5 Arten von Alkohol, den Sie kühlen müssen

Dies ist das Jahr, in dem Sie sich schließlich entscheiden, zu Hause richtige Cocktails zuzubereiten. Ihr Barwagen ist mit dem besten Gin und allen Zutaten für einen Negroni bestückt, und Sie sind bereit zu zittern. Ratet mal was? Du bist schon aufgeblasen. Weil eine Hauptzutat in einem Negroni schnell verderben wird, wenn Sie es nicht in den Kühlschrank bekommen, stat.,

Basisgeister wie Wodka, Gin und Whisky—sobald Sie anfangen, Cocktails zuzubereiten, verwenden Sie auch Sätze wie ~Basisgeister~— müssen nicht gekühlt werden, aber alles, was auf Wein basiert, oxidiert und wird bei Raumtemperatur ranzig. Wenn Sie jemals eine Woche lang eine Flasche verkorkten Wein auf der Theke gelassen haben, wissen Sie, dass die Verzweiflung an muffig riechendem, funky schmeckendem Alkohol schlecht geworden ist. Und wenn Sie in Aperitif wie Wermut investieren, möchten Sie sie für so viele Cocktails wie möglich halten.,

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Wir unterhielten uns mit Meaghan Montagano, dem Bardirektor und General Manager in der Casa Pública in NYC, um herauszufinden, welchen Alkohol Sie zum Kühlen benötigen—und wie Sie ihn schneller verwenden können. (Hinweis: Es geht um mehr Trinken. Not.)

Wermut

Bei der Zubereitung eines Manhattan sollte es einen zusätzlichen Schritt geben: Den Wermut in den Kühlschrank stellen., Sauerstoff trifft unmittelbar nach dem Öffnen der Flasche auf die Flüssigkeit. Ob es trockener Wermut ist (vielleicht machst du einen Fifty-Fifty Martini), süßer roter Wermut (für Negronis) oder der dazwischen liegende Bianco (für eine neue Variante eines Negroni), es muss in den Kühlschrank gehen. Montagano merkt an, dass die süßeren Rottöne etwas länger dauern werden, aber lassen Sie es nicht länger als einen Monat gehen. „Wenn Sie zu einer Tauchbar gehen und Martini & Rossi an der Bar ist, wissen Sie, dass Ihr Negroni Müll sein wird“, fügt sie hinzu. Um zu wissen, ob etwas schlecht geworden ist, probieren Sie unbedingt einen Schluck, wenn Sie die Flasche zum ersten Mal öffnen., Es sollte hell und komplex sein. Wenn es oxidiert, wird es flach und stumpf, und wenn es wirklich schlecht ist, könnte es wie ein nasser Hund riechen. Diese Regel gilt für jedes Weinprodukt.

Sherry und Port

Sherry ist schwieriger, einen Zeitrahmen zu geben, wie lange es im Kühlschrank bleiben kann, aber es sollte definitiv kalt sein, solange Sie es haben. Montagano schlägt vor, eine kleinere Flasche wie 375 ml zu kaufen, um zu testen, wie viel Sie verwenden werden., Angereicherte Weine halten in der Regel am längsten—Pedro Ximenez, ein herzhafter, süßer Dessert-Sherry, könnte drei Monate dauern-aber einige empfindlichere Sorten wie Fino könnten nach einer Woche verderben. Gleiches gilt für Portwein, einen anderen angereicherten Wein.

Marsala und Madeira

Wenn Sie ein wenig Marsala oder Madeira Wein als After-Dinner-Drink haben, verstauen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank., Die gute Nachricht ist, dass Sie, wenn Sie dasselbe Marsala verwenden, um später Hühnchen-Marsala zu kochen, ein wenig Spielraum haben, um es ein oder zwei Monate im Kühlschrank sitzen zu lassen. „Die Alkoholkomponente wird abgebaut und reduziert, solange sie nicht vollständig oxidiert ist, ist das Kochen damit wahrscheinlich in Ordnung“, erklärt Montagano. Der Geschmack wird einfach nicht so hell sein. Die gleiche Regel gilt für die Flasche Weißwein, die einige Wochen im Kühlschrank sitzt—verwenden Sie sie für Muschelsauce, wenn sie sich nicht gedreht hat!,

Aperitifs wie Lillet und Cocchi Americano

French Lillet ist ein glatterer, blumiger, zitrusartiger Aperitif, den Sie alleine oder in einem Bond-zugelassenen Vesper martini trinken können, während italienischer Cocchi Americano bitterer und besser einfach mit Club Soda und Orange gepaart ist. Egal, welche Sie in Ihrem Corpse Reviver No. 2 Cocktail bevorzugen, beide müssen im Kühlschrank bleiben. Montagano empfiehlt entweder über Eis mit einer Zitrone Twist., Lillet Rouge (rot) hält am längsten—bis zu einem Monat—, während die Stile Blanc und Rosé nur einige Wochen dauern. Alternativ hält Cocchi Rosa, der Aperitif auf Rotweinbasis, länger als die weiße Sorte.

Sahnelikör

Spike deinen Eierlikör mit Baileys oder Kahlua in den Kühlschrank stellen. Es ist wahrscheinlich schon da— denn wer will warme Baileys trinken?!- aber für alle Fälle müssen Sie es wissen., Montagano empfiehlt, El Dorado Golden Rum Cream zu probieren, die aus gealtertem Rum hergestellt wird und einen toffeeartigen Geschmack hat.

Jetzt, da Ihr Kühlschrank voller Aperitifs und angereicherter Weine sein wird, verwenden Sie sie nicht nur für Cocktails—probieren Sie ein Glas auf den Felsen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Low ABV Getränke sind in Europa beliebt und ideal für den Tag-Trinken. Und wenn Sie lieber groß werden möchten, machen Sie einen Schlag oder Sangria, wenn sich etwas zu drehen beginnt., Oh, schau, hier ist eine Idee für all diesen süßen Wermut: