs jackfrukten i halva och 5 centimeter långa gula och mjuka bitar kan tas ut. Inuti den gula frukten finns en brun ganska mjuk grop. Gropen kan soltorkas och ätas, men köttet är ännu smakligare. Det smakar som om en hel del tropiska frukter blandades ihop i det och remider mig av multi-frukt glass. Jackfrukt kan ätas rå eller i en maträtt. Min favorit är den stekta jackfrukten.,

Guava

det finns gott om olika typer av guavas, vissa har frön, andra inte vissa är röda, ohers grön, några mindre, några större. Guava kan vara en rinkly grön frukt, det smakar lite surt. Du kan klippa eller skala av det yttre skalet och äta den mjuka inre delen. Om Guava är väl sköljd kan du till och med äta den yttre delen. Du kanske vill använda den för sallader också.,

Longan

longan är en frukt som liknar lychee. Skalet är mjukt och kan pressas tills det spricker. Resten kan avskalas som en mandarin. Eftersom Longan är liten kan du äta den utan att bita. Det finns ett stort svart frö, som inte bör ätas. När fröet visar, ser longan mycket ut som en ögonboll. Faktum är att” Longan ”betyder” Drakens ögon ” på kinesiska.,

Orange-Limes

Orange-Limes används för att göra juice, glass, sylt och citronader från. De är mycket populära i Thailand, Malaysia och Singapore och saften smakar som en lätt version av en mandarin. Orange-Limes har olika namn i olika länder, men vi fick höra att den engelska översättningen var Orange-Lime.,

Papaya

Papaya är extremt friska och av olika användningsområden. Precis som mango, det finns unga och mogna papaya och båda äts mycket i Sydostasien. De unga används för sallader eller curries medan de mogna kan skäras i hälften. Köttet är gult till orange, mjukt och det finns många små runda och svarta frön inuti. Du kan skopa ut dessa och äta köttet med en sked eller du kan klippa mindre bitar. Huden är ätbar men köttet smakar mycket bättre.,

ananas

ananas växer på marken. När de är små är de knappast synliga i fältet. Växten har skarpa och långa löv och frukterna växer i mitten på en liten stam. När de är tillräckligt stora är de avskurna. Skalet är svårt och måste avskuras. Konen i mitten är hårdare än köttet. Vissa kottar är mjuka nog att ätas, men de flesta måste avskuras. Jag hittade en förklaring hur man skär en ananas på nätet., Ananas används i massor av varma och kalla rätter samt ätit rå, på en pinne, i ringar, bitar eller ränder.

vattenmelon

vattenmeloner är underbara. De är fulla av vatten och socker, det är precis vad en cyklist behöver. Tyvärr är de för tunga för att bära dem väldigt långt på en cykel. Jag äter vanligtvis frön såväl som de mjuka delarna av skalet, men det röda köttet är det godaste., I Centralasien tenderar människor att låta melonen falla på golvet och sedan spricka den i mindre bitar med händerna, men det är också vanligt att klippa det och bita av det.

Sapodilla

Sapodilla ser lite ut som en blandning av kiwifruits och potatis och smakar som päron. De växer på höga träd och äts vanligtvis råa. Enklaste är att skära dem i halvor, ta frön ut och äta köttet med en sked.,

Durian

Durians är speciella. Du kommer att älska dem eller du kommer att hata dem. Men du kommer troligen att hata lukten. Det är så hemskt att det är förbjudet att ta Durians till de flesta hotell, taxibilar och offentliga byggnader. Men den värsta lukten visas när Durianen är skuren öppen. Durians är mycket stora och kan väga upp till tre kilo. På insidan av spikey-skalet finns det många gula fibrösa och köttiga segment, torra på utsidan och lite mer saftiga på insidan., Ofta erbjöds vi att ta en handfull frukt ur ett segment, men det är lite svårt att dela en pice med handen. Speciellt i Malaysia har vi stött på många durian-rätter, varierande från skakningar, genom kakor till någon form av dodol och glass.