Ich bin in einem Haus aufgewachsen, in dem es völlig normal war, den grünen Flaum von einem Käseblock zu schneiden und dann mach dein Sandwich damit weiter. Aber als ich aufs College ging, Einige meiner Freunde fanden meine Lässigkeit über Ablaufdaten ein wenig alarmierend. Trotz allem, was die Leute denken, gibt es jedoch Lebensmittel, die Sie nach den Verfallsdaten auf ihren Etiketten essen können.,
Verfallsdaten sind nicht immer genaue Darstellungen der Haltbarkeit eines Lebensmittels, und diese Etiketten wurden jedes Jahr mit einer enormen Menge an Lebensmittelabfällen in Verbindung gebracht. „Haushaltsnahrungsmittelabfälle machen 40% aller Lebensmittelabfälle in den USA aus, und wir schätzen, dass 20% der Haushaltsnahrungsmittelabfälle auf Verwirrung über Datumsetiketten zurückzuführen sind“, sagte JoAnne Berkenkamp, Senior Advocate des Natural Resources Defense Council, gegenüber dem Wall Street Journal in 2019., Mit über 40 Millionen Amerikanern, die möglicherweise Hunger haben, ist es laut USDA verblüffend zu glauben, dass so viel Essen aufgrund von Fehlinformationen weggeworfen wird. Natürlich möchten Sie nicht etwas essen, das unsicher ist oder Sie krank machen könnte, aber Sie können Geld sparen und Abfall reduzieren, wenn Sie bis zu dem Datum aufhören zu leben, an dem Sie auf Ihren Joghurtkartons stehen.
die Meisten Menschen verstehen nicht, Ablaufdaten oder was Sie wirklich bedeuten. Das verbreitete Missverständnis ist, dass das Essen nach Ablauf des Verkaufsdatums für einen Artikel ungenießbar wird, aber das ist nicht immer der Fall., Lebensmittelprodukte sind tatsächlich mit Verfallsdaten gekennzeichnet, um den Verbrauchern Informationen über die Frische des Lebensmittels zu geben. Mit anderen Worten, die meisten Lebensmittel „gehen nicht schlecht“ oder werden ungesund zu essen, wenn sie ihre Verkaufsdaten erreicht haben, aber sie werden anfangen, Qualität im Geschmack zu verlieren.
Davon abgesehen gibt es Ausnahmen: Maya Feller, MS, RD, CDN, eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin mit Sitz in Brooklyn, sagt uns: „Als Faustregel gilt, dass jeder mit einem geschwächten Immunsystem nach den besten Verabredungen kein Essen essen sollte, insbesondere wenn es sichtbar verdorben oder übel riechend ist.,“Darüber hinaus rät sie davon ab, jemals Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte nach Ablauf des Verfallsdatums zu essen.
Wenn es darum geht, andere Lebensmittel zu essen, die gemäß ihren Etiketten abgelaufen sind, ist es jedoch am wichtigsten, Ihren gesunden Menschenverstand zu verwenden. Wenn ein Gegenstand schrecklich riecht oder tiefe Schnitte und Löcher aufweist, schlägt Feller vor, ihn zu kompostieren, anstatt die Chance zu nutzen, ihn zu essen. Gleiches gilt, wenn sich die Textur, Konsistenz oder Farbe des Elements geändert hat. Grundsätzlich konsumieren Sie niemals etwas, bei dem Sie sich nicht sicher sind., Dennoch gibt es viele Lebensmittel, die lange nach ihren Verkaufsdaten sicher sind, solange sie keine dieser Anzeichen zeigen.,
Vielleicht sind Sie nicht der Typ, der um die Form herum isst, aber hier sind 10 Dinge, die Sie sicher nach Ablauf ihrer Verfallsdaten essen können, vorausgesetzt, sie sehen und riechen normal:
Käse
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Käse hergestellt und gealtert wird, könnten Sie eher glauben, dass es die Art von Lebensmitteln ist, die nach dem Verfallsdatum nicht immer schlecht wird., Selbst wenn ein wenig Schimmel wächst, kann der Verzehr von „abgelaufenem“ Käse sicher sein — solange Sie die Form abschneiden und es immer noch gut riecht. Zum Beispiel sagte die New Yorker Käsehändlerin Rachel Freier Thrillist, dass halbharte und halbweiche Käsesorten zwei bis vier Wochen nach dem Verfallsdatum gut bleiben können. Sie schlägt jedoch vor, etwas vorsichtiger mit Weichkäse umzugehen, der mehr Feuchtigkeit enthält.
