i den här artikeln kommer vi att diskutera hur rött livsmedelsfärg görs med carmine, oavsett om det är säkert eller inte, vad veganer borde veta, och mycket mer.
Du kan ha fångat nyhetsrubrikerna några år tillbaka när Starbucks meddelade att de inte längre skulle använda carmine som en röd matfärgning i sina drycker.,
Efter påtryckningar från sina kunder för att sluta använda färgämnet gick de slutligen med på att byta till en annan typ av färgämne i sina drycker och livsmedelsprodukter. Men vad är carmine och varför ville kunderna att de skulle sluta använda den?
Carmine är en del av familjen av livsmedelsfärger som används för att göra förpackade och beredda livsmedel ser mer levande och tilltalande ut. Dess ljusa röda färg kan hittas i alla typer av livsmedel foder stormarknad hyllor, inklusive godis, glass, barnens snacks, drycker och mycket mer.
det finns också i kroppsvårdsprodukter som ögonskuggor, schampon och lotioner., Det används ofta omväxlande med rött nr 40, så de delar många av samma matlistor där du kan hitta färgämnena.
Ibland är carmine förvirrad med röd 40, men de är definitivt inte desamma. Red 40 kommer från en koltjära eller petroleumbas som raffineras till något som anses ätbart av många för konsumtion (det är sant säkerhet, men är tveksamt).
Carmine är å andra sidan gjord av buggar. Ja, du läser att rätt-insekter används för att skapa den ljusa röda iögonfallande färgen.,
de två färgämnena är oftast utbytbara i livsmedel, kosmetika och kroppsvårdsprodukter, men de har olika källor och kan orsaka olika reaktioner hos människor.
låt oss bryta ner hur carmine görs och hur det kan jämföras med röd 40.
Hur görs rött livsmedelsfärg?
Carmine är ett mycket gammalt rött färgämne, som går tillbaka till aztekerna på 1500-talet. när européerna upptäckte sin kultur under utforskningar använde de cochineal extrakt som ett färgämne för döende tyger en ljus nyans av rött.,
andra mycket liknande insekter användes för samma ändamål i Mellanöstern, Medelhavet och egyptiska kulturer. Det pulveriserade färgämnet som härrör från dessa skalinsekter kallades kermes, qirmiz och andra regionala namn, inklusive det medeltida latinska carminium som är där vårt moderna namn carmine kom ifrån.
sedan dess har färgämnet använts för ett antal ändamål, inklusive senast döende mat för att göra det roligare och aptitretande.
det används också fortfarande i Mexiko och andra inhemska amerikanska kulturer i traditionell tygfärgning och vävning.,
processen för framställning av karmin
skalan insekt som färgämnet kommer från kallas en cochineal bugg som tillbringar sitt liv fäst vid prickly päron kaktusar i Central-och Sydamerika. Skördas i hundratals år eller mer, samlas denna bugg för närvarande mestadels på prickiga päronplantager i Peru och Kanarieöarna.
Peru är den största exportören av detta färgämne, i genomsnitt 70 ton per år. När man betänker att det tar ungefär 70,000 cochineal insekter för att skapa ett pund av färgämne, det är en hel del buggar!,
de prickiga päronkuddarna samlas in och lagras sedan i lager, där arbetare samlar buggar av dem. Den kvinnliga cochinealen spenderar sitt liv burrowed in i växten, så det är knepigt att extrahera.
en gång drog av, de sorteras och sedan soltorkas. De krossas sedan och avslöjar den ljusa röda färgen inuti insektskropparna. Utsidan av buggarna är grå täckt av ett vitt skyddande pulver,så kontrasten är imponerande!
de krossade buggarna blandas sedan med en sur alkohollösning, vilket tar fram aspekterna av det färgämne som ska användas., Därför kallas färgämnet ibland cochinealt extrakt.
ibland blandas färgämnet med en lösning som borax för specifika färgeffekter. När detta blandas med vatten och andra flytande ämnen är det resulterande färgämnet otroligt ljust rött pigment. Det kommer också i olika nyanser av rött, vilket gör det användbart för många olika produkter.
