köttet av alligator gar är vit och fast med en mild smak, jämförbar med köttet av många sport fiskar som sportfiskare äter. Kommersiellt fiske finns för alligator gar i vissa sydliga stater-ett bevis på dess användning som bord biljettpris. Medan köttet är välsmakande, bör det noteras att äggen av alligator gar är giftiga och kan orsaka sjukdom om ätit.
liksom alla fiskar, Alligator gar utsätts för föroreningar i vattnet där de lever, liksom de saker de äter., Med tiden kan dessa föroreningar bygga upp i fiskens kött, organ och ägg och kan utgöra en hälsorisk för människor om de konsumeras. Texas Department of State Health Services övervakar förekomsten av skadliga föroreningar i ätbara fiskvävnader och varnar allmänheten genom konsumtionsråd och förbud. Konsumtionsrådgivningarna berättar för allmänheten vilka fiskarter i en viss flod eller reservoar de behöver vara oroade över och ger vägledning om hur mycket och hur ofta dessa fiskar ska konsumeras., Konsumtionsförbud förbjuder innehav eller konsumtion av fisk från en förtecknad vattenförekomst.fångst och frigörande av fisk är dock tillåtet.
för närvarande är konsumtionsförbud i Texas vatten begränsade till delar av upper Lavaca Bay (Calhoun County) och Donna Irrigation System (Hidalgo County). All fisk som fångas från dessa vatten, inklusive alligator gar, måste omedelbart släppas. Konsumtionsrådgivning för alligator gar (och andra gar-arter) finns på plats på ett antal system. Dessa inkluderar det populära fisket på Lake Livingston och Trinity River, där ingen konsumtion rekommenderas., Detaljer finns i Texas Parks and Wildlife Outdoor Annual.
Lämna ett svar