Beste Keto Süßstoffe für Low-Carb-Diäten & Zuckerersatzstoffe zu vermeiden-Complete Guide!

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Natürliche Keto-Süßstoffe sind ein wesentlicher Bestandteil vieler kohlenhydratarmer Rezepte, um sie zuckerfrei, gesund, sicher und schmackhaft zu halten, daher haben wir diesen umfassenden Leitfaden für Zuckerersatzstoffe zusammengestellt.

Das Ausschneiden von Zucker kann für jeden, der es gewohnt ist, Zucker hinzuzufügen, um alles von Kaffee bis zu Snacks und Desserts zu versüßen, ziemlich entmutigend sein.

Zum Glück gibt es eine große Auswahl an keto-freundlichen, kohlenhydratarmen und natürlichen Süßstoffen, die Sie je nach dem, was Sie kochen, durch Zucker ersetzen können.

Wir verwenden eine Vielzahl von Süßstoffen in unseren Keto-Rezepten, von denen Sie keine aus der Ketose werfen.

Alle Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe, die wir in unseren Rezepten verwenden, sind natürlich und gesünder als Zucker.

Sowohl künstliche als auch natürliche Süßstoffe haben unterschiedliche Intensitäten und Aromen. (wir halten unsere Süßstoffe immer natürlich).

Zum Beispiel würden wir kein reines Stevia in einem Fettbombenrezept verwenden, das wir wie Erdbeeren schmecken wollten.

Wir könnten Stevia verwenden, wenn wir zuckerfreies Lakritz herstellen möchten.,

Unsere Rezepte wären ohne Zuckerersatz einfach nicht möglich. Der Süßstoff, den wir verwenden, hängt von dem Rezept ab, das wir kochen.

Wenn Sie jemals besorgt sind, ob ein Süßstoff oder ein Lebensmittel Ihre Ketose beeinflusst, verwenden Sie ein Blutketonmessgerät (jeder auf Keto sollte einen haben und regelmäßig seinen Ketonspiegel verfolgen).

Erythritol (hervorragend zum Backen)

Erythritol (zusammen mit Erythrit-Mischungen) ist unser am häufigsten verwendeter Süßstoff beim Kochen; Wir halten viel davon aufgrund seiner Leichtigkeit auf dem Magen und seiner sauberen Süße (kein Nachgeschmack) zur Hand.,

Außerdem ist Erythrit ein ausgezeichnetes Füllmittel für kohlenhydratarme Keto-Backwaren.

Ist Erythrit Keto freundlich?

Erythrit ist ein keto-freundlicher Süßstoff, den wir in unseren Rezepten großzügig verwenden, insbesondere in unseren kohlenhydratarmen Desserts, die eine krümelige Konsistenz erfordern.

Während wir leichte Abweichungen im Geschmack von Desserts mit Erythrit vs. Zucker feststellen können, können wir nicht sagen, welches das Zuckerdessert oder das Erythrit ist. Nur dass es einen kleinen Unterschied gibt.,

Ein Punkt ist, dass Erythrit nicht hygroskopisch ist (es zieht keine Feuchtigkeit an).

Aus diesem Grund verwenden wir bei der Herstellung von Rezepten, die eine feuchte Textur erfordern, eine Mischung aus Erythrit und Stevia wie Natvia (oder einem anderen natürlichen Süßstoff, je nachdem, was wir erreichen möchten).

Wenn es einen Anwärter als besten Zuckerersatz zum Backen von Keksen oder Crackern gäbe und wir nur einen auswählen könnten. Es wäre Erythrit.

Was ist Erythrit?

• Erythrit kommt natürlich in Früchten und bei der Fermentation vor.,
• Es ist ein Zuckeralkohol;
• Es hat keinen Einfluss auf den Blutzucker und keine Nebenwirkungen, es sei denn, es wird in großen Dosen gegessen.
• Wenn Sie in großen Dosen eingenommen werden (was Sie einfach nicht tun würden), ist Übelkeit die häufigste Beschwerde.
• Erythrit ist sehr leicht im Magen und verursacht keine Blähungen oder Gase, wie es einige Süßstoffe in höheren Mengen tun.

Mönchsfruchtsüßstoff (Luo Han Guo)

Mönchsfruchtsüßstoff ist der natürliche Zuckerersatz, der aus der Mönchsfrucht gewonnen wird., Der botanische Name für Mönchsfrucht ist “ Siraitia grosvenorii „und ist auch als“ luo han guo “ bekannt, Mönchsfrucht kommt in Gebieten Südostasiens vor.

Mönchsfrucht trägt ihren Namen von den buddhistischen Mönchen, die die Melonenfrucht sammeln, dann trocknen und in Kräutertees für medizinische und zeremonielle Zwecke verwenden würden.

