Du har förmodligen dem båda i ditt skafferi, men vet du varför? Låt oss ta reda på skillnaden mellan vitsocker och brunt socker, och varför det kan betyda.
Vad är skillnaden mellan vitsocker& brunt socker?
{Referral links används i det här inlägget.}
sockersektionen i mataffären blir lite galen., Det finns så många olika typer av socker och sötningsmedel tillgängliga nu – vitsocker, granulärt socker, pulveriserat socker, ljusbrunt socker, mörkbrunt socker, råsocker, melass, honung, agave nektar….. ska jag fortsätta? Det finns alla olika märken. Herregud … hur ska en person välja? Det kan vara tufft. Så låt oss hålla oss till de två grunderna till att börja med, ska vi? Vitt socker och brunt socker – vad är skillnaden? Och varför spelar det någon roll?
var kommer socker ifrån?,
vitsocker och brunt socker kommer från samma plats – antingen från sockerrör eller sockerbetor. Socker är helt enkelt kristalliserad sackaros. Sockerrör och sockerbetor har massor av sackaros i dem. Det finns mycket som går till att få den sackarosen ut, och det är inte vad det här inlägget är till för. Låt oss förenkla det för nu och säga att sockerrör eller betor krossas för att få ut all juice, saften kokas ner till en sirap (som är sackaros och melass), melass avlägsnas och överbliven sackaros torkas tills den kristalliseras i sockret som vi alla känner till och älskar.,
(Ja, det är en super förenklad beskrivning. Men det är allt vi behöver för nu.)
Vad är vitsocker?
vitsocker är sackaros som har avlägsnat alla melass. Vitsocker är ca 99% sackaros. Sackaros är naturligt vit, så det finns ingen blekning så att den ser vit ut. Vitt socker är bara vanligt sött, utan andra smaker.
Vad är brunt socker?
brunt socker är vitt socker som har lite melass tillsatt tillbaka till det. Ljusbrunt socker är cirka 94% sackaros-resten är melass., Mörkbrunt socker har mer melass, vilket ger den en mörkare färg.
melasserna ändrar sockrets flytande innehåll lite – det är därför vitsocker har individuella granuler som flyter fritt och bruna sockerklumpar tillsammans. Melass i brunt socker ger också lite annorlunda, rikare smak. Ju mer melass desto mer märkbar smak.
Så, vad är skillnaden mellan vitsocker och brunt socker? Brunt socker har melass och lite rikare smak., Vitt socker har inga melass och är helt enkelt söt.
kan jag ersätta vitsocker för brunt socker?
Um, kanske. Det beror på vad du gör. Vitt socker och brunt socker har samma grad av sötma, så du kan byta ut de två. Men. Som vi nämnde ovan har brunt socker lite annorlunda smak än vitt socker, så du kanske märker en förändring i smaken av ditt recept. Brunt socker har också lite mer vätska i det än vitsocker, så det kommer att reagera lite annorlunda i dina recept., Jag kan inte bara säga ”varje gång du använder brunt socker istället för vitt socker, ändra den här saken i receptet”, för det fungerar inte riktigt så. Olika ingredienser och olika mängder av våta eller torra ingredienser kommer att förändra hur brunt socker interagerar.
så kanske du kan ersätta vitsocker för brunt socker. För att citera en av mina yrkesutbildningslärare, ” det beror på.”(Det var ganska mycket hans svar på varje fråga. När jag undervisade var mitt svar på nästan varje fråga: ”Vad tycker du?”Körde eleverna batty, men jag tyckte det var mycket roligt.,)
Njut!
3 sätt att ta rädslan ur ditt kök
- vilken mätkopp ska jag använda?
- hur man justerar ett recept
- Vad är skillnaden mellan bakpulver & bakpulver?
3 Recept för att prova
- Slow Cooker Spiced Peach Oatmeal
- allvarligt Lemon Pound Cake
- Kola-Chip frys Cookies
Lämna ett svar