Der Trick zur Herstellung von ultrafeuchtem, gesundem Bananenbrot besteht darin, natives Olivenöl extra und VIER GANZE BANANEN, mit weißem und Vollkornmehl im Rezept!
I loveeee eine gute Bananen-Brot. Aber es ist einfach zu versuchen, einen zu backen und ihn trocken und langweilig herauskommen zu lassen., Nicht mit diesem Rezept! Dieses Rezept für super feuchtes Bananenbrot ist nicht nur LECKER, sondern auch gesund!
Es gibt ein paar Tricks, um das ultimative feuchte Bananenbrot zu machen. Die Verwendung von Olivenöl hilft, es feucht zu halten, ebenso wie die Verwendung von VIELEN Bananen– ich habe vier verwendet, die auch helfen, das Brot natürlich zu versüßen. Das bedeutet, dass das Rezept nicht viel Zucker enthält, aber es ist immer noch dekadent süß.
Dieses Bananenbrotrezept verwendet auch Weiß-UND Vollkornmehl, wodurch die Ernährung eine Stufe höher wird, aber dennoch eine leichte und flauschige Textur erhalten bleibt.,
Wie man feuchtes Bananenbrot macht
- Fetten Sie eine Brotpfanne großzügig mit Olivenöl ein – es ist in Ordnung, wenn einige im Boden auftauchen!
- Mischen Sie Ihre nassen Zutaten in einer großen Schüssel-Olivenöl, ein wenig brauner Zucker, Eier und Bananenpüree.
- Fügen Sie Ihre Gewürze hinzu-Backpulver, Salz, Vanille und Zimt.
- Dann Vollkorn-und Weißmehl einrühren, in die vorbereitete Brotpfanne gießen und backen! Es ist so einfach und Sie brauchen nur EINE Schüssel, was das Aufräumen zum Kinderspiel macht.
Bananenbrot mit Olivenöl vs., butter
Ich liebe es mit Olivenöl zu backen. Wenn Sie nicht unter einem Felsen gelebt haben, wissen Sie, dass Olivenöl eines der gesündesten Fette ist und das Backen mit Olivenöl mit mediterranem Essen groß ist. Aber gesundheitliche Vorteile beiseite, Ich mag es einfach besser als Butter in vielen Fällen.
Die Verwendung von Öl zum Backen hält die Dinge viel feuchter als die Verwendung von Butter. Und das Beste ist, dass es Tage später feucht bleibt, während Backwaren mit Butter dazu neigen, schneller auszutrocknen.,
Ich liebe es auch, dass Sie es nicht erweichen oder aus dem festen Zustand schmelzen müssen – gießen Sie einfach das Olivenöl in die Schüssel und los geht ‚ s!
Und da der Bananenbrotteig in eine gefettete Brotpfanne gegossen wird, macht es das Entfernen des Bananenbrotes zum Kinderspiel. Drehen Sie die Pfanne einfach um (nachdem sie etwas abgekühlt ist) und sie sollte einfach sauber herausspringen!
Das heißt, Butter ist auch köstlich. Fühlen Sie sich frei, es oder ein anderes Öl wie Kokosnuss oder Raps in diesem Rezept zu verwenden. Und ich empfehle, das Endprodukt warm und mit einer großzügigen Portion gesalzener Butter zu servieren. YUM.,
Verwendung gefrorener Bananen zum Backen
Ich friere meine Bananen gerne ganz in der Schale im Gefrierschrank ein.
Dann, wenn ich bereit bin zu backen, lege ich sie in die Mikrowelle, schneide die Spitzen ab und schiebe die Banane direkt aus der Schale!
Vollständige Offenlegung: Es sieht absolut ekelhaft aus, wenn es herauskommt. Es ist matschig und ziemlich ärgerlich. ABER ich schwöre, dieser Trick verändert das Leben, wenn es um das Backen mit Bananen geht!,
Das Beste von allem – wenn es so gefroren ist, wird es sehr matschig, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, die Banane separat zu pürieren. Schieben Sie es einfach direkt in die Schüssel und mischen Sie weg!
Welche art von laib pan zu verwenden
ICH empfehle mit einem glas laib pan zu machen banana brot. Ich habe schon einmal Metall verwendet, und fast jedes Mal kommen die Ränder des Brotes trocken und verbrannt schmeckend heraus.
Der Grund dafür ist, je dunkler die Pfanne ist, desto heißer wird sie im Ofen., Und wenn es zu heiß ist, wird es die Ränder des Bananenbrotes überkochen, bevor das Innere eine Chance hatte, vollständig zu kochen.
Geben Sie: GLAS backformen. Ich liebe es für die gleiche Art und Weise, wie ich weiße Keramik-Backformen mag– sie werden nicht zu heiß und verkochen einige Teile von dem, was Sie machen. Ich habe diese und Sie haben mir gut gedient!