Getreide
Während es etwas abgestanden wird, hat Getreide eine echte Haltbarkeit, die lange über das gedruckte Verfallsdatum hinausgeht., Wie viele Lebensmittel kann Getreide Monate nach dem Verkaufsdatum dauern, wenn es richtig gelagert wird — in diesem Fall an einem kühlen, trockenen Ort. Diätassistentin und Autorin Sharon Palmer, RDN, sagte TODAY Food im Jahr 2018, dass Getreide mit mehr Fettgehalt (denken Sie an Nüsse und Öle) schneller schlecht werden könnte. Mit anderen Worten, Sie möchten vielleicht einige ausprobieren, bevor Sie sich eine ganze Schüssel gießen, wenn sie abgelaufen ist.
Pasta
Obwohl trockene Pasta bereits eine Haltbarkeit von ein bis zwei Jahren hat, kann sie tatsächlich viel länger dauern, da sie kein Wasser enthält., Solange es an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, können getrocknete Nudeln laut Food Network tatsächlich bis zu drei Jahre halten. Frische Nudeln hingegen enthalten Wasser und verderben leichter, daher sollten Sie einen Geruchstest durchführen.
Brot
Es kann abgestanden werden, aber Brot nach Ablauf seines Verfallsdatums kann sicher gegessen werden. Wenn das Brot jedoch sauer oder verdorben riecht, essen Sie es definitiv nicht., Davon abgesehen macht Brot, das ein wenig abgestanden und knusprig geworden ist, ausgezeichneten französischen Toast und Croutons, also werfen Sie es nicht raus, weil es „zu alt“ ist.“
Joghurt
Verabschieden Sie sich von den Tagen, an denen Sie Ihre halb verzehrte Joghurtwanne weggeworfen haben, denn dies ist ein weiteres Milchprodukt, das Sie essen können, nachdem die Verpackung „abgelaufen“ ist.“Offener Joghurt verderbt früher als ungeöffneter Joghurt,aber versiegelter Joghurt hält normalerweise ein bis zwei Wochen nach dem Verkaufsdatum. „Ich esse gerne Joghurt 1-2 Wochen nach dem Date, solange es nicht riecht“, sagt Dr., Jennifer Quinlan, Lebensmittelmikrobiologin und außerordentliche Professorin am Department of Nutrition Sciences der Drexel University, sagte gegenüber NBC News in 2018. Wenn es um Joghurt geht, muss man nur fragen: Riecht es richtig? Ist Schimmel drin? Wenn nicht, dann können Sie mit der Herstellung Ihres Smoothie fortfahren.
Chips
Wie Brot können Kartoffelchips nach ihrem Verfallsdatum abgestanden sein, aber sie sind immer noch absolut sicher zu essen. Wenn sie sich in einem offenen Beutel befinden, sind sie in Ordnung, bis Sie entscheiden, dass die Textur zu viel zu handhaben ist, aber wenn der Beutel versiegelt ist, kann es noch Monate später gut sein …, als ob Sie eine ungeschlagene Tüte Chips so lange herumliegen hätten.
Schokolade
Sie kennen diesen weißen Film, der sich auf alter Schokolade bildet? Es ist kein Schimmel. Es ist das, was „Schokoladenblüte“ genannt wird — entweder von der Fett — oder Zuckersorte-und es kann sicher zu essen sein. Wenn Schokolade an einem kühlen Ort (70 Grad oder darunter) gelagert wird, überdauert sie ihr Verkaufsdatum. Aber wie bei Chips, wie groß sind die Chancen, dass Sie länger als fünf Minuten Schokolade haben?,
Gewürze
Ich verabscheute es, so viel Geld für Gewürze wie Ketchup, Mayo und Marmelade auszugeben, weil ich nie alles verwenden konnte, bevor es abgelaufen war. Das änderte sich, als ich herausfand, dass viele Gewürze, einschließlich Salatdressing, nach ihren Verkaufsdaten konsumierbar sind. „Wenn Sie gesund sind und keinen empfindlichen Magen haben, können Sie Ketchup möglicherweise über das beste Datum hinaus tolerieren“, sagt Feller.
Tiefkühlkost
Wenn es Ihnen nichts ausmacht, Tiefkühlkost zu verbrennen, können Tiefkühlkost lange nach ihrem Verfallsdatum gegessen werden., Das Einfrieren von Lebensmitteln ist der einfachste Weg, um die Haltbarkeit zu verlängern, sei es Gemüse oder Gebäck. Gehen Sie voran und tanken Sie Tiefkühlpizza. Sie wissen, dass Sie wollen.
Prepackaged Produce
Eine kleine gequetschte Gurke oder verwelkter Salat sollte nicht verletzt Sie (solange es gut riecht), und weder sollte Sack Salat nach seinem Verfallsdatum gegessen., Wenn es um Obst und Gemüse geht, ist es einfach: Wenn es faul ist, iss es nicht. Und wenn es nur ein wenig verwelkt ist, können Sie es stattdessen immer kochen.
Experten:
Maya Feller, MS, RD, CDN, registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin mit Sitz in Brooklyn
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