Yaki Udon ist ein japanisches Gericht aus Udon-Nudeln, gebraten mit zarten Rindfleischscheiben mit Karotten und Zwiebeln über süßer Sojasauce-Mischung
Yaki Udon ist ein japanisches Gericht aus dicken, glatten, weißen Udon-Nudeln, gebraten mit zarten Fleischscheiben wie Rindfleisch, Schweinefleisch und/oder Huhn mit Gemüse wie Karotten, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Ingwer über süßer Sojasauce-Mischung. Grundsätzlich wird ein ähnliches Gericht wie Yakisoba auf ähnliche Weise mit verschiedenen Nudeln gekocht., Dieses Gericht ist beliebt in Japans Izakaya oder Pubs, wo es als Late-Night-Snack oder Kater Heilung serviert wird.
Es wird angenommen, dass dieses Gericht nach dem Pazifikkrieg in Kokura, Präfektur Fukuoka in Japan, seinen Ursprung hat. Die Geschichte besagt, dass dieses Gericht eine improvisierte Version von Yakisoba war, daher wurde es normalerweise in Nudelrestaurants zubereitet, in denen Yakisoba serviert wird, da das Essen damals knapp war, Soba-Nudeln waren möglicherweise nicht verfügbar und wurden durch Udon ersetzt.,
Udon oder Soba, beide sind gleichermaßen erstaunlich Gericht, sie unterscheiden sich nur auf Textur, Udons neigen dazu, schleimig und hüpfend zu sein, also wenn Sie dieses Gefühl bevorzugen, dann ist dieses Gericht für Sie.,
Marinade
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Pflanzenöl
Sauce
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
Anleitung
- In einem schüssel kombinieren Sie alle Marinade Zutaten., Rindfleisch in die Marinade geben, gut mischen, um alles zu beschichten, 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- In einem schweren Wok Öl bei hoher Hitze erhitzen, bis es raucht. Fügen Sie Rindfleisch in Chargen hinzu und braten Sie Rindfleischstücke 3 bis 4 Minuten lang oder von allen Seiten braun. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Fügen Sie bei Bedarf bei geringerer Hitze mehr Öl in Ihren Wok ein und braten Sie Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln an, braten Sie sie eine Minute lang an.
- Gießen Sie alle Sauce Zutaten dann fügen Sie die Nudeln in seinem gefrorenen Zustand, Frühlingszwiebeln und Karotten, niedrigere Hitze auf Mittel, decken Sie den Wok., Lassen Sie die Nudeln Auftauen und Kochen für 2 Minuten.
- Entfernen sie die abdeckung, rühren braten die nudeln zu verteilen sauce gleichmäßig.
- Fügen Sie das Rindfleisch zurück und rühren braten für eine weitere Minute.
- Hitze abstellen und servieren.
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