Seafood Gumbo recept

denna generationer gamla skaldjur Gumbo recept är chock-full av anbud räkor, ostron och krabbkött simma i en kryddad buljong som började med en djup medium smakrik roux! Detta har den kryddiga sparken som kommer att värma upp dig året runt. Om du älskar denna gumbo, kommer du definitivt att älska andra New Orleans klassiker som denna räkor Etouffee, röda bönor och ris och låg Land koka! Men också ge min Cajun Mussla Chowder ett försök!

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Sekretesspolicy.,

A Generations old Classic Seafood Gumbo Recipe

Jag har alla vintertid känns dessa dagar y ’ all. Det är kallt (snön har börjat tidigt i Chicago), dagsljuset verkar sällsynt och vitamin D-bristen är i full effekt. På senare tid har jag längtat efter lite mer värme i mitt vardag. Tider som dessa ser jag till värmen i mitt kök för att trösta mig. Recept som den jag delar idag är de som jag litar på för att upprätthålla mig genom dessa kalla månader. Det här är också definitivt receptet du vill ha på ditt nyårsmeny!, Denna skaldjur Gumbo recept är traditionell, och den perfekta fest maträtt för semester!

låt oss göra en skål tillsammans!

dagens recept kommer till dig av ingen annan än min goda vän Toni Tipton Martin. Tonis senaste projekt Jubilee är en samling recept skrivna för att fira den rika historien om Afroamerikansk matlagning. Och oh man, det är fantastiskt!

i Jubileum tas vi genom en rundtur i söder genom perspektivet av de banbrytande figurerna som etablerade vad vi vet som södra köket., Från förslavade kockar till entreprenörer i övre klass är rötterna till Afroamerikansk matlagning olika och förtjänar fest.

Gör dig själv en tjänst, få den här boken och ta en liten kulinarisk resa genom söder!

Vad Är Gumbo? Vad Är Skillnaden Mellan En Gumbo och Jambalaya?

Gumbo serveras vanligtvis som en rik soppa, ibland spooned över ris. Den har en stark buljong som börjar med en roux. Jambalaya är ris dominerande maträtt som tillagas i en stor stekpanna, som liknar en paella.,

både Gumbo och Jambalaya är häftklamrar av kreol och Cajun matlagning men de är också tydligt olika. Varje maträtt kräver olika metoder för beredning och varierande ingredienser.

skillnaderna verkar subtila men tro mig, det här är två mycket individuella rätter.

Gumbo ingredienser

Gumbo ingredienser varierar lika mycket som något annat., I detta skaldjursgumborecept är dessa de avgörande ingredienserna som börjar med denna gumbo ’ s Roux:

olja
mjöl

i lika delar är dessa början på din gumbo. Det kräver extremt tålamod. För en skaldjur gumbo måste du komma till en medelbrun roux.

för de flesta gumbos kommer du att använda något av följande eller en combo: Okra, File’ Powder (ground Sassafras leaves) eller en slät brun Roux. I detta recept använder vi både en brun roux och okra.

detta recept kräver också ett lager., Du kan använda ett kycklinglager, ett fisklager eller till och med en kombination av båda för att skapa komplexa smaker.

för skaldjur använder vi skalade och deveined räkor, shucked ostron och crabmeat. Om du vill skapa en korv och skaldjur gumbo, gärna lägga till några andouille korv också. Det kommer att smaka otroligt.

hur man gör skaldjur Gumbo

skaldjur Gumbo kan vara ganska tekniskt svårt att göra. Det döljer sig som ett enkelt recept men det finns några saker du behöver för att få rätt om du vill göra en stor gumbo.,

Tips 1: titta på din Roux

en roux skapar en viktig grund för detta recept. Vissa människor föredrar att använda smör för sin roux men folk som Toni och jag föredrar olja eftersom det har en högre rökpunkt som låter dig laga det mörkare och skapa en rikare bas. Försök att använda en neutral olja som inte kommer att påverka smaken av gumbo.

använd en tung bottenpanna och vispa för att ständigt röra din olja och mjöl över medelhög värme. Titta på din roux mycket noga eftersom det brinner snabbt. Sikta på rik brun färg med absolut inga svarta fläckar., De där fläckarna betyder att du måste börja om!

Tips 2: Ta det långsamt och enkelt

Kom ihåg barnens berättelse om sköldpaddan och Haren? Tja, i det här fallet är vi Haren. Att göra detta skaldjur gumbo recept är ganska processen och det förtjänar att göras på rätt sätt. Ta det lugnt och du är garanterad att vinna det här loppet.

långsam matlagning tillåter alla smaker av var och en av ingredienserna att komma ihop. Och tänk på det här sättet, låg och långsam betyder liten eller ingen chans att brinna.,

gör lite pre-gumbo meditation, zon ut till några låtar och njuta av en dag i köket att göra måltiden för livet.

Tips 3: Använd färska skaldjur

majoriteten av denna gumbo består av olika typer av skaldjur. Kvaliteten och fräschheten hos de skaldjur som du använder är stora faktorer i resultatet av din gumbo.

det behöver inte vara high-end skaldjur men se till att dina val är de som inte kommer att göra nästa morgon för att vara grövre än det måste vara.,

hur man serverar Gumbo recept

skaldjur Gumbo traditionellt serveras över ris men valet är upp till dig! Riset är bra men ibland älskar jag att blanda upp det och servera det som en gryta med lite majsbröd på sidan. Använd majsbröd att sop upp dessa läckra gumbo juice!

kan skaldjur Gumbo frysas och värmas upp?

Ja! Du kan absolut frysa och värma din skaldjur Gumbo. Jag menar, det här är inte en billig maträtt att göra och det betyder att ingen sked kan gå till spillo.,

egentligen, precis som med många grytor och braises, gumbo kan smaka bättre på den andra dagen! Den extra lite tid tillåter skaldjur att marinera i alla dessa läckra kryddor och juice. Så det kan vara värt att lagra och värma upp.

förvara gumbo i kylskåpet i upp till tre dagar och värm försiktigt på en spishäll. Det betyder låg värme, omrörning ofta och lite tålamod. Frys gumbo i upp till åtta månader i lufttäta, fryssäkra Behållare. Värm på samma sätt!

smaklig måltid!,