8+ Überraschende Bierhefe Vorteile + Ernährung, Verwendet

Bierhefe ist ein nährstoffreiches Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Diese knospende Hefe ist gut für den Darm und kann sowohl Energie als auch Immunität steigern. Es hat jedoch einige Nebenwirkungen und ist nicht für jeden gut. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vor-und Nachteile des Verzehrs von Bierhefe zu erfahren.

Was Ist Bierhefe?

Bierhefe wurde ursprünglich als Nebenprodukt des Bierbrauens hergestellt und hat einen bitteren Geschmack. Heutzutage wird es getrocknet und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet .,

Insbesondere wird es aus Saccharomyces cerevisiae hergestellt, einer Art Hefe, die seit der Antike zum Brauen und Backen verwendet wird .

S. cerevisiae hat eine breite Palette von angeblichen positiven gesundheitlichen Wirkungen wie Senkung des Cholesterinspiegels, Verbesserung des Immunsystems und Verringerung der Entzündung .

„Bierhefe“ kann sich beziehen auf:

• Die aktive Form von S. cerevisiae, die zum Brauen verwendet wird
• Die übrig gebliebene S. cerevisiae aus dem Brauprozess, die als Ergänzung verwendet wird. Dieser Typ hat einen starken bitteren Geschmack
• S., cerevisiae, das auf Getreide angebaut wurde

Ergänzende Bierhefe wird typischerweise auf einem Medium aus Mais und anderen Getreidesorten angebaut.

Ernährung

Bierhefe ist reich an Eiweiß, B-Vitaminen und Chrom (einige der neueren „debittered“ Formen haben kein Chrom) .

Das Ernährungsprofil variiert jedoch je nach Getreide, auf dem die Hefe angebaut wird, wie sie verarbeitet wird und ob sie mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert wurde .

Im Allgemeinen, S.,cerevisiae hat:

Von all diesen Inhaltsstoffen sind Beta-Glucane, Nicotinamid-Ribosid sowie DNA-und RNA-Nukleotide für viele moderne Forscher die interessantesten. Nukleotide in Vollwertkost wurden in letzter Zeit mit erhöhter Energie und möglicherweise sogar kognitiver Funktion in Verbindung gebracht .

Ist Bierhefe die Gleiche wie Nährhefe?

Bierhefe und Nährhefe sind nahe Verwandte, so dass es leicht ist, sie zu verwirren. Ernährungshefe wird auch aus S. cerevisiae hergestellt; Der Unterschied besteht darin, wie die Hefe kultiviert wird .

Ihr Ernährungsprofil ist ebenfalls ähnlich., Beide sind eine reiche Quelle von B-Vitaminen, die den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Im Gegensatz zu Nährhefe ist Bierhefe auch reich an Eisen, Selen, Zink und Kalium. Bierhefe ist auch eine gute Proteinquelle und liefert essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst bildet .

Obwohl Ernährungshefe auch eine gute Quelle für Protein und B-Vitamine ist, enthält sie wenig bis gar kein Chrom. Es wird normalerweise mit Vitamin B12 und Folsäure (B9) angereichert .,

Und im Gegensatz zu Bierhefe wurde Nährhefe schon immer speziell für ihre Ernährung kultiviert. Es wird auf Glukosemedium angebaut, wodurch es glutenfrei ist; Abhängig von dem Medium, auf dem es angebaut wird, kann Bierhefe Gluten enthalten .

Nährhefe ist S. cerevisiae, die ausschließlich zur ergänzenden Verwendung angebaut wird. Es ist normalerweise mit Vitamin B-12 und Folsäure angereichert.

