Låt mig ge dig lite bakgrund innan jag svarar på din fråga direkt. Människor kräver spårmängder av jod, ett icke-metalliskt mineral, för korrekt utveckling och tillväxt. Den är närvarande i de flesta jordar och absorberas av växter, som i sin tur intas av människor och djur., Sköldkörteln är hem till kroppens största jodaffärer, eftersom det kräver mineralet för syntes av de hormoner som det utsöndrar. Därför kan en jodbrist leda till en förstorad sköldkörtel (goiter), långsam metabolism, viktökning och andra symptom på hypotyroidism, såsom trötthet och intolerans av förkylning. Jodbrist kan också främja neurologiska, gastrointestinala och hudavvikelser. Hos kvinnor som är gravida eller ammande kan det hindra fostrets och barnets utveckling. Faktum är att denna prenatala brist är den vanligaste orsaken till förebyggande hjärnskador över hela världen.,
jodiserat salt såldes först i USA 1924 i ett försök att minska förekomsten av goiter, en fråga som plågar landets ”goiter bälte” – sträcker sig från de områden som omger de stora sjöarna till de inre regionerna i Stillahavsområdet nordväst. (Människor som bor nära kusterna får det jod de behöver från skaldjur.) Denna strategi var mycket framgångsrik. Goiters och andra hälsoproblem till följd av jodbrist är fortfarande vanliga i delar av Sydamerika, Afrika och Centralasien.,
Vi kan få jod naturligt genom att äta saltvattenfisk och skaldjur, kelp och andra havsgrönsaker, liksom grönsaker som odlas i jodrika jordar. Mejeriprodukter kan ge det om djuren betar på växter som växer i jordar som innehåller jod.
Salt som används vid kommersiell livsmedelsproduktion och snabbmat är inte jodiserat. Som ett resultat, med så mycket av vår befolkning som äter dessa bearbetade livsmedel snarare än hela livsmedel, har jodintaget i USA minskat från ca 250 mikrogram (mcg) per dag till 164 mcg dagligen., Åtminstone behöver vi 150 mcg, och de rekommenderade mängderna för gravida och ammande kvinnor är minst 220 mcg respektive 290 mcg.
dagliga intag på upp till 1,100 mcg, inklusive mängder från jodiserat salt, anses vara säkra för vuxna. Men beloppen säkra för barn är lägre, maximum av 200 mcg för åldrarna 1-3; 300 mcg för åldrarna 4-8; 600 mcg för åldrarna 9-13; och 900 för tonåringar ålder 14-18.
om du äter en hälsosam, balanserad och varierad kost får du förmodligen tillräckligt med jod och behöver inte använda jodiserat salt., Försök istället gourmetsalter, som tenderar att vara icke-jodiserade men innehåller andra fördelaktiga spårmineraler. Eller prova havssalt, som bara innehåller små mängder jod. Jag använder både oraffinerat (grått) och raffinerat (vitt) havsalt istället för kommersiella salter, som ofta innehåller tillsatser som jag inte gillar, såsom aluminiumföreningar för att förhindra kakning.
Andrew Weil, M. D.
Lämna ett svar