Wie kann ich sagen, wenn es gekocht den ganzen Weg durch?
Kochen Zeit wird variieren abhängig von ein paar Faktoren – Erhöhung, wie groß die Bananen sind, wie groß die Eier sind, wie heiß Ihr Ofen läuft, etc.,
Das Kochen dieses Bananenbrotes dauert normalerweise 50-60 Minuten, aber manchmal kann es länger dauern.
Sie sollten sicherstellen, dass Sie nach Doneness suchen, indem Sie einen Zahnstocher (oder Kuchentester) in die Mitte des Brotes stecken und entfernen. Wenn es sauber herauskommt – das Brot ist fertig! Wenn roher Teig daran klebt, braucht es mehr Zeit.,2>Andere Backwaren, die Olivenöl (oder andere Öle) verwenden
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Sie können dieses Olivenöl-Bananenbrot einige Tage bei Raumtemperatur lagern und es bleibt super feucht und lecker., Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können es auch länger kühlen und sogar einige Monate einfrieren.
Normalerweise schneide ich es in Scheiben und lagere es dann auf, damit ich morgens ein Stück zum Frühstück greifen kann, ohne mir Gedanken darüber zu machen, wie ich das Schneidebrett herausholen kann. Ich mag es, wenn ich Zeit habe, es in die Mikrowelle zu stellen, weil warmes Bananenbrot soooo gut ist.
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Ultra-Moist Healthy Banana Bread (made with Olive Oil)
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2 eggs
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F., Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel Olivenöl, um den Boden und die Seiten einer Laib Pfanne großzügig einzufetten. Es ist OK, wenn einige Pools an der Unterseite.
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In einer großen Schüssel mischen, das restliche Olivenöl (knapp 1/2 Tasse), mit dem braunen Zucker (1/2 Tasse).
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Eier hinzufügen und ca.
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Fügen Sie die Bananen hinzu (siehe Hinweise) und mischen Sie sie zusammen.,
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Backpulver, koscheres Salz, Zimt und Vanilleextrakt (jeweils 1 Teelöffel) einrühren.
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Das Vollkornmehl (1/2 Tasse) und das Allzweckmehl (1 Tasse) einrühren, bis es eingearbeitet ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
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Gießen teig in vorbereitet laib pan und backen bei 350 grad für 50-60 minuten, oder bis zahnstocher eingesetzt in zentrum kommt sauber.,
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Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Es sollte sofort herausspringen, wenn Sie die Pfanne umdrehen, aber wenn Sie ihr einen Schub geben müssen, können Sie ein Messer an den Seiten entlang führen, bevor Sie es umdrehen.
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Das Bananenbrot in 10 Scheiben schneiden. Ich empfehle, es warm mit gesalzener Butter darauf zu servieren.,
Hinweise
- Die Backzeiten können je nach einer Reihe von Faktoren variieren, z. B. wie heiß Ihr Ofen ist, wie groß die Bananen oder Eier sind usw. Behalten Sie es im Auge und wissen Sie, dass das vollständige Kochen etwas länger als 60 Minuten dauern kann – stecken Sie unbedingt einen Zahnstocher in die Mitte und stellen Sie sicher, dass er sauber herauskommt, damit Sie wissen, dass er fertig ist.
- Lagerung: Bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren., Sie können es auch einfrieren (ich empfehle, es zuerst zu schneiden, damit Sie ein Stück greifen können, wenn Sie es möchten) in einer luftdichten Plastiktüte für bis zu 6 Monate – drücken Sie so viel Luft wie möglich aus, bevor Sie einfrieren.
- Ich empfehle, ganze, zu reife Bananen in den Gefrierschrank zu legen, ungeschält. Wenn Sie sie für Bananenbrot oder andere Backwaren verwenden möchten, nehmen Sie sie heraus und Mikrowelle für 1-2 Minuten. Schneiden Sie dann die Oberseite der Banane ab und drücken Sie die Innenseite direkt in die Rührschüssel. Sie werden so weich sein, dass Sie sich vorher keine Gedanken über das Maischen oder Zerkleinern machen müssen.,
- Olivenölersatz: Anstelle des Olivenöls können Sie Butter oder ein anderes Öl wie Raps (das billiger ist) oder Kokosnuss verwenden.
- Mehlsubstitution: Ich empfehle nicht wirklich, Vollkornmehl zu verwenden, da das Brot dicht und trockener ist, aber Sie können verschiedene Verhältnisse zwischen Vollkornmehl/Normalmehl ausprobieren oder alles Weißmehl verwenden, wenn Sie es vorziehen.
- Die bereitgestellten Ernährungsinformationen enthalten kein zugesetztes Natrium von Gewürzen nach Geschmack, keine optionalen Zutaten und berücksichtigen keine Marken., Fühlen Sie sich frei, es selbst mit diesem Rechner zu berechnen oder indem Sie das Rezept zu Yummly hinzufügen.,
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