Ist Monk Fruit Keto freundlich?

Mönch Obst ist Keto-freundlich, es enthält keine Kalorien und ist 200-mal süßer als Haushaltszucker.

Diese Süße kommt von einer Chemikalie in der Mönchsfrucht namens Mogroside.,

Es sind keine Nebenwirkungen beim Verzehr von Mönchsfrüchten bekannt und sie werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicher anerkannt.

Mönchsfrucht ist keto-freundlich und Sie können es in kohlenhydratarmen Backrezepten verwenden, bei denen Süße erforderlich ist. Beginnen Sie mit dem Hinzufügen ein wenig zu einer Zeit, um nicht zu versüßen.

Was ist Mönchsfrucht?,

• Mönchsfrucht ist ein ausgezeichneter Zuckerersatz für Keto, Paleo und andere kohlenhydratarme Backrezepte
• Mönchsfrucht ist 200-mal süßer als Zucker, erfordert also sehr wenig Kochen
• Mönchsfrucht ist kein Kohlenhydrat und enthält kein Insulin
• Mönchsfrucht ist im Allgemeinen frei von Nebenwirkungen
• Es gibt einen Vorschlag, dass Mönchsfrucht entzündungshemmende Vorteile haben kann

Xylitol Antibakterieller natürlicher Süßstoff

Xylitol ist ein natürlicher Süßstoff mit antibakteriellen Eigenschaften. Es hat eine enge Ähnlichkeit mit Zucker ohne Nachgeschmack.,

Obwohl Menschen beim Verzehr von Xylitol oft ein leicht kaltes Gefühl im Mund verspüren. Wir verwenden Xylitol sparsam, da es Magen-Darm-Störungen verursachen kann.

Ist Xylitol Keto freundlich?

ja, Xylit ist Keto-freundlich, aber Grenzen, die es zu einigen desserts benötigen nur ein wenig Hinzugefügt, die süße und die ungeraden Kaffee, wie Sie können Magenbeschwerden in höheren Dosen.

Was ist Xylit?,

• Xylitol hat den zusätzlichen Vorteil, antibakteriell zu sein
• Es wurde in der Medizin zur Bekämpfung von Mittelohrentzündungen eingesetzt
• Die antibakteriellen Eigenschaften von Xylitol schützen Ihre Zähne vor zerfallserregenden Bakterien.
• Gastrointestinale Beschwerden können in Dosen über 50 Gramm Xylitol auftreten.

Beachten Sie, dass Xylit für Hunde giftig ist, also füttern Sie Scooby nicht mit Ihren Keto-Snacks!

Stevia

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff auf pflanzlicher Basis mit einer Süße, die 150-mal so hoch ist wie die entsprechende Zuckermenge.,

Wir verwenden Stevia, aber nur in bestimmten Rezepten und oft als Mischung mit Erythrit (siehe Stevia unten).

Stevia hat einen einzigartigen Nachgeschmack, ähnlich wie Anis, wenn es alleine in Dingen wie Tee oder Kaffee verwendet wird.

Was ist stevia?

• Stevia hat keinen Einfluss auf den Blutzucker
• Stevia enthält Magnesium, Zink, Kalium und Vitamin B3
• Aufgrund seiner Süße ist viel weniger davon erforderlich

Ist Stevia ketofreundlich?

Stevia ist Keto Freundlich und hat einige große ernährungsphysiologische eigenschaften, plus es ist alle-natürliche.,

Wenn jemand diesen Nachgeschmack unter Kontrolle bringen könnte, wäre es unser Lieblingszuckerersatz zum Backen.

Aber dieser Nachgeschmack ist intensiv und muss wirklich mit Erythrit gemischt werden.

Wenn Stevia sparsam verwendet oder mit anderen gemischt wird, ist es ein fantastischer Zuckerersatz für kohlenhydratarmes Backen auf ketogener Diät.,

Natvia (Stevia – und Erythritolmischung)

Natvia ist eine Mischung aus Stevia und Erythritol, wodurch es sich hervorragend für kohlenhydratarmes, ketogenes Backen eignet Wir verwenden es in vielen unserer gebackenen Keto-Rezepte, die gesüßt werden müssen.

Die Süße von Stevia zeigt sich in Stevia noch ohne den starken Nachgeschmack.

Erythritole bulking eigenschaften bleiben zu machen es die perfekte ergänzung zu cookie und kuchen rezepte.

