tyska Riesling wine labels är ökända för att vara besvärliga att dechiffrera och kan skrämma konsumenterna eftersom de ofta innehåller stora ord, med massor av förvirrande klassificering lingo. Men om du tar bara en liten stund att lära sig sökorden för att leta efter och några stora Riesling regioner, du kommer att avklassificera Riesling etiketter på nolltid.,
kvalitetsklassificeringen av Riesling börjar med det grundläggande bordsvinet Tafelwein och fortsätter till en nivå-fem beteckning av Qualitätsweine it Prädikat (QmP)–översatt till ”kvalitetsvin med attribut.”Detta är kvalitetsklassificeringen av den presenterade vinetiketten ovan. På denna nivå-fem kvalitetsklassificering, ”mognad” klassificeringssystem sparkar in för att ytterligare utse vem som är vem i världen av tyska Riesling.,
klassificeringssystemet modenhet kommunicerar när druvan plockades, så det är en indikator på initiala druvsockernivåer, inte slutliga flaskhalsar restsockernivåer. Vinerna i stigande mognadsgrad är följande:
Kabinett
detta är rieslingklassificeringen som är gjord av de druvor som är minst mogna, vilket ger den lättaste stilen av Riesling vin. De tenderar att ha lägre alkoholhalter (i intervallet 8 till 10%) och är ofta gjorda i en torr stil., Som ett Rieslingvin är detta ett fantastiskt alternativ för parning med ett brett utbud av livsmedel. Överväg att para ihop en torr Kabinett med sushi, skaldjur, getost eller thailändsk mat.
Spätlese
bokstavligen översatt som ”sen plockning”, det hänvisar till Riesling druvor som plockas sent under skördesäsongen. Denna Riesling har vanligtvis en medelkropp och höjer smakintensiteten på grund av dess extra soldagar. Denna Riesling klassificering kan göras i antingen en torr eller söt stil., Överväg att para ihop torrare formen med krämiga såser, rika fjäderfä – eller fläskbaserade rätter eller krabba; håll den sötare versionen av Riesling för servering med Asiatisk eller mexikansk mat–något med lite krydda.
Auslese
översatt som ”utplockad”, betecknar det mogna druvor plockade ut från ett specifikt kluster av bär. Denna Riesling kan också tillverkas i antingen en torr eller en söt version. Detta är det första Riesling-sortimentet som kan uppvisa äkta dessertvinstatus., Men många Auslese viner görs i torr stil och göra för en elegant parning partner för heartier fare.
Beerenauslese (BA för kort)
denna Riesling görs till de lyxiga dessertviner som söks ut för deras kompatibilitet med en myriad av dessertalternativ men specifikt persika-baserade desserter, karamell läckerheter, och även foie gras.,
Trockenbeerenauslese (TBA för kort)
översatt som ”dry berry select picking” betecknar en sen skörd, Botrytis picking, där bären har börjat skrumpna på vinstocken och koncentrerar sockerarterna). Dessa Trockenbeerenauslese viner är ultra-koncentrerade, nektar-liknande dessertviner som kan hävda ganska pris. Ge dem en go med blåost, äppelpaj, fruktfyllda desserter och söta godis i allmänhet.,
Eiswein
det här är de berömda dessertvinerna som skördas från högkoncentrerade druvor som faktiskt har frusit på vinstocken och sedan pressas för att producera ett lågavkastande, högt smakrika dessertvin.,
det finns också etikettrestersockerindikatorer att komma ihåg: om vinet är torrt, är det märkt som Trocken (torr); Halbtrocken (tyska för ”halvtorr”, vilket betyder ”Off-dry”) och kom ihåg att sötare Rieslings kan göras i antingen Kabinett, Spatlese, Auslese eller Beernauslese (BA) och Trockenbeerenauslese (TBA) stil, det beror bara på balans mellan surhet, socker, socker, socker, socker, socker, socker, socker, pH och alkohol.,
Lämna ett svar