Bor in Lebensmitteln
- Borgehalt in Lebensmitteln
- Wie viel Nahrung müsste ich jeden Tag essen, um die tolerierbare tägliche Aufnahme (TDI) zu erreichen?
Borgehalt in Lebensmitteln
Quelle & © IPCS Environmental Health Criteria for Bor (EHC 204), Kapitel 5.2.4 „Nahrungsaufnahme“ 
Wie viel Nahrung müsste ich täglich essen, um die tolerierbare tägliche Aufnahme (TDI) zu erreichen?,
Die Menge an Nahrung, die pro Tag verzehrt werden muss, um die TDI zu erreichen, hängt
- von der Menge an Bor in jedem Lebensmittel und
- vom Körpergewicht des einzelnen erwachsenen Orchideen ab.
Die US-amerikanische EPA hat ein Standardkörpergewicht von 70 kg für einen Erwachsenen festgelegt und auch ein mittleres Körpergewicht von 13,2 kg für ein Kind im Alter von 1-3 Jahren,
und 24,9 kg für ein Kind im Alter von 1-14 Jahren festgelegt (Ref US-EPA, 2002).,
kleine Kinder (1-3y) – Kinder (1-14y) – Erwachsene
Kleine Kinder: Lebensmittel mit einem relativ hohen Borgehalt, die für kleine Kinder geeignet sind, umfassen Bananen(bis zu 3,7 mg Bor/kg), Äpfel
(bis zu 2,7 mg Bor/kg) und getrocknete Früchte wie Pflaumen und Rosinen (bis zu 27 mg Bor/kg). Ein kleines Kind mit einem Gewicht von 13, 2 kg müsste mehr als das sechzigfache der durchschnittlichen täglichen Menge dieser Lebensmittel täglich zu sich nehmen, um die TDI zu erreichen, wie in der folgenden Tabelle gezeigt.,
| Boron Consumption for a smallchild(13.2 kg body weight) | ||
| Food | Daily amount needed to reach theTDI | Average daily amount eaten (age1-2) (REF US EPA 2002) |
| Bananas | 1.4 kg | 0.022 kg |
| Apples | 1.9 kg | 0.,024 kg |
| Trockenfrüchte(Pflaumen, Rosinen) | 0.2 kg | 0.002 kg |
Kinder: Ältere Kinder können auch Nüsse wie Erdnüsse und Mandeln essen, die eine borgehalt von bis zu 23 mg Bor/kg. Die folgende Tabelle zeigt
, dass das mittlere Kind im Alter von 1-14 Jahren und mit einem Gewicht von fast 25 kg mehr als das 80-fache des durchschnittlichen täglichen Verzehrs dieser Lebensmittel zu sich nehmen müsste, um die TDI zu erreichen.,
Erwachsene: Erwachsene wiegen mehr als Kinder und müssen daher noch mehr borhaltige Nahrung zu sich nehmen, um die TDI zu erreichen. Detaillierte Durchschnittsverbrauchszahlen für verschiedene Arten von Lebensmitteln sind im EPA-Bericht für Erwachsene nicht angegeben, aber die Werte für männliche Kinder im Alter von 12 bis 19 Jahren sollten vergleichbar sein oder möglicherweise über dem durchschnittlichen Verbrauch von Erwachsenen liegen. Die folgende Tabelle zeigt, dass der durchschnittliche Erwachsene mehr als das 200-fache der durchschnittlichen täglichen Menge eines jugendlichen Mannes essen müsste, um den TDI für Bor zu erreichen.,
| Boron Consumption for an adult(70 kg body weight) | ||
| Food | Daily amount needed to reach theTDI | Average daily amount eaten (male age12-19) (REF US EPA 2002) |
| Bananas | 7.5 kg | 0.008 kg |
| Apples | 10.3 kg | 0.,013 kg |
| Trockenfrüchte (Pflaumen, Rosinen) | 1,0 kg | 0,001 kg |
| Nüsse (Mandeln, Erdnüsse) | 1,2 kg | 0,005 kg |
Es wäre jedoch möglich, dass ein einzelner Erwachsener oder ein Kind an einem bestimmten Tag genügend Nahrung mit hohem Borgehalt zu sich nimmt, um den TDI zu erreichen.,
Dies wäre am wahrscheinlichsten für ein kleines Kind,für das der Verzehr von über 200 g Pflaumen oder Rosinen an einem einzigen Tag die Dosis für Bor an diesem Tag übersteigen würde.
Der TDI stellt jedoch eine tolerierbare tägliche Aufnahme für eine lebenslange Exposition dar. Gelegentliches Überschreiten des TDI kann nicht unbedingt zu gesundheitlichen Folgen führen, sofern die gemittelte Aufnahme über längere Zeiträume darunter bleibt.
Quelle: & © Dr. Kay Fox für GreenFacts, basierend auf einem Vergleich zwischen den Daten aus
- IPC
- USA, Environmental Protection Agency (US EPA),National Center for Environmental Assessment,Child-specific exposure factors handbook (Interim Report) (2002).,
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Boron |
Boron – Units and Measurement Methods
Boron in Food
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