Hoppa till recept
Tres Leches Cake är en klassisk mexikansk dessert indränkt i en blandning av tre mjölk och toppad med vispad grädde och jordgubbar. Fuktig, krämig och läcker, tres leches är perfekt för alla firande!
det känns som om jag skulle kasta en fest eftersom jag är så glad över att dela detta recept på tres leches tårta!,
att växa upp i ett mexikanskt hushåll har tres leches alltid varit den ultimata festkakan. Kommer en quinceñera upp? Bröllop? Födelsedagsfest? Dopet? Examen? Antar att det är dags att göra en tres leches tårta!
det är go-to tårta för allt och allt, inklusive en Cinco de Mayo fest.
Vad är tres leches tårta?
Tres leches cake är en populär mexikansk efterrätt gjord av en lätt svampkaka som blötläggs i en blandning av tre mjölk och toppad med vispad grädde. Tres leches betyder bokstavligen ”tre mjölk” på spanska, därav namnet på kakan.,
Tres leches är dekadent och krämig tack vare den tre mjölkblandningen, men fortfarande mycket lätt och luftig på grund av svampkakans konsistens som nästan är som en ängelmatskaka.
det är vanligtvis toppad med färska jordgubbar och en nypa kanel, men är också ibland garnerad med hackade nötter eller bara kvar med vispad grädde.
vilka är de tre mjölkarna i tres leches?,
- helmjölk
- förångad mjölk
- sötad kondenserad mjölk
Jag har sett några recept använder tung grädde istället för helmjölk, men jag tycker inte riktigt att det är nödvändigt, särskilt eftersom tung grädde används för att göra vispad grädde toppning.
hur man gör tres leches tårta
för att göra kakan, börja med att kombinera mjöl, bakpulver, kanel och en touch av salt i en skål. I en annan skål, separera äggulorna från äggvitorna., Slå sedan ihop äggulan med socker, vaniljextrakt och mjölk och kombinera den med de torra ingredienserna.
för att göra sockerkaka ljus och luftig, ett viktigt steg är att slå äggvitorna i en separat skål tills blanka toppar form, sedan försiktigt vika dem i kakan smeten. Luftbubblorna och volymen av marängen hjälper till att hålla svampen fluffig och inte tät, även efter blötläggning i tre mjölkblandningen.
baka kakan i 35-40 minuter och lägg sedan åt sidan för att svalna i 10 minuter.,
när kakan har svalnat, peta hål över toppen av kakan med en gaffel. Detta kommer att bidra till att ge fler områden för de tre mjölkblandningen att suga in i kakan.
häll sedan de tre typerna mjölk över kakans topp. Jag gillar att blanda mjölkarna först för att se till att de blötläggs jämnt.
låt kakan vila. Täck och kyl det i minst 2 timmar, upp till över natten., Detta hjälper kakan helt cool och ger det tillräckligt med tid att absorbera så mycket av mjölkblandningen som möjligt.
Förbered toppningen när kakan har blötlagts i mjölken. För att göra vispgrädden behöver du bara en pint tung grädde, några matskedar socker och lite vaniljextrakt.
Jag gillar att använda detta klara vaniljextrakt eftersom färgen på vispgrädden förblir supervit och ljus., Jag har funnit att när jag använder vanligt rent vaniljextrakt i några piskade pålägg eller isningar blir färgen bara lite gul eftersom extraktet är brunt.
men om du inte bryr dig om den piskade toppningen är en vit färg, kan du säkert använda ditt vanliga rena vaniljextrakt utan problem.
lagra och göra framåt
Tres leches tårta kan lagras i kylskåpet i upp till 3 dagar., Om du vill göra det i förväg för en fest eller fest, rekommenderar jag att du lämnar den piskade toppningen till höger innan du serverar så det är så lätt och fluffigt som möjligt.
fler recept du kommer att älska
- Fresas con Crema (jordgubbar och grädde)
- mexikanska fruktkoppar
- Arroz con Leche (mexikansk rispudding)
Jag hoppas att du älskar detta recept – var noga med att ge det en recension nedan! För att få mer enkla mexikanska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Du kan också följa Isabel Äter på Facebook, Instagram och Pinterest!,
recept
Tres Leches Cake
- Pin
For the topping
- ▢ 1 pint heavy cream
- ▢ 3 tablespoons granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon clear vanilla extract*
Instructions
For the cake
-
Preheat the oven to 350°F., Täck en 9×13 tums panna med matlagning spray, olivolja eller smör. Avsätta.
-
i en stor skål, tillsätt mjöl, bakpulver, kanel och salt. Rör om att kombinera.
-
i en annan skål lägger du till äggulorna och 3/4 kopp socker. Slå ihop på hög hastighet med en handhållen eller ståblandare i ca 3 minuter tills äggulorna är blekgula i färg.
-
Lägg vaniljextraktet och 1/2 kopp mjölk. Slå ihop på lågt tills det bara kombineras och häll det i den stora skålen mjöl., Blanda ihop med en gaffel tills den kombineras.
-
i en annan stor skål lägger du till äggvitorna och slår på hög hastighet med en handhållen eller stativblandare tills mjuka toppar bildas. Med mixern på, Lägg gradvis i resterande 1/4 kopp socker och slå tills äggvitorna är glänsande och styva.
-
tillsätt äggvita blandningen till kaksmet och vik ihop dem mycket försiktigt med en silikonspatel tills de bara kombineras., Du vill försöka hålla så mycket av den lätta luftiga konsistensen och volymen av äggvitorna som möjligt, samtidigt som du ser till att äggvitorna är helt kombinerade med smeten.
-
häll kaksmet i den beredda pannan och baka i 35 till 40 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Ställ åt sidan för att svalna i 10 minuter medan du gör tre mjölkblandningen.
-
i en medium skål, tillsätt resterande 1/4 kopp mjölk, sötad kondenserad mjölk och förångad mjölk. Vispa ihop för att kombinera.,
-
med en kniv eller en spatel, lossa försiktigt kakans sidor från pannan. Peta sedan hål över kakan med en tandpetare, en spett eller en gaffel.
-
häll gradvis de tre mjölkblandningarna över kakan. Täck och kyl i minst två timmar för att låta kakan svalna helt och absorbera vätskan.
för toppning
-
i en stor skål, tillsätt grädde, socker och vaniljextrakt., Slå på hög hastighet med en handhållen eller ståblandare tills mjuka toppar bildas.
-
toppa kakan med vispad grädde och nyskivade jordgubbar, om så önskas.
Isabels Tips:
för att göra sockerkaka ljus och luftig, ett viktigt steg är att slå äggvitorna tills blanka toppar form, och sedan försiktigt vika dem i kakan smeten. Luftbubblorna och volymen av marängen hjälper till att hålla svampen fluffig och inte tät, även efter blötläggning i tre mjölkblandningen.,
Nutrition Information
Lämna ett svar