Jag vet att många av er förmodligen tänker, ”Duh, det är en frukt!”, men du kan bli förvånad över att lära sig att många klassificerar det som en grönsak. Fråga bara folket i Oklahoma, där vattenmelon är den officiella statliga grönsaken. Att vara det faktum finder som jag är, jag gjorde lite gräva för att komma till botten med detta dilemma.
något som smakar så sött och gott måste vara en frukt, eller hur?
faktiskt, nej, men vi kommer tillbaka till det senare., Skillnaden mellan frukt och grönsaker går utöver våra smaklökar och har ofta mer att göra med specifika botaniska klassificeringar.
men det är en typ av melon, och andra meloner, som honungsmeloner och cantaloupes, är frukter, så gör inte det vattenmelon en frukt?
det är sant att vattenmelon och andra meloner som honungsdagg och cantaloupe (som är frukter) är i Cucurbitaceae-familjen, men vattenmelonen är i Citrullus-släktet, vilket är en viktig skillnad mellan de två typerna av produkter.
det här är många vetenskapliga saker., Vad är den tekniska definitionen av en ”frukt”?
bra fråga. Ordboken definierar ”frukt” som ” den mogna äggstocken (pistillen) hos en fröväxt och dess innehåll som innehåller fröna.”Detta inkluderar saker som äpplen, apelsiner och körsbär. Dessa är mogna äggstockar som innehåller frön från växten som bar dem. En bredare definition av en frukt är allt som innehåller frön.
precis som vattenmeloner! Problemet löst!
inte riktigt. Enligt den definitionen är squash och gröna bönor frukter, även om de flesta skulle överväga dem grönsaker., Och bry dig inte om att läsa definitionen av en ”grönsak” eftersom du inte hittar mycket förtydligande där.
bra. Så vad är definitionen av en ” grönsak?”
vår vaga vän, ordlistan, definierar grönsaker som ” allt som gjorts eller erhållits från växter.”I grund och botten betyder det att alla frukter också är grönsaker.
så mycket för att konsultera ordlistan för förtydligande. Vem gör dessa Regler och varför försöker de förvirra oss?
”reglerna” över vad som är eller inte är en grönsak är inte inställda i sten och är ofta öppna för subjektiv tolkning., I många fall görs skillnaden utifrån hur produkten används och hur den smakar. Detta kallas en kulinarisk skillnad.
till exempel, med hjälp av kulinariska distinktioner (relaterade till vår första fråga om smak), saker som är låga i fruktos (dvs socker) och har en smaklig smak anses grönsaker, och saker som är sötare betraktas som frukter., För att ytterligare klargöra grönsaksfamiljen anser de flesta att grönsaker är blad, stjälkar, stjälkar och rötter hos vissa växter, vilket hjälper till att definiera varför selleri, morötter, sallad och lök är alla otvetydigt grönsaker.
så, ur ett kulinariskt perspektiv, är söta saker frukter och inte-söta saker är grönsaker?
i huvudsak. Att inte bli sidospår, men det faktum att frukter har frön (botaniskt sett) och är söta (kulinärt sett) är en viktig del av den biologiska processen., Den söta aspekten av frukt uppmuntrar många djur att äta den, och när de lindrar sig senare sprider de frön tillsammans med något inbyggt gödningsmedel.
Yum.
det är vad hjorten sa när han upptäckte äppelodlingen. Och inte kasta dig en kröktboll, men det bör också noteras att vissa saker kan vara både frukt och grönsaker.
det låter inte helt rätt.
det är sant. Paprika och tomater anses grönsaker eftersom de är salta och låg i fruktos, även om de har frön, vilket tekniskt gör dem frukter.,
i botanisk eller vetenskaplig mening är pumpor, gurkor och squash alla frukter eftersom de har frön. Men i kulinarisk mening är dessa föremål alla grönsaker. Därför är de båda!
de är fregetables?
Du kan kalla dem att om du vill, men folk kan se på dig roligt.
i vissa fall har skillnaden mellan frukt och grönsaker till och med beslutats av USA: s högsta domstol, som i fallet nix mot Hedden 1893. Enligt amerikanska tarifflagar då beskattades importerade grönsaker, men importerad frukt var inte., Det dröjde inte länge innan några arga tomatimportörer (Nix) tröttnade på att betala skatt på vad som var botaniskt en frukt och tog sitt fall till domstol. High court dömde så småningom till förmån för skatteindrivaren (Hedden) och klassificerade tomaten som en grönsak… åtminstone för skatteändamål.
det kommer alltid ner till pengar, eller hur? Så är det därför vattenmeloner anses vara grönsaker?
Nej., En del av skillnaden kommer från USDA, som bestämde sig för att eftersom vattenmelon planteras från frön, skördas och sedan rensas från fältet som andra grönsaker, bör det klassificeras som en grönsak. USDA stärkte denna position genom att påpeka att vattenmelon odlas som en grönsaksskörd med hjälp av vegetabiliska produktionssystem, men jag kommer inte att komma in i dessa detaljer här.
och så är mysteriet över om vattenmelon är en frukt eller en grönsak löst!
om du säger Det.
faktum är att USDA säger Det, Och de är en ganska smart grupp människor., Grunden är detta: skillnaden mellan frukt och grönsaker överlappar ofta och i många fall kommer ner till kulturella skillnader. Och oavsett vad du kallar det, förändrar ingenting det faktum att vattenmelon är en av de bästa sakerna Moder Natur någonsin producerat.
Vi är åtminstone överens om något!
Lämna ett svar