sött ris (Glutinous Rice)

Vad är Japanskt sött ris eller glutinöst ris?

Japanskt glutinöst ris eller sött ris (känt som mochigome eller mochi-ris), är en annan typ av kortkornigt sorter av japonica-ris., Kornen av glutinöst ris är ogenomskinligt, kortare och rundare och de används vanligtvis för att göra mochi (riskakor) och traditionella sötsaker som sekihan och snacks som riskakor.

på grund av dess låga amylosinnehåll blir glutinöst ris mycket klibbigt, chewier och glutinöst när det kokas. Den har också en söt smak, vilket gör dem idealiska för att göra godis eller kakor. Glutinöst ris slipas också ofta i ett fint mjöl för att göra mochiko(även kallat sött rismjöl eller mochimjöl)., Detta mjöl används för att göra dango (traditionell japansk Söt), mochi (riskaka), yatsuhashi (traditionell söt från Kyoto) och så vidare.

skillnader mellan glutinöst ris (sött ris) och japanskt kortkornigt ris

ibland tenderar folk att blanda upp glutinöst ris med det vanliga japanska kortkornigt riset som också har lite klibbig konsistens när det kokas. För att göra det mer förvirrande, vissa människor även hänvisa till både som ”klibbigt ris”.

det här är dock två olika typer av ris med olika användningsområden., Saken att komma ihåg är Japanskt kortkornigt ris (ibland kallat ”sushiriset” i USA) är det du behöver för att göra sushi, risbollar eller något vanligt ris för japanska måltider. Glutinöst ris används mest för att göra godis och snacks, även om vissa kulturer som Thailand och Vietnam konsumerar glutinöst ris som häftris i vanliga måltider.

kan jag ersätta Japanskt glutinöst ris eller sött ris med andra typer av glutinöst ris?,

Japanskt kortkornigt sött ris/glutinöst ris är inte detsamma som Thailändsk/Kinesisk långkornigt glutinöst ris. Mochi gjord av långkornigt glutinöst ris är mer stärkelse och det är inte detsamma som Japansk mochi konsistens. Jag skulle inte rekommendera att ersätta Japanskt glutinöst ris med thailändsk / kinesisk sort).

är glutinös ris glutenfri?

Även om det kallas glutinöst ris på grund av dess klibbiga eller gluey konsistens, innehåller glutinösa ris faktiskt ingen gluten. Det ska vara säkert för en glutenfri diet.,

förberedelse för Japanskt glutinöst ris eller sött ris

innan du lagar mat måste du skölja det söta riset och suga det i vatten i minst 1 timme till över natten för att få ut den klibbiga konsistensen.

var kan man köpa Japanskt glutinöst ris eller sött ris?

Du kan hitta Japanskt glutinöst ris eller sött ris på japanska livsmedelsbutiker eller välfyllda asiatiska livsmedelsbutiker. På rispaketen ska etiketterna ange mochi gome eller med japanska tecken.,

läckra recept med sött ris

här är bara några populära recept med japanskt sött ris:

Sakura Mochi

sekihan