heta röda potatisar klädda i en varm bacon, senap och ättika dressing är det som gör denna traditionella tyska potatissallad till en familjefavorit.
Jag kan smaka på rynkan nu. Det är telltale tecken på den ultimata tyska potatissallad. Ättikslag blandat med spunky, kornig senap i en bacon-dubbade dressing. Den oväntade zing som får mig att undra vem som möjligen kan passera upp en mayo-mindre ’ tater sallad?
inte den här tyska tjejen.,
Även om jag bara frågade Smudge hennes åsikt om vilket foto som ska användas som huvudämne för det här inlägget, sa hon, ” det är potatissallad? Jag visste inte att det var potatissallad. Jag har alltid trott att det bara var varmkokta potatisar.”
Jag antar att varm potatissallad serveras i en stekpanna kastade henne för en BBQ-sida-skålen-loop. Överraskning är bra för henne. Och för oss alla när det gäller att ge traditionella rätter ett försök. Lämna det till tyskarna som härstammar jul, Legos, Nutella och VW bug att lämna ner ännu en klassiker.
vad finns i tysk potatissallad?,
ingredienserna som behövs för denna heta tyska potatissallad är få, men de är alla de rätta. Innan du frågar, Nej, Jag rekommenderar inte att du använder några substitutioner för detta recept. Det är perfekt som det är.,
för denna ättika potatissallad behöver du:
- röd potatis
- Kosher salt och peppar
- Bacon
- gul lök
- vit vinäger
- grov tysk stil senap
- socker
- färsk persilja
hur man gör tysk potatissallad
denna potatissallad är super enkelt att sammanföra och ett måste när vi gör vår öl braised bratwurst med lök. Den är anpassad från en av mina tysk-invandrare mormors handskrivna recept hon lagt till insidan omslaget av hennes hund eared och slitna glädje av matlagning kokbok., Jag är att hitta jag nå för att kokboken att återskapa hennes recept mer och mer dessa dagar.
för att starta, Jag kvartalet medelstora röda potatisar och koka dem i generöst saltat vatten. När de lätt genomborras med en gaffel och skinnen är juuuuuust börjar dra bort från de skurna kanterna, bör de kokas. Dra dem från vattnet och låt svalna tills du kan hålla dem sedan skiva i stora bitar.
medan potatisen är matlagning, är det dags att laga den skivade bacon i stekpannan du kommer att blanda alla varor i, så tillåta utrymme för mängden potatis., Löken kokas sedan snabbt i de reserverade baconrenderingar-aka Fett / Fett / droppings—och ättika och senap whisked in och alla ingredienser kastas ihop så att de varma potatisarna suger upp den varma förbandet. Det är den ultimata smakbomben.
hur lång tid att laga potatis för potatissallad
du vill laga potatisen på hög värme i en stor kastrull tills vattnet kommer till en koka., Därefter minska värmen till medium så att vattnet fortfarande bubblar försiktigt och koka potatisarna i ca 10 minuter, eller tills de lätt genomborras med en gaffel. Töm omedelbart potatisarna för att förhindra att de blir för mjuka.
kan jag göra detta med äppelcidervinäger?
Jag vet att jag sa att inte göra några substitutioner, men om du är i en nypa och inte har vit vinäger kan du tekniskt använda äppelcidervinäger istället., Det är lite mildare i smak än vit vinäger och inte riktigt så surt, så försök använda 1 1/2 koppar cidervinäger till bara 1/2 kopp vatten när du rör ihop den heta tyska potatissalladen.
Tips för att göra tysk potatissallad
en grov mark eller stoneground senap är nyckeln till smaksättning denna sallad och ju bättre kvalitet, desto bättre sallad. Hela senapsfrön lägger till massor av smak till förbandet som du inte kommer att få från gul, brun eller Dijon senap. Bry dig inte ens om att försöka uppnå den klassiska smaken om du inte har denna klassiska senap., Det är lätt att hitta i mataffären gången så bara ta en gander och kasta den i din vagn.
Observera också att något fryst bacon gör det enklaste skivning, om du inte har en vass kniv som min favorit kniv här. Bara pop bacon i frysen i 10-15 minuter sedan skiva bort.
fler potatissallad Recept Du behöver för att prova
- hur man gör den bästa potatissallad någonsin (min mormors berömda recept!,)
- rostad Potatissallad med Bacon Dressing
- laddad bakad potatissallad
- Chunky Stetson potatissallad
- No-Mayo Potatissallad med örter
- krämig Dilled röd potatissallad
om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller ta ett foto och tagga mig på Instagram eller Twitter med #foodiecrusheats.
Skriv ut
tysk potatissallad
ingredienser
- 3 1/2 till 4poundsmedium red potatoesquartered
- Kosher salt
- 1poundbaconcut i 1/2-tums bitar*
- 1lge yellow onionminced
- 1cupwhite vinäger
- 3tablespoonscoarse eller stoneground tysk stil senap
- 2tablespoonssugar
- 1/2cupparsleychopped
- nymalen svartpeppar
instruktioner
-
koka potatisen över hög värme i en stor kastrull tills vattnet kommer till en koka., Säsong generöst med ca 1 matsked kosher salt. Minska värmen till medium så att vattnet fortfarande bubblar försiktigt och koka potatisarna i ca 10 minuter eller tills de lätt genomborras med en gaffel och skinnen börjar knappt dra bort från potatisens skurna kanter. Töm potatisen och svalna tills de kan hanteras. Skär i stora tärningar och lägg tillbaka till pannan du kokta dem i att hålla sig varm.
-
under tiden, koka skivad bacon i en stor stekpanna på medelvärme tills brynt, ca 5-6 minuter under omrörning., Överför bacon till en tallrik toppad med pappershanddukar för att tömma.
-
tillsätt löken till bacon fett och koka i ca 3-4 minuter eller tills löken är transparent men inte brun. Rör i en kopp vatten, den vita vinäger, senap och socker och koka i ca 5-7 minuter eller tills förbandet har minskat till ca 2 koppar.
-
lägg potatisen tillbaka till pannan med dressing och kasta att belägga. Tillsätt hackad bacon och persilja. Krydda med kosher salt och nymalen svartpeppar efter smak. Servera varm.,
Receptnoter
*något fryst bacon gör för det enklaste skivning. Pop bara bacon i frysen i 10-15 minuter, skära sedan bort.,
mer klassiska Potluck sidor att göra
- grekisk Pasta sallad med gurka och kronärtskocka hjärtan
- hur man gör den bästa krämig Coleslaw
- BLT Pasta sallad med avokado
- asiatiska Ramen Nudel sallad
- de bästa BBQ bakade bönor
sugen mer livsbalans, mindre stress och bättre hälsa?, Kolla in my Nourished Planner, daily planner för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.
vi skickar bra e-post. Prenumerera på FoodieCrush och har varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra abonnenter levereras direkt till din e-postlåda.
Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush inspiration.
som alltid, tack för att läsa och stödja företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det kan finnas affiliate länkar i det här inlägget som jag får en liten provision., Alla åsikter är alltid mina egna.
dela är omtänksam!
- dela
- Tweet
- Pin
”Vad ska jag göra till middag?”
om det här är en fråga du ofta frågar, ta vår korta frågesport och vi delar en rekommenderad receptfavorit med dig.
Lämna ett svar