- Es gibt viele verschiedene Namen für Zucker, die es schwierig machen können, zusätzlichen Zucker aus Ihrer Ernährung zu schneiden.
- Die Reduzierung der zugesetzten Zuckeraufnahme kann für Ihre Gesundheit von Vorteil sein und sogar beim Abnehmen helfen.
- Hier sind 71 Namen für Zucker, die Sie auf Ernährungsetiketten suchen sollten.,
Wir Essen viel Zucker — mehr, als die meisten von uns erkennen. Und während wir wissen, süße Leckereien wie Süßigkeiten und Eis zu begrenzen, ist Zucker auch in einigen überraschenden Lebensmitteln versteckt — wie Brot, Mandelmilch und sogar Salatdressing. Es gibt auch viele andere Namen für Zucker — einige, die Sie vielleicht nicht einmal als Zucker erkennen.
„Ja, Zucker versteckt sich im Klartext“, sagt Dr. Whitney Bowe in Sugar Free 3. „Und es kann etwas anderes als ‚Zucker‘ genannt werden“, sagt sie. „Rohrzucker, Saccharose, Fructose, Agavennektar, Maissirup mit hohem Fructosegehalt—aber Zucker ist Zucker, egal wie Sie es buchstabieren., Es gibt mehr als sechzig verschiedene Namen für Zucker!“
Wie können Sie Zucker reduzieren, wenn Sie nicht einmal wissen, nach welchen Zutaten Sie auf dem Nährwertetikett suchen müssen? Hier ist, was Sie über alle anderen Namen für Zucker wissen müssen.
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Was Ist Zucker?,
Bevor wir uns mit den anderen Namen für Zucker befassen, müssen wir zuerst zwischen den beiden Hauptwegen unterscheiden, die wir in unserer Ernährung finden — a. k. a. natürlicher Zucker und Zuckerzusatz.
„Obst und Getreide haben einen natürlich vorkommenden Zucker, der mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien einhergeht“, sagt Emily Tills, MS, RDN, CDN, eine registrierte Ernährungsberaterin in Syracuse, New York. „Zugesetzter Zucker ist Zucker, der nicht natürlich in der Nahrung vorkommt— er wird normalerweise hinzugefügt, um die Süße oder den Geschmack von Lebensmitteln zu erhöhen.“
Zugesetzter Zucker sind leere Kalorien“, erklärt Till., Sie liefern nicht die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die Sie zum Beispiel durch das Essen eines Stücks frisches Obst erhalten würden.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass wir nicht mehr als 10 Prozent unserer täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker zu uns nehmen. Und die American Heart Association empfiehlt, die Zufuhr von Zucker auf weniger als 6 Teelöffel (25 Gramm) pro Tag für Frauen und weniger als 9 Teelöffel (36 Gramm) pro Tag für Männer zu begrenzen.
71 Andere Namen für Zucker
Von einigen Konten gibt es mehr als 250 andere Namen für Zucker., „Es kann schwierig sein, Zucker zu vermeiden, wenn Sie sich nicht bewusst anstrengen und wissen, wonach Sie suchen müssen“, sagt Dr. Bowe.
Dies sind einige der Namen von Zucker, die Sie am ehesten auf Zutatenlisten finden. Wenn Sie versuchen, Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren, achten Sie auf Zucker, der sich unter diesen Aliasnamen versteckt.,Demerara Zucker
Gibt es einen Unterschied zwischen Glukose und Fruktose?,
Glucose und fructose sind zwei verschiedene Arten von Zucker. Beide können natürlich in Lebensmitteln gefunden werden, und sie enthalten die gleiche Menge an Kalorien. Glukose und Fruktose haben jedoch unterschiedliche chemische Strukturen und werden nach dem Verzehr unterschiedlich verdaut und metabolisiert.
Glucose
Glucose ist ein Monosaccharid, was bedeutet, dass es eine einfache Zuckereinheit ist, die ein Molekül ist. „Glukose ist das, was unser Körper für Energie verwendet und als Glykogen in unseren Muskeln und in der Leber gespeichert wird“, sagt Tills.
Fructose
Fructose, auch ein Monosaccharid, ist ein natürlich vorkommender Zucker, der in Obst., Wenn es in der Leber in Glukose umgewandelt wird, nutzt es unser Körper für Energie, erklärt Tills.
Fructose aus Früchten ist bei bestimmten zuckerfreien Plänen in Maßen erlaubt, aber zugesetzte Fructose — wie aus Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Agavensirup — im Übermaß wurde mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht.
Welche Süßstoffe sind bei einer zuckerfreien Diät erlaubt?
Es hängt von der Ernährung ab, aber im Allgemeinen können natürlich vorkommende Zucker (wie der Zucker in Obst und Milch) Teil einer gesunden Ernährung sein. Hier sind einige Arten von Süßstoffen, die Sie möglicherweise zuckerfrei konsumieren dürfen.,
Lebensmittel mit natürlich vorkommendem Zucker
Auf einigen zuckerfreien Plänen sagt Tills: „Natürlich vorkommender Zucker kann immer noch enthalten sein, sodass Sie immer noch Obst, Gemüse und Getreide haben können.“Dazu gehören die Fruktose in frischen Früchten und die Laktose in Milch.
Zuckeralkohole
Einige zuckerfreie Diäten erlauben auch Lebensmittel, die mit Zuckeralkoholen infundiert sind, während andere dies nicht tun. Diese Verbindungen — die natürlich vorkommen oder chemisch hergestellt werden können-schmecken süß, werden aber nicht wie Zucker aufgenommen und haben nicht den gleichen Einfluss auf den Blutzucker, haben aber immer noch Kalorien.,
Einige Zuckeralkohole, die Sie möglicherweise auf einem Inhaltsstoffetikett finden, umfassen:
- Erythritol
- Hydrierte Stärkehydrolysate
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Pro Tipp: Wenn Sie ein „itol“ am Ende, das heißt, es ist ein Zuckeralkohol, sagt Michele Promaulayko, Schöpfer von Sugar Free 3. „Das ist kein guter Name für sie, da sie weder Zucker noch Alkohol sind“, sagt sie. „Sie sind jedoch chemisch verarbeitete künstliche Süßstoffe, also sind sie ein No-Go auf unserem Programm.,“Da sie langsam und unvollständig durch den Verdauungstrakt aufgenommen werden, können Zuckeralkohole bei Menschen Magenbeschwerden, Blähungen und Gas verursachen.
Monkfruit
Monk fruit Sweetener — ein Extrakt, der 25 bis 100 Mal süßer als Zucker ist — ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der keine Kalorien hinzufügt.
Stevia
Dieser natürliche Süßstoff ist 50-bis 350-mal süßer als Tafelzucker. Da Stevia ein Pflanzenextrakt ist und keine Kalorien hinzufügt, kann 100 Prozent Stevia-Extrakt bei einigen zuckerfreien Diäten wie Sugar Free 3 erlaubt sein.
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