Cajun vs. Kreolisch

Der Unterschied zwischen Cajun & Kreolisch

Der Begriff Kreolisch kann viele Bedeutungen haben, aber in den frühen Tagen von Louisiana bedeutete dies, dass eine Person in der Kolonie geboren wurde und der Nachkomme französischer oder spanischer Eltern war. Der Begriff ist eine Ableitung des Wortes „criollo“, was einheimisch oder lokal bedeutet, und war als Klassenunterscheidung gedacht., Im heutigen Louisiana bedeutet Kreolisch im Allgemeinen eine Person oder ein Volk gemischter kolonialer französischer, afroamerikanischer und indianischer Abstammung. Der Begriff Black Creole bezieht sich auf befreite Sklaven aus Haiti und Ihre Nachkommen.

Noch eine andere Klasse von Kreolen stammt aus dem Placage-System, in dem weiße und kreolische Männer Mischlinge in einer lebenslangen Anordnung annahmen, auch wenn die Männer später verheiratet oder verheiratet waren. In dieser Anordnung hatten die Frauen Eigentum, ihre Kinder wurden erzogen und hatten nach seinem Tod Anspruch auf einen Teil des Nachlasses des Mannes., In New Orleans bildeten diese Leute die Handwerkerklasse und wurden reich und sehr einflussreich.

„Cajun „leitet sich von „Acadian“ ab, von dem die heutigen Cajuns abstammen. Dies waren die französischen Einwanderer, die aus Nova Scotia vertrieben wurden und schließlich nach Jahrzehnten der Not und des Exils in Louisiana landeten. Herzhafte Leute aus vielen Hintergründen in die Kultur verheiratet, darunter Deutsche, Italiener, Freie Menschen der Farbe, Kubaner, Indianer und Ango-Amerikaner. Französisch oder Patois, ein ländlicher Dialekt, wurde immer gesprochen., Aufgrund der Isolation der Gruppe an den südlichen Standorten von Louisiana haben sie bis heute eine starke Kultur bewahrt.

Was den Unterschied in der Küche betrifft, kann Kreolisch als „Stadtkochen“ mit Einflüssen aus Spanien, Afrika, Deutschland, Italien und Westindien in Kombination mit einheimischen Zutaten definiert werden. Cajun-Kochen ist eher ein hausgemachter Stil, der reich an Zutaten in der neuen Welt ist, in der sich die Akadier niedergelassen haben. Ein ein Topf, herzhafte Mahlzeit ist typisch in Cajun Kochen.