Vorteile von Bierhefe

Ergänzende Bierhefe wurde von der FDA nicht für medizinische Zwecke zugelassen. Ergänzungen fehlen im Allgemeinen solide klinische Forschung. Vorschriften setzen Herstellungsstandards für sie, garantieren jedoch nicht, dass sie sicher oder effektiv sind. Sprechen Sie vor der Ergänzung mit Ihrem Arzt.,

Unzureichende Beweise für

Die folgenden angeblichen Vorteile werden nur durch begrenzte, minderwertige klinische Studien gestützt. Es gibt nicht genügend Beweise, um die Verwendung von Bierhefe für eine der unten aufgeführten Verwendungen zu unterstützen. Denken Sie daran, mit einem Arzt zu sprechen, bevor Sie Bierhefe als Ergänzung einnehmen, und verwenden Sie es niemals anstelle von etwas, das Ihr Arzt empfiehlt oder verschreibt.,

1) Darmgesundheit & Durchfall

1. Es wird angenommen, dass Cerevisiae die Darmgesundheit fördert durch:

• Schlechte Bakterien beseitigen und gleichzeitig gute Bakterien unterstützen
• Verhindert, dass schädliche Bakterien und Pilzgifte am Darm haften
• Erhaltung der Integrität der Darmbarriere
• Verringerung der Entzündung
• Bekämpfung von Infektionen

Viele dieser Wirkungen werden durch das Vorhandensein von Präbiotika in S. cerevisiae (d. H. Beta-Glucanen und Mannan-Oligosacchariden) sowie Nukleotiden vermittelt .,

Bierhefe verbesserte das Ergebnis von C. difficile-assoziiertem Durchfall beim Menschen, aber die Beweise sind auf einige Einzelfälle beschränkt .

Bierhefe fehlen jedoch die probiotischen Wirkungen wie eine verbesserte Nährstoffaufnahme und zusätzliche Vorteile für das Darmmikrobiom. Diese sind auf Ergänzungen mit lebenden S. cerevisiae beschränkt .

Saccharomyces boulardii ist die einzige Variante von Hefe, die derzeit wegen ihrer klinischen Wirksamkeit bei der Behandlung von Durchfall und anderen Darmerkrankungen für den probiotischen Gebrauch beim Menschen zugelassen ist., Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Bierhefe verwenden, um Durchfall oder andere Darmerkrankungen zu behandeln .

2) Typ-2-Diabetes

Bierhefe ist von Natur aus reich an Glukosetoleranzfaktor (GTF), einer Verbindung, die eine biologisch aktive Form von Chrom enthält .

GTF senkte den Blutzucker -, Triglycerid-und LDL-Cholesterinspiegel („schlecht“) und erhöhte den HDL-Cholesterinspiegel („gut“) bei Ratten und Menschen mit Typ-2-Diabetes .,

Es verhinderte auch Nieren – und Augenschäden bei diabetischen Tieren .

Der Glukosetoleranzfaktor erreicht diese Effekte durch Nachahmung von Insulin. Es kann:

• Proteine aktivieren, die an Insulinsignalwegen beteiligt sind .
• verbessern Sie den Glukosetransport .
• fördern glykogen lagerung .

Der Glukosetoleranzfaktor erhöhte auch die Aktivität von Insulin und half ihm, an Zellen zu binden .

Obwohl einige Studien am Menschen vielversprechende Ergebnisse gebracht haben, ist viel mehr Forschung erforderlich, um festzustellen, ob Bierhefe eine Rolle bei der Behandlung von Diabetes spielt.,

3) Energie und Stimmung

S. cerevisiae ist eine natürliche Nahrungsquelle für Nukleotide. Nukleotide verbesserten die Ausdauer und die Erholung nach dem Training bei Sportlern, was auf eine Verwendung von Bierhefe zur Verringerung der Müdigkeit hindeuten kann .

Patienten mit chronischem Müdigkeitssyndrom haben oft einen Mangel an vielen Nährstoffen, was die Symptome verschlimmern kann., Ein Nahrungsergänzungsmittel auf der Basis von Bierhefe (Nagipol) verbesserte die kognitive Funktion und Stimmung bei Patienten mit chronischem Müdigkeitssyndrom. Die Autoren schlugen vor, dass Bierhefe eine nützliche Behandlung für diese schlecht verstandene Störung sein könnte .

Bierhefe enthält Lithium, ein Element, das traditionell zur Behandlung von Stimmungsstörungen verwendet wird. Natürlich verbesserte lithiumreiche Bierhefe die Stimmung bei ehemaligen Drogenkonsumenten .

