Wasabi pasta — eller mer enkelt, ”wasabi” — produceras genom att riva stammen av wasabi-växten (wasabi-rhizomen). När denna stam är riven bryts växtens komponenter nästan omedelbart, vilket resulterar i en pastaliknande substans. Wasabi serveras oftast i Japan tillsammans med sushi, sashimi och nigiri rätter.
Wasabi pasta är faktiskt ganska dyrt. Inte bara är wasabi växter sällsynta och kostsamma, men wasabi pasta har också en kort hållbarhet., Av dessa skäl innehåller de flesta wasabi som serveras i sushirestauranger i USA inte riktiga wasabi.
istället kombinerar producenterna pepparrot, senapsmjöl, majsstärkelse och grönt matfärgämne för att skapa en produkt som fångar smaken och utseendet på autentisk wasabi. Denna” falska ” wasabi är billigare och har en mycket längre hållbarhet än äkta wasabi. Intressant är wasabi pasta gjord med pepparrot mycket spicier än wasabi pasta som kommer från växten.,
de flesta wasabi serveras utanför Asien kan klassificeras som inauthentic och innehåller ingen faktisk wasabi växtmaterial {Corson, T. historien om Sushi: en osannolik Saga av rå fisk och ris. 2008. HarperCollins.}. Vi tar en titt på hälsofördelarna med den pepparrotbaserade versionen av wasabi som du sannolikt kommer att stöta på.
Lämna ett svar