Lieber Herr, wird deine Gnade wissen, dass ich deiner Gnade etwas Wasser mit Bote Jon Teiste sende, der Aqua vite genannt wird und das gleiche Wasser hilft bei all seiner Krankheit, die ein Mann innerlich haben kann.
– Lord of Bergenshus castle, Eske Bille
Der früheste bekannte Hinweis auf“ aquavit “ findet sich in einem Brief des dänischen Lord of Bergenshus castle, Eske Bille an Olav Engelbrechtsson, den letzten römisch-katholischen Erzbischof von Norwegen., April, ein Paket begleitet, bietet dem Erzbischof „etwas Wasser, das Aqua Vite genannt wird und eine Hilfe für alle Arten von Krankheiten ist, die ein Mann sowohl intern als auch extern haben kann“.
Während diese Behauptung für die medizinischen Eigenschaften des Getränks ziemlich aufgeblasen sein kann, wird Aquavit im Volksmund geglaubt, um die Verdauung von reichen Lebensmitteln zu erleichtern. In Dänemark ist es traditionell mit Weihnachts-und Osteressen verbunden. In Norwegen wird es bei Feierlichkeiten getrunken, insbesondere zu Weihnachten, Ostern oder am 17., In Schweden ist es ein fester Bestandteil des traditionellen Mittsommerfestessens, das normalerweise getrunken wird, während eines von vielen Trinkliedern gesungen wird. Es wird normalerweise während der Mahlzeiten als Snack getrunken, insbesondere während des Vorspeisenkurses – zusammen mit eingelegtem Hering, Krebsen, Lutefisken oder geräuchertem Fisch. In dieser Hinsicht wird im Volksmund gewitzelt, dass Aquavit den Fischen hilft, in den Magen zu schwimmen.
Løiten Linje Aquavit
Es ist auch eine regelmäßige auf dem traditionellen norwegischen Weihnachtsessen, einschließlich gebratene Rippe von Schweinefleisch und Rippe von Lamm (pinnekjøtt)., Die Gewürze und der Alkohol sollen helfen, die Mahlzeit zu verdauen, die sehr fettreich ist.
Zu den wichtigsten Marken zählen Løiten, Lysholm und Gilde aus Norwegen, Aalborg aus Dänemark und O. P. Anderson aus Schweden. Während die dänischen und schwedischen Varianten normalerweise sehr hell gefärbt sind, werden die meisten norwegischen Marken mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern und für einige Marken sogar bis zu 12 Jahre gereift, wodurch sie im Allgemeinen dunkler werden., Während Mitglieder aller drei Nationen behaupten können, dass“ ihr “ Aquavit-Stil der beste ist, wenn es um Nationalstolz geht, neigt Norwegian Akevitt dazu, wenn nicht den markantesten Charakter zu haben, dann zumindest den überwältigendsten Geschmack und die tiefste Farbe aufgrund des Alterungsprozesses.
typisch für die Norwegische tradition sind Linje Aquavits (wie „Løiten Linje“ und „Lysholm Linje“). Linje Aquavit ist nach der Tradition benannt, Aquavit-Eichenfässer mit Schiffen von Norwegen nach Australien und zurück zu schicken, wodurch der Äquator („Linje“) zweimal passiert wird, bevor er abgefüllt wird., Die ständige Bewegung, die hohe Luftfeuchtigkeit und die schwankende Temperatur bewirken, dass der Geist mehr Geschmack extrahiert und zur beschleunigten Reifung beiträgt.
der Norwegischen aquavit distillers Arcus hat einen test gemacht, wo Sie versucht, zu emulieren, die Schaukeln von den Fässern an Bord der „Linje“ Schiffe während den Eichenfässern unterzogen wurden, um den Witterungseinflüssen, als würden Sie an Bord eines Schiffes. Das fertige Produkt war laut Arcus weit entfernt von dem Geschmack, den ein richtiger linje Aquavit haben sollte.,
Daher segeln bis heute Boote, die mit „Line Aquavit“ beladen sind, von Norwegen nach Australien und zurück, bevor sie auf Flaschen geklopft und als Teil der norwegischen Weihnachtstraditionen verkauft werden.
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