eftersom selleri vanligtvis säljs som ett helt huvud, när du har tagit bort en pinne eller två för din spaghetti Bolognese, finns det mycket kvar att leka med. Dess splittrande natur innebär att medan vissa människor gärna kommer att plöja igenom och äta den rå med dips, andra tycker att dess smak är otrevlig. Men en gång kokt visar selleri en ovärderlig Ingrediens. Det är en stor bas grönsak för massor av rätter – en gång svettas tills mjuk, kan dess pepprig smak lägga till en riktig salta djup.,
hur man lagrar selleri
leta efter FAST och tätt selleri med jämn stjälkar och löv som ser fräscha ut. Se till att du tvättar det bra och klappa torrt. Selleri är riktigt robust och varar ofta i flera veckor, även om vi rekommenderar att du konsumerar det inom två. Förvara den i kylskåpet och lämna stjälkarna på basen tills du behöver använda dem.
om du inte vill använda den direkt fryser selleri bra. Du kan skölja och hugga upp rå selleri och frysa det på bakplåtar i några timmar innan du överför till plastpåsar., Det kommer att hålla i frysen i några månader. Alternativt blanchera och uppdatera tärnad selleri, dränera noggrant och frysa i upp till 6 månader.
Leftover selleri recept idéer
lager
använd selleri när du gör grönsaker, kött eller fiskbestånd. Dess hårda natur innebär att den tål att kokas i flera timmar, och det kommer inte att läcka någon färg i beståndet., Använd de viktigaste stjälkarna för smak – skär dem i stora bitar så att de inte sönderfaller – och sedan den tunna lummiga änden som basen till en bukett garni, en bunt örter bundna ihop för att lägga smak till lager och såser.
video guide to making stock
selleri Gratäng
ge selleri sin tid i rampljuset genom att använda den i en krämig bakad Gratäng. Denna version har en nutty topping och använder upp två huvuden av selleri, även om du kan skala receptet ner beroende på hur mycket du har tillgängliga – bara vara försiktig när du justerar vätskenivåer.,
krämig selleri Gratäng
Crudités
krispiga crudités är alltid en vinnande buffé funktion. Så, om ditt selleri fortfarande är friskt, hugga det i bitar och servera med krämig hummus. För ett hälsosamt mellanmål att slå mid-afternoon hunger, para selleri med isdruvor och cheddarbitar.
Waldorf slaw
selleri är en nyckelkomponent i den klassiska Waldorf sallad. Denna hemlagade coleslaw kastar en ny spin på maträtten. Den använder upp fyra pinnar selleri, plus det håller i kylskåpet i tre dagar., Packa i din lunchlåda med kallskuret eller pajer, Lägg till smörgåsar eller jacka potatis, eller servera på en buffé.
Waldorf slaw
selleri soppa
om du har en stor glut selleri, så finns det inget bättre sätt att använda det upp än blitzing i en slät soppa med potatis och vitlök. Denna enkla blandning gör en super-tillfredsställande veggie lunch, serveras med en bit av knaprig bröd.,
selleri soppa
Herby selleri& bulgur sallad
detta recept använder upp en hel massa selleri, men skulle fortfarande fungera om det var några pinnar kort. Det använder sig också av selleri blad, som är ätbara och kan läggas till sallader eller smörgåsar. Kombinationen av nötter, granatäpplen, örter och vete gör denna vegansallad till en texturell glädje.,
Herby selleri & bulgursallad
Caponata
en siciliansk grönsaksgryta med auberginer, tomater, kapris och russin – perfekt serveras på garlicky bruschetta, eller som en del av en antipasti sprids. Koka ner grönsakerna tills de är mjuka men inte bryts upp.,
Caponata
italiensk korv& pasta pot
medan många soppor och såser endast kräver en selleri pinne eller två, använder denna hjärtbuljong upp tre i ett svep. Använd de klassiska ingredienserna för ’soffrito’ – det italienska namnet för långsamt svettande selleri, lök och morötter-och kombinera med lager, korv och bönor.,
italiensk korv & pasta pot
grillad stek sallad med pepparrot
Med tanke på deras matchande peppar smakprofiler, selleri och pepparrot gör naturliga partners. Detta recept lyfter verkligen upp smaken genom att använda sellerifrön också. Skär dina stjälkar i tunna skivor och njut av kontakterna mellan de krispiga bitarna och mjukt sällsynt griddled biff.,
grillad steksallad med pepparrot
kyckling med bräserad selleri& cider
om du har ett riktigt överflöd av selleri, använd det som det viktigaste ackompanjemanget för att steka kyckling. Nestle selleri bredvid hela fågeln och täck med äppelcider så det suger upp alla rika smaker.
kyckling med bräserad selleri & cider
selleri – älska det eller avskräcka det? Vi vill gärna höra dina serveringsförslag
hitta mer läckra selleri recept.
Lämna ett svar