Backpulver( Natriumbicarbonat), ein feines weißes Pulver, ist ein schnell wirkender Sauerteig, der beim Backen verwendet wird. Wenn Backpulver (das alkalisch ist) mit Feuchtigkeit und einer sauren Zutat (wie Joghurt, Buttermilch, Melasse, braunem Zucker, Schokolade oder Kakao—vorausgesetzt, der Kakao wird nicht verarbeitet) gemischt wird, entstehen Kohlendioxidblasen. Diese ermöglichen Kuchen, Quickbreads, Muffins, Kekse und Kekse zu steigen und nehmen eine leichte Textur.
Kann ich Backpulver durch Backpulver ersetzen?,
Ja, solange es genug von einer sauren Zutat gibt, um eine Reaktion zu machen (für 1/2 Teelöffel Backpulver benötigen Sie 1 Tasse Buttermilch oder Joghurt oder 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig). Und denken Sie daran, dass Backpulver 4 mal die Kraft von Backpulver hat, also 1/4 Teelöffel Soda entspricht 1 Teelöffel Backpulver. Sie können Ihr eigenes Backpulver zu Hause zubereiten: 1/4 Tasse Zahnsteincreme und 2 Esslöffel Backpulver 3 mal durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel sieben. Bei Raumtemperatur luftdicht lagern.,
Oder ersetzen Sie für einen Teelöffel Backpulver einfach 1/4 Teelöffel Backpulver und 5/8 Teelöffel Zahnsteincreme.
Kann ich Backpulver durch Backpulver ersetzen?
Da Backpulver aus Backpulver in Kombination mit anderen Zutaten hergestellt wird, ist es schwierig, eine gerade Formel zu geben, um es in reines Soda umzuwandeln, und Substitutionen werden nicht empfohlen. Backpulver ist viel stärker als Backpulver, also vorsichtig vorgehen., Wenn Sie versuchen, genügend Sauerteig bereitzustellen, haben Sie möglicherweise versehentlich einen chemischen Geschmack im Endprodukt.
Da Backpulver ein starker Sauerteig ist, ist es wichtig, die genaue Menge zu verwenden, die im Rezept gefordert wird. Während nicht genug Backpulver einen unzureichenden Anstieg und ein schweres Endprodukt ergibt, führt das Hinzufügen von zu viel zu einem Rückgang der Backwaren. Dies führt auch zu einem schweren Ergebnis.
Um Backpulver richtig zu messen, tauchen Sie den Messlöffel in den Behälter und schöpfen Sie mehr aus, als Sie brauchen. Richten Sie das, was sich im Löffel befindet, mit dem Rücken eines Tischmessers oder einer anderen flachen Kante aus.,
Mischen Sie Backpulver immer mit den anderen trockenen Zutaten eines Rezepts, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen.
Weitere Informationen darüber, wie Backpulver hergestellt wird und was genau darin enthalten ist, finden Sie auf der Website von Arm and Hammer.
Siehe auch
ZUTAT: Backpulver
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