vilken temperatur att servera vitt vin

vitt vin måste kylas, men serverar du det för kallt? Se vår guide nedan.

White wine serving temperature guide

stilen på ditt vita vin påverkar vilken temperatur det ska serveras på.

Du måste överväga faktorer som vinets vikt och kropp och om det har blivit oakat.,

’Jag tenderar att tänka på att temperaturen har en effekt som liknar ”skärpa” – funktionen i fotoredigeringsappar”, säger James Fryer, beverage director for London restaurants Clipstone och Portland.

” kallare temperaturer kan accentuera linjer och kanter medan ju varmare ett vin blir desto mer kan dessa kanter verka suddiga och överlappa varandra.,”

” surhet och frukt tenderar att vara de två slutpunkterna i denna ekvation, med fruktkaraktär blir mer uppenbar med ökande temperatur – medan surhet tenderar att sticka ut lite mer, eftersom de fruktare tonerna recede vid lägre temperaturer.’

vilka temperaturer ska de vara?

i korthet

• lättare vita viner serveras kylda, mellan 7-10 C (44 – 50 F).
• vita viner med mer kropp, eller ek, ska serveras vid en varmare temperatur av 10-13 C (50 – 55 F) – bara lättkyld.,
• mousserande viner serveras bäst välkylda, vid 6-10 C (42 – 50 F)

”unga, skarpa och aromatiska viner visar sig bra i den nedre änden av spektrumet; kalla temperaturer betonar deras uppfriskande egenskaper och surhet”, säger DWWA judge Matt Walls.

’Mogna, komplexa vita serveras bäst svalt snarare än kallt, deras aromer är mer öppna vid den varmare änden av skalan.,”

”Jag tenderar att lämna Chardonnay och saker av dess ilk – Viognier, Roussane, Marsanne – ut i källaren snarare än att sätta dem i kylskåpet,” sade fritös.

’ Jag älskar mousserande viner lite kallare, men inte iskall och, under varmare månader – eller kanske det borde vara en enda månad i fallet med Storbritannien. Jag gillar att byta till Riesling där lite mer kyla kan accentuera druvans naturliga surhet.,’

’mitt inhemska kylskåp är inställt på 4 C och jag brukar sätta mina vita i en och en halv timme för en lätt chill, två och en halv timme för en full chill,’ sa väggar.

kan ditt vita vin bli för kallt?

Ja – om det serveras för kallt kan det eventuellt maskera några av smakerna.,

”som regel tenderar människor att överkyla sina vita, men åtminstone ett vin som är för kallt kommer gradvis att värma upp i glaset”, säger väggar.

’ om vinerna blir för kalla, kommer ett vin vid en viss tidpunkt att bli så vinkeligt och skarpt att det blir obehagligt. Det är som om du är kvar med bara benen av ett vin utan något av köttet-frukterna, floralerna, kryddan – det gör det individuellt och roligt, säger fritös.

Chilling vin i all hast?,

’ om jag har bråttom lägger jag dem i frysen i 22 minuter för en lätt chill, 28 minuter för en full chill – se bara till att du inte glömmer dem! sa Väggar.

”ett isbad är alltid bra (med flaska helt nedsänkt),” sade fritös.

’ men om allt annat misslyckas är jag inte negativ att poppa en isbit eller två i glaset heller-det är ditt vin, du köpte det, du borde kunna göra vad du vill med det rätt?,’

mer vinrådgivning: