kasta inte dessa morot toppar! Minska matavfall genom att lära sig att sauté morot greener för en enkel grön sida skålen som är stor på smak. Root-to-stem matlagning på sitt finaste!
kastar du ut bladen på morotsstammar? Om så är fallet, kasta inte dessa toppar!, Minska matavfall genom att använda morot greener i stället för andra bladgrönsaker i såser, soppor, och även som en sida skålen.
morotblad är en perfekt ätbar lövgrön som är en utmärkt ersättning för örter och lätta sallat som persilja och spenat. I själva verket är morot greener stor som en fristående sida skålen när sauterade lätt med vitlök, röd paprika och olivolja.
vill du lära dig att sautéed morotblad? Nu kör vi!,
hur man pan stek bladen av morötter (steg för steg)
steg ett: prep morot greener
det första steget att sautera morot greener är att skära dem från morot stjälk och tvätta. Eftersom morötter är en rotfrukt, vilket innebär att de växer i marken (re: Smuts), bladen och stjälkarna är oftast smutsiga och kan använda en bra tvätt innan du äter.,
skär först morotgrönsaker från morotroten och skär sedan de styva stammarna precis under där gröna börjar växa. Stjälkarna är helt ätbara, men kan ibland vara mycket tuffa så vi vill använda de mjukare stamområdena, som ligger precis under där bladen börjar växa.,
för att tvätta morotgrönsaker: fyll en stor blandningsskål med kallt vatten och dränka morotblad på stjälkarna i några minuter, rör om eller flytta bladen runt med händerna för att se till att så mycket smuts tas bort som möjligt. Ta sedan bort bladen från vattnet och använd en salladspinner för att ta bort vatten och lägg i en skål eller lägg platt för att torka (ca 15 minuter).,
steg två: Ta bort kvarvarande tjocka morotgröna stammar och hugga vitlök
När gröna är torra, ta bort eventuella kvarvarande styva stammar och finhacka vitlöksklyftorna som förberedelse för matlagning.
steg tre: Pan steka gröna med vitlök och rödpeppar
nu är det dags att sauté morotstopparna. Börja med att tillsätta olivolja till en medelstor stekpanna och värm över medelhög värme.,
lägg sedan till malet vitlök och koka tills det börjar brinna och bli doftande, ca 1-2 minuter. Tillsätt den röda peppar och koka ca 20-30 sekunder mer, eller tills peppar börjar släppa sin färg i oljan (överkoka inte eller peppar blir svart och har en stark bränd smak).,
tillsätt sedan morotgrönsakerna till pannan och rör om kontinuerligt tills de är täckta i olja och helt vissnade och kokta ner, ca 2-3 minuter. Morotgrönsaker är ett mycket mjukt blad, som liknar spenat, så de lagar mat snabbt och minskar till ungefär storleken på när de är torra.,
när grönsakerna är klara, ta bort dem från pannan och plattan. Servera omedelbart för bästa smak,och njut!
frågor + snabba tips om matlagning morot blad
bladen på morötter är inte bara ätbara, men de är läckra., Morotblad är inte giftiga, och i själva verket är de en näringsrik grön som smakar som persilja (i själva verket är morotblad i samma familj som persilja, koriander och andra örter).
Morotrötter, morotblad och morotsstammar är alla ätbara. Den del av morotstammen som ligger närmast roten är dock vanligtvis mycket styv och mjuknar inte vid tillagning. Dessa oanvända morotstammar och gröna är perfekta för smakämnen.
morotblad är en hälsosam lövgrön som är hög i vitamin K, vitamin A och har cirka 90 kalorier per portion (ca 1 kopp hackade gröna) (USDA Food Nutrient Database).
