Canning Salsa 101: Unser Lieblingsrezept für Salsa zum Einmachen!

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Wir gehen viel Salsa in unserem Haus durch. Wir mischen es in Avocadopüree für schnelle Guacamole, wir löffeln es in Tacos, wir verwenden es in Chili, und natürlich machen wir Chips und Salsa auch zu einem normalen Snack!,

Mit wie viel Salsa wir in einem Jahr durchpflügen, ist es eine gute Sache, dass Konserven Salsa ist unglaublich einfach zu tun. Vor dem Ende des Sommers, Ich mag mindestens drei Dutzend Pints meiner Go-to-Salsa in unserer Speisekammer verstaut haben. Canning Salsa ist ein wunderbares Konservenprojekt für Anfänger, und wir zeigen Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um Ihren eigenen Vorrat an Salsa zu haben.

Was ist das beste salsa-Rezept für canning?,

Wir haben versucht mehrere verschiedene salsa-Rezepte, über die Jahre, und wir immer wieder auf die standard-Ball® Canning salsa Rezept—Zesty Salsa. Es ist einfach zuzubereiten, der Geschmack ist genau richtig und Sie können das Gewürzniveau anpassen, indem Sie die von Ihnen verwendeten Chilischoten ändern. Es ist das Rezept, das wir in diesem Beitrag verwenden werden!

Sagen Sie mir über canning salsa!,

Der Prozess für canning salsa ist ähnlich canning Marmelade oder canning-pickles—nur mit ein bisschen mehr hacken:

1. Bereiten Sie Ihre Eindoser, – Gläsern und-Deckeln, wie wir reden in unserem intro canning post.
2. Tomaten blanchieren und schälen. Wir behandeln, wie dies ausgiebig in unserem Beitrag auf Canning gewürfelte Tomaten zu tun.
3. Die geschälten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
4. Kombinieren Sie Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Koriander und Salz in einem Suppentopf oder holländischen Ofen.,
5. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten oder bis zur leichten Verdickung kochen.
6. Schöpfen Sie in vorbereitete Gläser, entfernen Sie Luftblasen, wischen Sie die Ränder der Gläser ab und passen Sie sie dann mit Deckeln und Ringen an.
7. Prozess in einem kochenden wasserbad kanne für 15 minuten (anpassung zeit für höhe). Schalten Sie die Kanne aus, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Gläser 5 Minuten in der Kanne sitzen.
8. Übertragen Sie die Gläser an eine Stelle zum Abkühlen und Versiegeln. Überprüfen Sie Dichtungen nach 12-24 Stunden.

Müssen Sie vor dem Einmachen Salsa kochen?,

Wir empfehlen es! Das Kochen von Tomatensalsa vor dem Einmachen verbessert die Qualität des Endprodukts auf verschiedene Arten:

• Es verschmilzt die Aromen von Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und anderen Aromaten zu einem raffinierteren Geschmack.
• Es hilft, die Salsa zu reduzieren und zu verdicken, was zu einem intensiveren Geschmack und weniger flüssiger Textur führt.
• Es hilft, die Struktur der Tomaten abzubauen, so dass Sie während des Einmachen weniger Trennung zwischen Saft und Feststoffen erhalten.,

Muss Salsa Druckkonserven sein?

Tomaten liegen direkt an der Grenze zwischen säurehaltigen Lebensmitteln (die sicher in Dosen mit Wasserbad verzehrt werden können) und säurehaltigen Lebensmitteln (die aus Sicherheitsgründen in Dosen gegossen werden müssen). Aus diesem Grund ist es von entscheidender Bedeutung, nur getestete Salsa-Rezepte zu befolgen, wenn Sie die Dose gießen möchten—und sie genau zu befolgen., Das Rezept, das wir unten aufgeführt haben, ist ein getestetes Rezept mit freundlicher Genehmigung von Ball® Canning for water bath canning.

Müssen Sie Essig in Dosen Salsa setzen?

Essig wirkt als Säuerungsmittel und verleiht Ihrer Salsa einen wunderbaren Klang. Ohne Essig wäre Ihre Salsa nicht sauer genug, um das Bad sicher zu wässern.

Kann ich Limettensaft anstelle von Essig verwenden?,

Da Essig und Limettensaft nicht den gleichen pH-Wert (Säure) haben, sind sie in diesem Rezept nicht in gleichen Mengen austauschbar.

Was sind die besten Gläser zu können „salsa“ in?

Salsa ist ziemlich flexibel, was die jar-es will Leben! Hier, wir Konserven in Ball® Normalen Mund Pint Konserven Gläser., Ich finde, dass die Pint—Größe wirklich gut für Salsa ist-es reicht für einen Familien-Snack oder zwei, ohne so viel zu haben, dass es auf der Rückseite des Kühlschranks verloren geht. Es ist auch ähnlich wie die Größe der im Laden gekauften Salsa-Gläser, die es einfach machen, für Rezepte zu tauschen.

Ich habe in der Vergangenheit auch Salsa in der Ball ® Collection Elite Pint gemacht. Normaler Mund, breiter Mund, gerader Mund, Gläser mit Schultern—sie alle arbeiten für Salsa!

Was sind die besten Tomatensorten für Konserven-Salsa?,

viele Menschen diese Frage beantworten zu sagen, dass die Roma oder fügen Sie Tomaten sind Ihre beste Wette wegen Ihrer geringen Menge von Samen und die Dicke Fleisch, aber wir haben eine andere Philosophie—die beste Tomaten für canning salsa die Tomaten, die Sie haben!

Ich habe Kirschtomaten, Romas, Erbstücke, Beefsteaks—alles—in Salsa mit tollen Ergebnissen gemischt! Canning Salsa ist eine gute Möglichkeit, ein Sammelsurium von Tomaten zu verwenden.

Müssen Sie Tomaten schälen, bevor Sie Salsa einmachen?

Das musst du nicht, aber wir empfehlen es. Abhängig von der Tomatensorte können die Häute während des Konservenvorgangs manchmal sehr hart werden. Wir finden, besser sicher als sorry, und empfehlen, zuerst Tomaten zu schälen. Unsere Methode zum Schälen von Tomaten skizziert in unserer Canning gewürfelte Tomaten Post macht schnelle Arbeit davon!

Können Sie einfrieren hausgemachte salsa in Gläsern anstelle von canning?

Sicher! Obwohl Sie eine leichte Verringerung der Qualität der Textur sehen werden., Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie gefriersichere Ball®-Gläser verwenden, und frieren Sie sie nur bis zu der auf dem Glas angegebenen Linie ein. Wir empfehlen Ball® Wide Mouth Pint Gläser zum Einfrieren.

Wie lange können Sie hausgemachte Salsa in Dosen aufbewahren?

Richtig konservierte und versiegelte Salsa lässt sich leicht 18 Monate an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Nach dieser Zeit kann es zu einer leichten Verschlechterung der Qualität (Geschmack, Farbe oder Textur) kommen, aber solange es gut versiegelt ist, ist es immer noch absolut sicher zu essen.,

Fühlen Sie sich frei, das Rezept unten zu multiplizieren oder zu teilen—aber ich werde Sie warnen, egal wie viel Salsa Sie aufstellen, Sie werden sich wünschen, Sie hätten mehr aufgestellt! Es ist erstaunlich, wie schnell diese Gläser in unserem Haus zu verschwinden scheinen. Glückliches Einmachen!,div>

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