Dieser Nachweis wird jedoch immer noch als unzureichend angesehen, um Bierhefe gegen Müdigkeit zu empfehlen. Zukünftige Studien werden feststellen, ob es für diesen Zweck sicher und wirksam ist.,

4) gesunde Haut

Kosmetische produkte mit S. cerevisiae extrakt verbesserte haut feuchtigkeit, helligkeit, und glätte in freiwilligen .

Diese Ergebnisse könnten durch die reichlich vorhandenen Proteine, Beta-Glucane, Vitamine und Mineralien in S. cerevisiae erklärt werden. Es wird angenommen, dass diese Komponenten wundheilende, feuchtigkeitsspendende und antioxidative Eigenschaften haben .,

5) Gesundes Gewicht

In einer Studie an 54 übergewichtigen Männern und Frauen reduzierte Hefehydrolysat das Körpergewicht und das Magenfett ohne negative Auswirkungen auf die magere Körpermasse .

Diese Ergebnisse stimmen mit Daten früherer Tier-und Humanstudien überein, die ein verringertes Körpergewicht und Körperfett nach Hefehydrolysat-Supplementierung zeigen .

Hefehydrolysat ist ein Nahrungsergänzungsmittel mit verarbeitetem und konzentriertem S. cerevisiae, und Bierhefe hat möglicherweise nicht die gleichen Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme.

Hefe (von S.,cerevisiae) reduziert das Hungerhormon Ghrelin bei Mäusen, was teilweise den Verlust des Körpergewichts erklären kann .

Es verringert auch die Fettproduktion, indem es die Aktivität von Leberenzymen reduziert, die für die Herstellung von Fettsäuren erforderlich sind .

Darüber hinaus erhöht Nicotinamid-Ribosid (in Bierhefe enthalten) die an der Fettverbrennung (Sirtuine) und dem Energieverbrauch beteiligten Enzyme und erhöht so den Gewichtsverlust .

Der beste Weg, Gewicht zu verlieren, ist eine gesunde Ernährung und verpflichten sich zu einem Trainingsplan., Bierhefe kann ein Teil dieser gesunden Ernährung sein, aber es ist wichtig, vor der Anwendung mit Ihrem Arzt zu sprechen, um unerwartete Wechselwirkungen oder Nebenwirkungen zu vermeiden.

6) Herzkrankheit

Diätetische Bierhefe wird auf ihr Potenzial gegen Herzkrankheiten untersucht, da sie den Cholesterin-und Blutdruckspiegel bei Tieren und Menschen verbessert hat .,

Bierhefe enthält viele cholesterinsenkende Vitamine und Mineralstoffe:

• Beta-Glucane
• Niacin (das auch den HDL-Spiegel erhöht)
• Nicotinamid-Ribosid
• Glukosetoleranzfaktor

Der tägliche Konsum von Bierhefe senkte den LDL-Cholesterin-und Triglyceridspiegel und erhöhte das HDL-Cholesterin in einer kleinen Studie mit 55 Typ-2-Diabetikern mit hohem Cholesterinspiegel im Blut .

Neben der Senkung des Cholesterinspiegels kann Bierhefe auch den Blutdruck senken., Eine Studie an 90 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass Bierhefe den Blutdruck signifikant senkte .

Die hohen Mengen an Kalium, Magnesium und Kalzium in Bierhefe können diese Blutdrucksenkung erklären. Nach einigen Studien kann eine größere Aufnahme dieser Mineralien das Risiko von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall verringern .

Bierhefe enthält auch Proteine, die den Blutdruck senken, indem sie die Aktivität des Angiotensin-Converting-Enzyms (ACE) verringern. Eine höhere Aktivität dieses Enzyms ist mit Bluthochdruck verbunden .,

Bierhefe wurde nicht zur Senkung des Cholesterinspiegels zugelassen und sollte nicht anstelle von Strategien und Therapien angewendet werden, die von Ihrem Arzt empfohlen werden.

7) Gesundheit und kognitive Funktion des Gehirns

Bierhefe ist eine natürliche Quelle für Nicotinamidribosid, eine Form von Vitamin B3, das eine Vorstufe von Nicotinamidadeninukleotid (NAD) ist .