morotblad kan frysas i upp till 2-3 månader. Ta bara bort gröna från den tjockaste delen av stammen och tvätta sedan och torka dem innan de lagras i en lufttät frysväska som är insvept i en köksduk eller pappershandduk.,
hållbara kökstips, tricks och verktyg
lager upp under morotsäsongen! Den bästa tiden att göra recept med morotgrönsaker är under morotsäsongens höjd. I Kalifornien är det faktiskt året runt, men kolla in Seasonal Food Guide s produce seasonality calendar för att hitta när gröna bönor är i säsong nära dig.
förvara skurna stjälkar i vatten för att hålla dem färska., Om du har klippt gröna från morotrötterna innan du använder, håll dem färska genom att placera stammarna i ett glas vatten och lagra i kylskåpet i upp till 3 dagar. Vattnet kommer att hålla stjälkarna och bladen från att vissna.
använd de kasserade morotstammarna i grönsaksbuljong. Kasta inte de tjocka stjälkarna! Använd dem i en matskrot grönsaksbuljong för smakrika sopplager.
fler recept med morot greener
älska denna enkla sautéed gröna recept med morot toppar?, Kolla in våra andra växtbas morotblad recept, som:
- morot topp Pesto
- morot topp Pesto Pasta
- morot topp Chimichurri
- morot lämnar grönsaksbuljong
- morot lämnar grönsakssoppa
letar du efter mer utanför-the-box greens recept? Prova sautering rädisa gröna!
har du gjort detta recept? Lämna en kommentar nedan och betygsätta receptet för att låta oss veta hur det visade sig., Spara detta recept för senare genom att fästa till din favorit sida skålen Pinterest ombord och se till att märka mig på gaffel i vägens Instagram för att visa mig din morot skapelser!,
ingredienser
- 4 koppar morot greener
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 3 matskedar olivolja
instruktioner
- förbered morot greener: först skära morot greener från morot rot, sedan klippa stela stjälkar rätt under där greenerna börjar växa., Fyll en stor blandningsskål med kallt vatten och dränka morotstammar i några minuter, rör om eller flytta bladen med händerna för att se till att så mycket smuts tas bort som möjligt. Ta sedan bort bladen från vattnet och använd en salladspinner för att ta bort vatten och lägg i en skål eller lägg platt för att torka (ca 15 minuter).
- ta bort morot gröna stjälkar och hacka vitlök: när gröna är torra, ta bort stela stjälkar och finhacka vitlöksklyftor.
- Sautee greenerna: till en medium pan värme olivolja över medelhög värme., Tillsätt malet vitlök och koka tills det börjar brinna och bli doftande, ca 1-2 minuter. Lägg sedan till den röda peppar och koka ca 20-30 sekunder mer, eller tills peppar börjar släppa sin färg i oljan(överkoka inte eller peppar brinner). Tillsätt sedan morotgrönsaker och rör om hela tiden tills de är täckta i olja och helt vissna och kokta ner, ca 2-3 minuter. Ta bort till en tallrik och servera omedelbart.
anteckningar
- anteckningar: morot greener har en rejäl, jordnära smak och seg konsistens, till skillnad från mjukare gröna som spenat., Men som spenat morotbladen kommer att koka ner till en mycket liten mängd (1 kopp slutar vara ca mugg kokt).
- verktyg som behövs: glas mixerskål, medium pan, knivsats, skärbräda, sallad spinner
- Prep framåt: Sauteed bladgrönsaker som morot toppar är bäst ätas omedelbart, så vi rekommenderar inte matlagning före servering. Du kan dock tvätta och prep greenerna upp till en dag i förväg så att de är redo att tillagas. Något mer än detta och de gröna kommer att vilja och inte se sitt bästa.,
- rester och Förvaring: Förvara eventuella rester i kylskåp i upp till två dagar och värm över stovetop eller snabbt i mikrovågsugnen. Vi rekommenderar inte att frysa morötter gröna efter tillagning.
- Nutrition notes: näringsinformation uppskattas med alla medföljande ingredienser. Detta recept är vegan, glutenfri och är en bra källa till vitamin K och kalium.,
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 165Total Fat: 11gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 131mgCarbohydrates: 17gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 3g
Lämna ett svar