Wenn Sie Gluten aufgrund einer Unverträglichkeit vermeiden müssen, sind Sie bei der Suche nach Weizenalternativen möglicherweise auf Dinkelmehl gestoßen. Leider enthält Dinkelmehl Gluten und ist für jeden mit Zöliakie oder einer Glutenempfindlichkeit unsicher zu essen.
Was Ist Dinkel?
Dinkel wird häufig „der alte Weizen“genannt. Es ist eine Weizenart, die eng mit der heute in den meisten Mehlen verwendeten Art verwandt ist., Es wurde hauptsächlich als Getreide und Mehl während der Bronzezeit bis zum Mittelalter verwendet, als die heutige Weizenart erstmals zur Verwendung kultiviert wurde.
Dinkel ist eigentlich eine Unterart des heute angebauten Weichweizens. Bäcker und Lebensmittelhersteller verwenden es manchmal wegen seines leicht nussigen Geschmacks und seines höheren Nährstoffgehalts.
Dinkel wird häufig als Weizenalternative verkauft, obwohl er nicht glutenfrei ist. Dies kann für diejenigen, die nach glutenfreien Weizenalternativen suchen, irreführend sein., Dinkel wird gelegentlich als „weizenfrei“ zum Verkauf angeboten und an diejenigen verkauft, die Weizenallergien haben, obwohl Dinkel fast identisch mit Weizen ist und bei denen, die eine Weizenempfindlichkeit oder-allergie haben, Reaktionen hervorrufen kann.
Verwenden Sie stattdessen sichere Alternativen
Wenn Sie Gluten vermeiden, vermeiden Sie auch Produkte mit der Bezeichnung „weizenfrei“, die Dinkel als Inhaltsstoff enthalten. Halten Sie sich an die Mehle und Lebensmittel, die als glutenfrei zertifiziert sind, um sicher zu bleiben.
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