Nicotinamid-Ribosid erhöhte den NAD-Spiegel bei Tieren und Menschen sicher .,

Höhere NAD-Spiegel schützen Nervenzellen und können neurodegenerative Erkrankungen verhindern .

Die Erhöhung des NAD-Spiegels mit Nicotinamid-Ribosid stellte die kognitive Funktion in einem Mausmodell der Alzheimer-Krankheit wieder her .

Darüber hinaus verlangsamte Nicotinamid-Ribosid die Nervendegeneration durch Stimulierung von NAD-Bahnen, was dazu beitragen kann, Gehirnzellen nach einer Verletzung zu erhalten .

Weitere Studien am Menschen werden erforderlich sein, um zu bestimmen, welche Auswirkungen Bierhefe konsequent auf die kognitive Funktion und die neuronale Gesundheit haben könnte.,

8) Prämenstruelles Syndrom

Bierhefe in Kombination mit Vitaminen und Mineralstoffen linderte prämenstruelle Schmerzen bei 40 Frauen mit leichtem bis mittelschwerem prämenstruellem Syndrom .

Um diesen Nutzen zu bestätigen, sind größere, robustere Studien erforderlich.,

Tier & Cell Research (Fehlende Evidenz)

Keine klinische Evidenz unterstützt die Verwendung von Bierhefe für die Bedingungen in diesem Abschnitt aufgeführt. Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der bestehenden tier-und zellbasierten Forschung, die weitere Ermittlungsbemühungen leiten sollte. Die unten aufgeführten Studien sollten jedoch nicht als unterstützend für einen gesundheitlichen Nutzen interpretiert werden.

9) Immunität

Beta-Glucane (Zucker in den Zellwänden von Hefe, Bakterien und Pilzen) können das Immunsystem aktivieren .,

Sie verbessern die Funktion der wichtigsten Zellen des Immunsystems, einschließlich Makrophagen, Neutrophilen und natürlichen Killerzellen .

Beta-Glucane binden an spezifische Rezeptoren auf diesen Zellen und initiieren eine Vielzahl nützlicher Immunantworten (z. B. entzündungshemmende Zytokinproduktion) .

Jedoch sind nicht alle Beta-Glucane gleich. Beta-Glucane aus verschiedenen Quellen haben einzigartige Strukturen, die zu unterschiedlichen Effekten führen .

Zellforschung zeigt, dass Beta-Glucane aus Hefe (d. H. Beta-1–3-glucan) haben die größte Fähigkeit, das Immunsystem zu aktivieren .,

Beta-Glucane aus S.,ce und Menschen

10) Hörverlust

Nicotinamid-Ribosid, eine in Bierhefe enthaltene Form von Vitamin B3, verhinderte einen lärmbedingten Hörverlust bei Mäusen. Es reduziert Nervenzellschäden durch Lärmbelastung .

Dieser Effekt wurde noch nicht am Menschen reproduziert oder sogar getestet.

11) Schwangerschaft

S. cerevisiae ist eine reichhaltige Nahrungsquelle für Folsäure, ein Vitamin, das hilft, schwere Geburtsfehler zu verhindern .

Oxidativer Stress ist eine Hauptursache für Bluthochdruck in der Schwangerschaft, die zu Komplikationen für Mutter und Fötus führt. S., cerevisiae reduzierte oxidativen Stress in mütterlichen roten Blutkörperchen, und die Autoren schlugen vor, dass es nützlich sein könnte, oxidative Schäden am Fötus zu reduzieren. Dies war jedoch eine Zellstudie, und ihre Hypothese wurde nicht an lebenden Tieren oder Menschen getestet .

Während der Bedarf an Folsäure während der Schwangerschaft gut etabliert ist, ist die Wirkung von Bierhefe auf eine schwangere Frau oder ihr ungeborenes Kind nicht sicher. Wenn Sie schwanger sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Bierhefe eine geeignete Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein könnte.,

12) Alterung

Nicotinamid-Ribosid (das in Bierhefe vorkommt) verlängerte die Lebensdauer von Hefe durch Erhöhung der NAD-Synthese und Sirtuin-Aktivität .