Natvia ist in Australien, Neuseeland und Großbritannien erhältlich. Wenn Sie aus den USA oder anderswo kommen, können Sie Natvia hier bei Amazon beziehen.,

Swerve (Natural Keto Sweetener blend)

Swerve ist ein weiteres gemischtes keto-freundliches Süßstoffprodukt, das beim kohlenhydratarmen Kochen als ausgezeichneter Zuckerersatz wirkt.

Wie Natvia ist Swerve eine Mischung aus Erythrit, jedoch mit Oligosacchariden anstelle von Stevia.

Swerve hat keinen Nachgeschmack und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Swerve ist ideal zum Kochen und entspricht Zucker Süße Pfund für Pfund. Es funktioniert hervorragend als Süßstoff in Tee und Kaffee auch.,

Viele Leute haben Natvia in unseren Keto-Rezepten für Swerve ersetzt, wenn Natvia für sie nicht verfügbar ist.

Der Tipp hier ist, den Süßstoff zunächst sparsam hinzuzufügen, bis Sie die gewünschte Süße erhalten.

Was sind Oligosaccharide?

Oligosaccharide sind ein Ballaststoffkohlenhydrat (Ihr Körper nimmt sie nicht auf), das in bestimmten Früchten und Gemüsen vorkommt.

Oligosaccharide haben keinen Einfluss auf den Blutzucker und sind vorteilhaft bei der Ernte guter Bakterien in Ihrem Verdauungssystem.,

Yacon-Sirup

Yacon-Sirup wird aus den Wurzeln der Yacon-Pflanze hergestellt. Der Sirup, der aus der Yacon-Pflanze gewonnen wird, ist sehr süß im Geschmack und eignet sich hervorragend zur Herstellung zuckerfreier Saucen (jedoch nicht bei hoher Hitze).

Yacon-Sirup wird ähnlich wie Ahornsirup mit einem Verdampfer verarbeitet.

Ist Yacon Sirup Keto freundlich?

Eine Studie aus dem Jahr 2009 ergab tatsächlich, dass Yacon-Sirup bei übergewichtigen Patienten mit Insulinresistenz zum Gewichtsverlust beitrug. Dies war auf die hohe Konzentration von Fructooligosacchariden der Yacon-Pflanzen zurückzuführen.,

Beachten Sie, dass Yacon-Sirup nicht für Gerichte mit hoher Hitze verwendet werden sollte, da die Fructooligosaccharide nach dem Siedepunkt abgebaut werden.

Was ist yacon Sirup?

• Yacon Sirup ist reich an Antioxidantien
• Yacon Sirup ist eine großartige Quelle für Kalium
• Yacon Sirup verbessert nachweislich die Insulinresistenz bei übergewichtigen Patienten
• Yacon Sirup ist reich an Ballaststoffen (seien Sie nur vorsichtig in hohen Dosen)

Die besten Keto-Süßstoffe

Liste der besten Keto-Süßstoffe, die wir regelmäßig verwenden.,

• Erythritol
• Mönchsfruchtsüßstoff
• Stevia
• Xylitol
• Natvia
• Swerve
• Yacon Sirup

Süßstoffe, die Sie bei einer Ketodiät vermeiden sollten

Neben Zucker gibt es eine Vielzahl anderer Lebensmittel, die häufig zum Süßen von Lebensmitteln verwendet werden, die Sie bei einer Ketodiät vermeiden sollten.

Jede Substanz, die verwendet wird, um das Insulin zu versüßen oder den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, sollte bei einer Ketodiät um jeden Preis vermieden werden.,

Liste der Süßstoffe, die Sie bei einer Ketodiät vermeiden sollten:

• Kokoszucker
• Honig
• Palmzucker
• Ahornsirup
• Maltitol
• Sucralose
• Splenda (enthält Dextrose und Maltodextrin)
• Agavensirup
• Rohrzucker (Tafelzucker)

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• Datteln
• Dextrose
• Maltodextrin

Vorsicht vor Maltitol in Low Carb Produkten

Maltitol ist ein Zuckeralkohol wie Erythrit. Aber im Gegensatz zu Erythrit hat Maltitol einen hohen glykämischen Index (wie Sie in unserer Tabelle der Süßstoffe unten sehen werden).,

Obwohl der glykämische Index (GI) von Maltitol signifikant niedriger ist als raffinierter Zucker, hat es immer noch einen GI über 30 und wirkt sich auf den Blutzuckerspiegel aus.

Ist Maltitol Keto-freundlich?

Maltitol ist nicht ketofreundlich und sollte nicht zum Süßen von Produkten oder Rezepten für diejenigen verwendet werden, die Ketose erreichen möchten.

Trotz der hohen GI-Bewertung von Maltitol versuchen Hersteller und Einzelhändler immer noch, es in Produkte zu schleichen, um den ahnungslosen Verbraucher zu täuschen.

