Slå Saften I Alkohol I 48 Timmar

Om att alkohol hade varit så lätt under Förbudet, hemmagjord hooch skulle ha varit överallt. Nyligen började jag leka med en produkt som heter Spike Your Juice, som annonserades som ett sätt att göra juice till alkohol på 48 timmar., Det fungerar så här: Välj en juice med minst 20 g socker per portion, tillsätt ett paket specialdesignad jäst, Anslut flaskan med ett luftsluss och vänta 48 timmar. Precis som jäsningsprocessen som används vid vinframställning omvandlas saftens naturliga socker till etanol, med en biprodukt av koldioxid. Resultatet är en alkoholhaltig dryck med en champagneliknande brusande fizz.

Jag köpte en låda med dessa magiska bakterier och började experimentera. Instruktionerna rekommenderar att du använder filtrerade juicer som inte kräver kylning och inte artificiellt sötas., Men jag är dålig på att följa instruktionerna, och jag litar inte på en juice som inte kräver kylning. Jag tog en flaska rosa lemonad, mango, björnbär och sött te från Trader Joe ’ s. Den rosa lemonaden fungerade bra — efter 48 timmar var det ganska skumt, men jag kunde inte riktigt smaka på alkoholen. Det söta teet fizzed lite, men smakade inte heller ”spiked” – det smakade bara hemskt. Mangosaften (som inte var helt filtrerad) bildade stora fasta klumpar under jäsningen. Jag är inte säker på varför, exakt, men de var äckliga, så jag filtrerade ut dem med cheesecloth innan du dricker., Igen, lite fizz, ingen buzz.

blackberry juice var vinnaren överlägset. Det utvecklade också några fasta ämnen (även om det var väldigt klart juice till att börja med), och du skulle aldrig missta det för vin, men det var gott. Tänk blackberry Lambic, men med ett justerat pris på $ 1.75 per flaska (64 oz. juice på $3, $1.50 per paket jäst, 25 oz. i en vinflaska). Detta är något jag skulle göra igen, och säkert något jag skulle tjäna till middagsgäster eller förgängliga barn.,

annons

instruktionerna anger att du kan tillåta jäsningen att fortsätta längre än 48 timmar för att uppnå upp till 14% ABV. Det rekommenderar också att du använder Welchs eller Ocean Spray-jag antar att vi måste gå med på att vara oense där. För mig är den bästa delen av denna produkt att du är fri att välja bra startingredienser, som en lokalt producerad cider eller hallonjuice från växter i din bakgård. Men för skojs skull av snabb, enkel DIY sprit, Jag ska höja mitt glas till denna produkt!

spika din Juice – $ 9.,99 ($20 för ett 2-pack på Amazon)

Scott Heimendinger är mannen bakom en av vårt gå-till webbplatser för tvångssyndrom kök beteende, Seattle Mat Geek, om det här inlägget publicerades ursprungligen.