Es förderte auch die Langlebigkeit bei Mäusen durch die Verbesserung der Mitochondrienfunktion. Mitochondriale Dysfunktion ist eine Schlüsselkomponente beim Altern .

Diese Wirkungen wurden in Studien am Menschen noch nicht getestet., Viel mehr Forschung wird erforderlich sein, um eine Verbindung zwischen Bierhefe und Bier herzustellen.

Nebenwirkungen & Vorsichtsmaßnahmen

Dies ist möglicherweise keine vollständige Liste der möglichen Nebenwirkungen und Wechselwirkungen von Bierhefe. Sprechen Sie vor der Ergänzung mit Ihrem Arzt, um unerwartete unerwünschte Ereignisse zu vermeiden.

• Personen, die gegen Candida, Schimmel oder Hefen allergisch sind, können schlecht auf Bierhefe reagieren .
• Die Nahrungsaufnahme von Bierhefe kann die Schwere von Morbus Crohn und Zöliakie bei Patienten mit Antikörpern gegen S. cerevisiae erhöhen .,
• Menschen mit Nierensteinen und Gicht sollten Bierhefe (wegen ihres hohen Puringehalts) meiden .
• Bierhefe kann die Symptome bei Menschen mit Ekzemen verschlimmern .
• Einige Marken von Bierhefe enthalten Gluten und sollten bei Zöliakie-Patienten vermieden werden .

Es wurde beobachtet, dass aktive Hefen, die zur Fermentation (Brauen und Backen) verwendet werden, Infektionen bei Menschen mit Candida oder geschwächtem Immunsystem verursachen. Auf der anderen Seite enthält ergänzende Bierhefe abgetötete S. cerevisiae, die keine Infektionen verursachen oder verschlimmern können .,

Wechselwirkungen zwischen Medikamenten und Genen

Bierhefe kann mit Diabetes-Medikamenten interagieren und zu niedrigem Blutzucker führen .

Es enthält große Mengen Tyramin, das mit Monoaminoxidase-Inhibitoren (MAOIs) interagieren und einen sehr hohen Blutdruck verursachen kann .,

Menschen mit MTHFR-Polymorphismen (MTHFR C677T und A1298C) haben eine verminderte Fähigkeit, Folsäure vollständig zu verarbeiten und sollten daher mit synthetischer Folsäure angereicherte Bierhefe vermeiden .

Menschen mit Mutationen in den Genen Dectin-1, STAT1, STAT3, TLR4 und CARD9 möchten möglicherweise Bierhefe vermeiden, da diese Varianten mit einer beeinträchtigten Immunität und einem erhöhten Risiko für Pilz-und Hefeinfektionen verbunden sind .,

Genetische Varianten im Mannan-Binding Lectin (MBL)-Gen können zu einem Mannose-bindenden Lectin-Mangel führen, der bei Morbus Crohn mit höheren Anti-Saccharomyces cerevisiae-Antikörperspiegeln(ASCA) einhergeht .

Es ist wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie Bierhefe zu Ihrer Diät oder Ergänzung hinzufügen, um diese oder andere unerwartete Wechselwirkungen zu vermeiden.

Wie wird Bierhefe verwendet

Bierhefe und Nährhefe sind in Pulver -, Flüssig-oder Tablettenform erhältlich.,

Menschen, die Bierhefe als Ergänzung einnehmen, nehmen oft ein bis zwei Esslöffel täglich ein.

Die Pulverform wird üblicherweise mit Wasser vermischt. Sie können es auch in andere Getränke wie Saft mischen oder Ihren Smoothies hinzufügen. Denken Sie daran, dass es dem Getränk einen leicht bitteren Geschmack verleiht. Einige sind keine Fans des bitteren Aromas, aber andere genießen es. Es kommt wirklich darauf an, mit den Aromen zu experimentieren und die Kombination zu finden, die Ihnen am besten gefällt.

Überprüfen Sie auch unbedingt die Qualität des Pulvers oder der Tabletten, die Sie kaufen., Die Pulver sind im Allgemeinen billiger, aber qualitativ hochwertigere Ergänzungen enthalten weniger Zusatzstoffe oder zugesetzten Zucker.