Ibland används även andra insekter som är en relaterad art i släktet Dactylopius och de skapar nästan oskiljbara resultat som D. coccus, de buggar som vanligtvis används. Sammantaget kallas de cochineala insekter.,
är Carmine ett säkert livsmedelsfärg?
tidigare tillät US Food and Drug Administration carmine att falla under en paraplyterm på etiketter av ”naturliga färgämnen.”Men när det upptäcktes att detta färgämne kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner (inklusive anafylaxi) hos vissa människor bestämde de sig för att det behövde märkas tydligt på paket.,
så dessa dagar ser du ett av dessa namn på förpackningar som innehåller färgämnet: karmin, cochineal, cochineal extract, crimson lake, carmine lake, carminic acid eller natural red 4.
men är det i allmänhet säkert?
svaret är ja, om du inte har någon allergi mot det, bör du vara bra att ta in färgämnet.
eftersom det är tillverkat av ett naturligt ämne har det inte heller några specifika hälsorisker. Det anses också vara en allmänt förnybar resurs, vilket gör det till ett bättre alternativ än många av de mer giftiga färgämnena som används på marknaden för närvarande.,
buggar kan grova människor ut, varför det var ganska uppståndelse när allmänheten upptäckte vad färgämnet gjordes av. Men om du kan komma ihåg tanken är det ett mer aptitretande alternativ än alternativet.
röd 40 och röd 2 är alternativa färgämnen som är gjorda av stenkolstjära och petroleum, vilket vi vet inte är en förnybar resurs. Det är också kopplat till flera hälsotillstånd, inklusive cancer, attention-deficit hyperactivity disorder (ADHD), reproduktiva problem och allergier., Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse (CSPI) är en konsumentorganisation baserad i Washington DC som studerar livsmedelsfärgrisker och effekter på hälsan. Du kan läsa deras oro över dessa cancerframkallande innehållande färgämnen i sin rapport matfärger: en regnbåge av risker.
När vi inser hur giftiga dessa petroleumbaserade livsmedelsfärger är, börjar carmine se mycket mer tilltalande ut.
Är Carmine Vegan?
även om carmine är säkrare och en mer hållbar livsmedelsfärgkälla är den inte vegan eller vegetarian eftersom den innehåller insekter., För dem som föredrar att undvika att äta djur är detta ett färgämne att hoppa över.
Du kan också överväga riskerna i samband med andra giftiga färgämnen, liksom den stora skada som petroleumsindustrin orsakar på vår jord. Dessutom testas andra vanliga färgämnen på djur, vilket också går emot många veganska och vegetariska värden.
din bästa insats för att undvika dessa färgämnen är att välja förpackade livsmedel som är färgade med naturliga, djurfria ämnen som gurkmeja, betakaroten och betesaft. Eller välj hela livsmedel som undviker färgning och förpackningsfrågor helt och hållet.,
att använda kunskap för att förbättra din hälsa
all denna diskussion om livsmedelsfärger leder oss till att oroa oss för vår livsmedelsindustri. Det är uppenbart att produkter inte alltid görs med våra bästa hälsointressen i åtanke, inklusive potentiella allergier. Men genom att bättre förstå dessa problem kan du göra mer informerade val som konsument vilket kan leda till personlig hälsoinflytande.
När du bestämmer om du ska köpa något, överväga färgtillsatserna och läs alltid livsmedelsetiketten.,
Du hittar ingredienslistor på baksidan av varje paket, vilket kan hjälpa dig att bestämma om produkten är värt att äta. Du kanske inte störs av användningen av karmin i livsmedel, eller du kanske tycker att det är oattraktivt eller oetiskt. Hur som helst, undvika giftiga konstgjorda livsmedel färgämnen är alltid en bra idé oavsett dina värden är runt mat.
naturligtvis är det absolut bästa alternativet att alltid välja att stödja din lokala livsmedelsekonomi och rösta efter hur du spenderar dina pengar. Genom att undvika stora företag kan du istället investera i dina lokala bönder.,
den bästa delen av detta val är att du kommer att få den bästa kvalitetsmat på planeten så att du kan djupt näring din kropp på det sätt som det verkligen behöver näring.
Du kan göra skillnad i din egen hälsa och hälsan hos dem omkring dig genom det exempel du anger.
att välja att vara bemyndigad i dina hälsoval skapar en krusningseffekt som kan ha stor inverkan på ditt liv, din familjs liv och livet för dem i ditt samhälle. Förstå riskerna med bearbetade livsmedel och välj att stödja hela livet välbefinnande!
Lämna ett svar