Was ist Maltit?

• Maltitol hat viel zu viel Einfluss auf den Blutzuckerspiegel für die Ketodiät.,
• Viele im Regal stehende „Low-Carb“ – Proteinriegel enthalten Maltitol als Süßstoff.
• Maltitol muss legal nicht in „net carbs“ auf Ernährungsetiketten enthalten sein, aber es muss als Zutat aufgeführt werden (suchen Sie danach, wenn es da ist, kaufen Sie das Produkt nicht).
• Maltitol ist einer der häufigsten Süßstoffe, die in kohlenhydratarmen Pulvern, Mahlzeitenersatz und kohlenhydratarmen Backwaren verwendet werden.

Wenn Sie maltithaltige Produkte vermeiden möchten, sollten Sie diese von einem ketospezifischen Lebensmittelunternehmen auswählen, das keine irreführenden Inhaltsstoffe enthält.,

Diese Arten von Spezialunternehmen haben einen Kundenstamm, der auf fiesen Füllstoffen und hinterhältigen Süßstoffen gut ausgebildet ist.

Intelligente Unternehmen beginnen, Maltitol durch natürliche Süßstoffe wie Asp zu ersetzen; Stevia und Erythrit, die den Blutzucker nicht beeinflussen.

Greifen Sie nach dem gebildeten Segment des Marktes für gesunde Lebensmittel, da die Verbraucher bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln schlauer werden.,

Nährwerte künstlicher Süßstoffe & Zuckerersatzstoffe

Nachfolgend finden Sie die Nährwerte der häufigsten künstlichen Süßstoffe, natürlichen Zuckerersatzstoffe, Zuckeralkohole und üblichen Zucker.

Wir haben die verschiedenen Süßstoffe in den folgenden Tabellen in vier Spalten unterteilt:

• Kalorien pro Gramm
• Süßheitsindex
• Glykämischer Index
• Die Kalorien pro Teelöffel entsprechen

Die Nährwerte lauten wie folgt:

Ist Sucralose-Keto-freundlich?,

Studien haben gezeigt, dass Sucralose den Blutzucker oder die Ketose nicht beeinflusst, so dass sie technisch ketofreundlich ist.

Aber das bedeutet nicht, dass Sie es in Ihre Ketodiät aufnehmen sollten, besonders wenn Sie natürlich bleiben möchten.

Die Forschung besagt, dass Sucralose bei hoher Hitze instabil wird und Kohlenwasserstoffe produziert. Beweise deuten darauf hin, dass Kohlenwasserstoffe krebsartig sind.

So zumindest nicht kochen oder backen mit Sucralose als Low-carb Süßstoff bei hoher Hitze.

Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, daher neigen wir dazu, ihn zu vermeiden, insbesondere wenn es so viele natürliche Alternativen gibt.,

Ist Splenda Keto freundlich?

Splenda ist eine Mischung aus Dextrose, Maltodextrin und Sucralose, es wird nicht für Ketodiäten empfohlen (siehe Sucralose oben).

Bessere Mischalternativen zu Splenda sind Swerve und Natvia, die beide Mischungen natürlicher keto-freundlicher Süßstoffe sind.

Wir verwenden sowohl Swerve als auch Natvia Sie sind ausgezeichnete keto-freundliche Backzutaten und funktionieren genauso gut wie Slenda für Geschmack wie Süße.

Für weitere Informationen Lesen Sie unseren Artikel über die Gefahren von maltodextrin.

Ist Saccharin Keto freundlich?,

Saccharin kann technisch keto-freundlich sein, aber unser Tipp ist, es zu vermeiden, wenn es bevorzugtere natürliche Zuckeralternativen gibt.

Dieser künstliche Süßstoff wird ohnehin immer schwieriger in Produkten zu finden, so dass Saccharin ein großes Nein bekommt.,Die Sicherheit von kohlenhydratarmen, ketofreundlichen natürlichen und künstlichen Süßungsmitteln:

Zusätzliche Informationen zu hochintensiven Süßungsmitteln, die in den USA in Lebensmitteln zugelassen sind

Auswirkungen der oralen Verabreichung von Maltitol auf den Plasmaglucose -, Plasma-Sorbitol-und Seruminsulinspiegel beim Menschen

Yacon-Sirup: Positive Auswirkungen auf Fettleibigkeit und Insulinresistenz beim Menschen

Sucralose, ein synthetischer Organochlor-Süßstoff: Überblick über biologische Probleme

Wenn Sie haben Sie irgendwelche Kochideen mit Keto-Süßstoffen und natürlichen Zuckerersatzstoffen Lassen Sie es uns unten wissen, wir würden sie gerne hören.,

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